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Granola de coco triplo

Granola de coco triplo

Posso ter sugerido o contrário, mas o livro de receitas definitivamente não está pronto. Estou encerrando algumas sessões de fotos finais de comida esta semana e trabalhando com um fotógrafo local para tirar algumas fotos divertidas de Cookie e eu. Tenho cerca de um milhão de fotos de Cookie, mas muito poucos de nós juntos, então estou ansioso para tê-las.

Também temos várias rodadas de edições pela frente e o processo de design está apenas começando. Eek! É demais, mas estou dando tudo de mim.

Tenho me sentido sentimental por tempos mais simples, como as reuniões de família em 4 de julho que mencionei no início desta semana. Então comecei a pensar em todas aquelas batatas fritas e no valor de um bom café da manhã, então comecei a sonhar acordado com um café da manhã festivo, mas saudável, do Dia da Independência.

Aterrissei aqui - uma tigela vermelha, branca e azul de iogurte, granola e frutas vermelhas. Podemos elogiar os fundadores por escolherem uma combinação de cores tão clássica? Não fica melhor do que vermelho, branco e azul estrelado.

Coloquei coco na granola para fazer um componente branco, mas claro, dourou no forno. O truque para adicionar coco à granola é assá-la em uma temperatura baixa ou adicionar o coco no final do processo de cozimento, para que o coco não queime. Optei pelo último, e funcionou muito bem. Eu a chamei de granola de coco triplo porque usei flocos de coco grandes e coco ralado, junto com óleo de coco, por isso é infundido com o verdadeiro sabor e textura de coco por toda parte.

Usei aveia sem glúten certificada do Bob’s Red Mill para a receita, então posso compartilhá-la gratuitamente com todos os meus amigos sem glúten. A aveia é naturalmente sem glúten, mas pode ser contaminada com glúten nos campos e nas instalações de processamento, então estou feliz que Bob's Red Mill oferece uma opção segura para aqueles com sensibilidade. Você sabe o quanto eu amo aveia (quarenta e duas receitas e contando!).

Por último, servi com mirtilos e morangos frescos e meu novo componente favorito de café da manhã - framboesas congeladas descongeladas. É tão simples, quase parece bobo, mas eu coloquei framboesas congeladas em uma tigela e as deixei descongelar na geladeira durante a noite. Pela manhã, eles são bons e suculentos, quase como uma compota por conta própria.

Eles são fantásticos em torradas com manteiga de amêndoa, waffles, panquecas, aveia e granola. É uma maneira barata e deliciosa de começar o dia com alguns antioxidantes poderosos, incluindo o ácido elágico que combate o câncer. Experimente e me diga se você também gostou.

Granola de coco triplo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 xícaras 1x
  • Categoria: Café da Manhã

Esta receita fácil de granola de coco caseira apresenta flocos de coco, coco ralado e óleo de coco! É naturalmente adoçado com xarope de bordo. A receita rende cerca de 6 xícaras de granola, o suficiente para cerca de 12 porções.

Escala

Ingredientes

  • 4 xícaras de aveia em flocos sem glúten Bob’s Red Mill (também conhecida como aveia à moda antiga)
  • 1 xícara de amêndoas picadas ou nozes de escolha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ¾ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ xícara de óleo de coco derretido
  • ½ xícara de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de flocos de coco grandes e sem açúcar *
  • ½ xícara de coco ralado sem açúcar
  • Opcional: ⅔ xícara de frutas secas, picadas, se grandes

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture a aveia, as amêndoas, a canela, o sal e o gengibre em pó. Usando uma espátula de silicone ou borracha, mexa para combinar.
  3. Adicione o óleo de coco, o xarope de bordo e a baunilha (vamos adicionar o coco mais tarde, portanto, mantenha-o por perto). Mexa até que cada aveia esteja levemente e uniformemente revestida. Usando sua espátula, raspe o conteúdo da tigela na assadeira preparada, certificando-se de pegar o último pedaço de líquido. Espalhe a granola em uma camada uniforme.
  4. Asse por 15 minutos, retire a assadeira do forno, acrescente o coco ralado e o coco ralado e mexa bem. Coloque a assadeira de volta no forno até que o coco esteja levemente dourado, cerca de 5 a 10 minutos. Deixe a granola esfriar completamente na assadeira. Ele ficará ainda mais nítido à medida que esfriar.
  5. Guarde a granola em um recipiente hermético, como um saco para freezer (se estiver adicionando frutas secas, adicione agora). Esta granola ficará fresca em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas ou no freezer por até 3 meses.

Notas

Receita adaptada da minha melhor granola e granola de gengibre.
* Onde comprar flocos de coco: Procure-os na seção de panificação da Whole Foods, lojas de alimentos naturais ou na seção de alimentos naturais de supermercados bem abastecidos. Usei a marca Bob’s Red Mill. Você também pode substituir os flocos de coco por mais coco ralado.
Torne-o sem glúten: Apenas certifique-se de usar aveia sem glúten certificada!
Torne-o livre de nozes: Substitua pepitas (sementes de abóbora verdes) para as amêndoas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Esta postagem foi criada em parceria com Bob’s Red Mill e recebi uma compensação por minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


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