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Como obter seu recheio de vegetais sem brócolis

Como obter seu recheio de vegetais sem brócolis

Aparentemente, precisamos de 9 porções de frutas e vegetais por dia para sobreviver

Em Woody Allen's O que quer que funcione, O personagem de Larry David reclamou de um jeito muito Larry David, "Cristo, se eu tenho que comer nove porções de frutas e vegetais por dia para viver, eu não quero viver." E ele tem razão. Como diabos devemos mastigar nove porções de produtos todos os dias, enquanto ainda ajustamos nossas proteínas, grãos e prazeres culposos ocasionais? E o que exatamente é um "serviço", afinal?

Clique aqui para ver a apresentação de slides de como obter seu recheio de vegetais sem brócolis

Sempre nos disseram para comer cerca de cinco porções de frutas e vegetais por dia, e um Estudo de janeiro de 2011 na verdade, sugeriu que deveria ser oito se você quiser reduzir seriamente o risco de morrer de doença cardíaca. Estamos com você - oito parece que precisaremos encher nossos bolsos com talos de aipo e cenouras para que possamos mastigá-los o dia todo.

O Diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA de 2010 recomendam comer 2 xícaras de frutas e 2,5 xícaras de vegetais por dia. (Pelo menos eles mudaram para "xícaras" em vez das misteriosas "porções" da pirâmide; para o registro, essas medidas se traduzem em cerca de nove porções.)

Mas os Centros de Controle e Prevenção de Doenças adotam uma abordagem mais individualizada. Afinal, as necessidades de nossos corpos devem variar de acordo com a idade e estilo de vida, certo? O CDC oferece uma calculadora que pergunta sua idade, sexo e quantidade de atividade física, e mostra quantas frutas e vegetais você deve ingerir por dia. Clique aqui para descobrir quanto você precisa.

De acordo com a calculadora do CDC, uma mulher de 26 anos com menos de 30 minutos de exercícios todos os dias - além da atividade leve da vida cotidiana - requer cerca de 1,5 xícaras de frutas e 2,5 xícaras de vegetais por dia.

Minha recomendação de 4 xícaras de produtos por dia ainda pode parecer um pouco opressora, mas na verdade não é tão ruim quanto parece. Clique em nossa apresentação de slides para ver como conseguir suas 4 xícaras de frutas frescas por dia.

- Melissa Valliant, HellaWella

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Faça 4 pratos cheios de vegetais em homenagem ao Dia da Terra

Nosso planeta fornece a todas as suas criaturas vivas uma abundância de fontes de alimentos vegetais. Mas isso não significa que é sempre fácil entrar em todos os seus greens. Então, em homenagem a Dia da Terra, Matt Abdoo está compartilhando algumas de suas receitas favoritas com vegetais: brócolis e salada de maçã com molho picante, arroz frito com couve-flor vegetal, sopa de cenoura com pesto e beterraba colhida.

Slaw de brócolis e maçã verde com rancho de soro de leite coalhado picante

É uma versão saudável de um prato clássico que todos conhecemos e amamos, e utiliza uma parte do brócolis e da couve que a maioria das pessoas joga fora. O rancho gochujang-buttermilk leva isso para o próximo nível.

Sopa de Cenoura e Gengibre com Pesto de Cenoura

Essa sopa é super brilhante e saborosa. Sempre me sinto saudável comendo isso! O gengibre fresco adiciona um toque de calor enquanto o creme de coco mantém o prato fresco e aveludado.

Arroz Frito De Vegetais De Couve Flor

Adoro esta receita porque é uma versão saudável de um prato clássico que todos conhecemos e amamos, e utiliza uma parte da couve-flor que muitas vezes não é utilizada.

Restos de beterraba torrada em conserva

Eu amo legumes em conserva! Conservar em conserva é uma ótima maneira de transformar o lado de ontem no delicioso lanche, salada ou sanduíche de amanhã. A beterraba é especialmente boa para decapagem porque retém sua cor vibrante e a salmoura equilibra-se muito bem com sua doçura natural.

Se você gosta dessas deliciosas receitas vegetarianas, você também deve tentar estas:


Preparação

Crosta

Passo 1

Bata o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande para combinar. Amasse a manteiga com os dedos até que os pedaços maiores fiquem do tamanho de ervilhas. Regue em ¼ xícara de água gelada e misture com os dedos para misturar. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse levemente para formar uma massa peluda (sem manchas secas devem permanecer). Amasse em um filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas e até 2 dias antes.

Passo 2

Coloque uma grade no meio do forno pré-aqueça a 350 °. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma rodada de 14 & quot. Transfira a massa para a assadeira. Levante as bordas e deixe a massa cair na assadeira, então seque nos cantos e suba ao redor das laterais da assadeira. Alise a massa para que não tenha vincos ou dobras e apare logo abaixo da borda. (Guarde os restos para remendar.) Congele até ficar bem firme, cerca de 20 minutos.

Etapa 3

Forre a massa com 2 camadas de papel manteiga sobrepostas e preencha com pesos de torta ou feijões secos (idealmente até a borda saqueie a despensa para obter feijão velho e arroz para chegar lá). Asse até que a crosta esteja dourada em todas as bordas (veja abaixo do pergaminho), 60-75 minutos. Remova cuidadosamente o pergaminho e os pesos da torta. Se necessário, remende as rachaduras com as aparas de massa reservadas e asse a massa apenas até que as manchas fiquem opacas, cerca de 5 minutos. Deixe a crosta esfriar.

Enchimento e montagem

Passo 4

Reduza o fogo do forno para 325 °. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a chalota e o alho, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione os brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes e macios, por cerca de 5 minutos. Adicione as folhas de acelga e cozinhe, mexendo sempre, apenas até murchar, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar. Junte o queijo feta e o cheddar.

Etapa 5

Bata os ovos, as gemas, o creme de leite e meio a meio em uma tigela média apenas para incorporar. Misture a cebolinha e tempere com sal com pimenta. Raspe a mistura de vegetais na crosta e, em seguida, despeje a mistura de ovos com cuidado. Asse a quiche até que o recheio esteja levemente dourado e firme na superfície, mas ligeiramente instável no centro ou dois, 75–90 minutos. Deixe a quiche esfriar na assadeira antes de desenformar e fatiar.

Etapa 6

Avance: A quiche pode ser assada 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

Como avalia Brócolis e Quiche de Queijo?

Eu fiz isso com uma crosta de torta congelada de 9 polegadas e tive

1/3 do recheio sobra depois de despejar até a borda da crosta. Meu mal por cortar um canto, mas FYI. Se você vai congelar, vá maior ou mais fundo.

Eu fiz isso muitas vezes ao longo dos anos e sempre foi um empecilho! É fácil fazer em partes se você quiser planejar com antecedência, mas você não pode apressar o preparo. Delicioso!!

O truque desta receita é não ter pressa e não ter limite de tempo para comer! O resultado final foi ótimo, mas apenas 4 estrelas, já que o interior ainda estava bastante & # x27 úmido & # x27 quando cortado em fatias e não havia solidificado. Definitivamente, eu recomendaria deixar esfriar e, em seguida, refrigerar durante a noite, como descreve a receita. Substituí uma acelga suiça, abobrinha ralada e o resultado de sabor ainda era excelente. Eu sempre adiciono mais alho do que as receitas exigem, pois realça o sabor. Eu também comi uma gema a menos do que a receita pedia, mas não parecia importar. Como um dos revisores anteriores mencionou, definitivamente use uma assadeira para colocar a assadeira quando você colocar a quiche no forno, uma vez que a mistura de ovo / brócolis estiver dentro, caso contrário, você terá escorrendo por todo o forno.

Isso era tão bom. Fiz em uma forma de mola de 10 & quot em vez de 9 & quot, o que não parecia importar. Usar feijões e leguminosas velhos como grãos de tortas era uma boa desculpa para esvaziar os estoques de grãos que estive acumulando inconscientemente. Eu recomendo colocar uma assadeira de borda baixa ou algo sob a forma de mola, para o caso de algum ovo vazar. Minha namorada e eu tivemos que entrar no modo de controle de danos e raspar o ovo cozido do fundo do forno quando isso aconteceu. Mesmo assim, ficou incrível e nos alimentou por 3 refeições.

Fui a dois supermercados neste fim de semana e não consegui encontrar acelga! Resolvi seguir a receita, omitir a acelga e adicionar um pouco mais de brócolis. Estava absolutamente delicioso! Foi um sucesso no nosso brunch de Páscoa. Eu definitivamente farei isso de novo, espero que com acelga da próxima vez.


Aqui estão 5 das nossas melhores receitas de ensopado que você pode adicionar ao seu livro de receitas:

1. Receita do ensopado de vegetais de Kerala

Quem disse que ser vegetariano deve ser chato? Esta receita do próprio país de Deus, Kerala, é o exemplo perfeito de ingredientes simples que se juntam para fazer um prato requintado. Legumes como batata, cenoura, couve-flor, feijão francês que você pode encontrar em casa vão para este guisado com uma boa dose de leite de coco. O leite de coco, que também é popular como substituto vegano do leite de búfala ou de vaca, dá ao ensopado uma textura cremosa e rica. Siga a receita e em menos de uma hora, você terá um delicioso guisado amarelo esperando para ser servido.

2. Brócolis cozido

Se sua dieta exige uma grande quantidade de brócolis, você logo ficará sem formas inovadoras de usar os vegetais. Nesses dias, você pode recorrer a esta receita para obter a mistura perfeita de sabor e saúde. O ensopado de brócolis também envolve leite de coco, que contém vitaminas, ferro, selênio, sódio, cálcio, magnésio e fósforo. Aqui está a receita.

3. Receita do ensopado de ladakhi

Para aqueles que gostam de experimentar, este guisado é uma receita maravilhosa. O prato tradicional Ladakhi é feito com frango, paneer, batata, espinafre e farinha de cevada. Embora o prato seja ótimo para o inverno, pode ser apreciado em qualquer época do ano, graças aos seus sabores distintos. A melhor parte? Pode ser preparado em menos de 60 minutos. Confira a receita aqui.

4. Receita de ensopado de cordeiro

Crédito da foto: The Grill Room, Taj Mahal Hotel

Muitos argumentariam que nada supera um bom ensopado de cordeiro. Esta receita adiciona mais credibilidade a esta opinião. O prato feito com carne de cordeiro, feijão, legumes escaldados e caldo é o prato perfeito para revigorar-se no final de um longo dia. A explosão de sabores a cada mordida garantirá que você sempre busque uma segunda - ou terceira - porção. Clique aqui para a receita.

5. Receita de Caldeirada Portuguesa

Crédito da foto: Keys Café, Keys Hotels

Uma lista de ensopados está incompleta sem a menção de uma receita clássica de frutos do mar. Este ensopado de peixe português é o mais saboroso que existe. A receita usa vinho branco e temperos fartos para combinar e elevar os sabores de batatas, filés de peixe, camarões e vegetais que compõem o arroz cozido. A receita fácil e simples é ótima para um brunch ou jantar de fim de semana e vai bem com arroz. Aqui está a receita completa.


Como preparar brócolis no vapor

Cozinhar brócolis é uma maneira rápida e saudável de cozinhar esse vegetal nutritivo. Ele preserva a vibrante cor verde dos brócolis e o sabor fresco sem a adição de óleo. Enquanto o brócolis cozido costuma ficar empapado, o brócolis cozido no vapor é caracteristicamente macio e crocante. Além disso, quando você ferve o brócolis, alguns dos nutrientes vão para a água fervente. Você não precisa se preocupar com isso com vapor.

Seu brócolis cozido no vapor será um ótimo bloco de construção para a preparação da refeição, porque é como uma tela em branco. Pode ser servido sozinho como um acompanhamento simples ou misturado em muitos pratos mais tarde. Seja como for que você escolha se divertir, comece a cozinhar com nosso guia passo a passo fácil a seguir.


Ingredientes

  • 3/4 xícara Woolworths sem glúten de farinha simples
  • 1-2 colheres de sopa de macro brócolis em pó
  • 1/2 xícara de cacau em pó macro orgânico
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de manteiga vegana derretida
  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 1/3 xícara de açúcar de coco embalado
  • 2 ovos de chia ou 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de baunilha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 & # xB0C. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o brócolis em pó, o fermento e o sal.

2. Defina uma tigela média, misture a manteiga derretida, o açúcar, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.

3. Adicione a mistura úmida à mistura seca e mexa manualmente até combinado e misturado.

4. Despeje em uma assadeira pré-untada e leve ao forno por 25-30 minutos, até que as bordas estejam elásticas ao toque (não asse demais).

5. Resfrie-os em uma gradinha ou saboreie o mais rápido possível.

Com baixo teor de carboidratos, essas bolas de energia ceto são um lanche perfeito ou um doce melhor para você.

Com baixo teor de carboidratos, essas bolas de energia ceto são um lanche perfeito ou um doce melhor para você.


Agora, vou mostrar meu processo passo a passo de como fazer sopa de legumes no fogão. É super rápido!

Para começar, refogue algumas cebolas e pimentões no azeite até ficarem bem macios. As cebolas devem começar a dourar um pouco. Sinta-se à vontade para refogar ao seu gosto! Gosto delas bem douradas, a ponto de as cebolas começarem a caramelizar.

Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, para deixar o sabor crescer.

Adicione o resto dos ingredientes da sopa - couve-flor, feijão verde, tomate picado em lata, caldo e tempero italiano. Cole também algumas folhas de louro, junto com sal e pimenta.

DICA PRO: Você pode usar o caldo que quiser! Eu prefiro o sabor do caldo de galinha, que economiza carboidratos, mas se isso não for grande coisa, o caldo de vegetais torna esta uma receita de sopa de vegetais vegetariana com baixo teor de carboidratos (e vegana também!).

Leve a sopa para ferver, tampe e cozinhe por 10 a 20 minutos, até que os vegetais estejam macios. Eu amo que isso seja tão rápido!


Como cozinhar 20 vegetais

Se você quer mais fibras, nutrientes e antioxidantes em sua dieta, coma mais vegetais!

Um guia de culinária para 20 vegetais.

Se você quer mais fibras, nutrientes e antioxidantes em sua dieta, coma mais vegetais! Sabemos que é difícil expandir seu vocabulário de vegetais quando você não sabe como cozinhar variedades desconhecidas, então compilamos este guia de culinária para 20 de nossos vegetais favoritos. Para as dicas de culinária a seguir, comece com meio quilo de vegetais crus não aparados.

Olhe para: Cabeças pequenas e firmes, sem escurecimento ou hematomas.

Preparação: Corte as folhas externas duras, corte o quarto superior e apare o caule lenhoso.

Refogar: Aqueça 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande, adicione as alcachofras e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione 1 xícara de cada vinho branco (ou vermute seco) e água e 1 colher de chá de tomilho seco (ou alecrim ou estragão). Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Grade: Corte as alcachofras pela metade, retire o estrangulador se necessário e misture 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem e 1/2 colher de chá de sal kosher. Pré-aqueça a grelha. Coloque as alcachofras em fogo direto, médio-alto e cozinhe, virando uma ou duas vezes, até ficarem macias, cerca de 8 minutos.

Microondas: Coloque as alcachofras em uma assadeira grande de vidro ou assadeira, adicione 1/2 xícara de vinho branco (ou vermute seco), 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de tomilho seco. Cubra bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, cerca de 8 minutos.

Vapor: Coloque as alcachofras em uma cesta de vapor com mais de 5 centímetros de água em uma panela grande em fogo alto. Cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Olhe para: Lanças robustas com cabeças apertadas e as pontas cortadas não devem parecer desidratadas ou lenhosas. Os aspargos frescos devem quebrar quando dobrados.

Preparação: Apare as pontas do caule e corte quaisquer pedaços lenhosos com um descascador de vegetais.

Refogar: Coloque uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os aspargos, 1/2 xícara de água e uma rodela de limão. Tampe, leve para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Grade: Pré-aqueça a grade levemente a grade do óleo. Coloque os aspargos em fogo médio direto e cozinhe até dourar, virando ocasionalmente, por cerca de 6 minutos.

Microondas: Coloque os aspargos em uma travessa de vidro ou torta, adicione 1/4 de xícara de água, regue com 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem e tampe bem. Microondas em alta até ficar macio, cerca de 3 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Espalhe os aspargos em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 2 colheres de chá de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez no meio do cozimento, até murchar e dourar, cerca de 10 minutos.

Olhe para: Beterrabas pequenas com casca firme, rubi escuro ou laranja brilhante.

Microondas: Corte a beterraba em rodelas de 1/4 de polegada de espessura e coloque em uma assadeira grande de vidro ou assadeira. Adicione 1/4 de xícara de água, tampe bem e leve ao microondas em alta por 10 minutos. Deixe repousar, coberto, por 5 minutos antes de servir.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Corte as beterrabas em pedaços de 11/2 polegadas. Espalhe em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 2 colheres de chá de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez na metade do cozimento, até ficar macio, cerca de 30 minutos.

Saut & # xE9: Aqueça 1 colher de sopa de azeite virgem extra em uma frigideira grande em fogo médio. Rale as beterrabas na assadeira usando o lado grande de um ralador de caixa. Adicione 1 dente de alho picado. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione 1/3 de xícara de água e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos.

Vapor: Corte a beterraba em quartos. Coloque em uma cesta de vapor com mais de 5 centímetros de água em uma panela grande em fogo alto. Cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Receitas de beterraba para experimentar:
Nossas melhores receitas de beterraba

Olhe para: Lanças verdes-escuras robustas com botões apertados, sem amarelecimento e uma alta proporção flor-para-caule.

Preparação: Corte os caules das flores cortadas ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, em meias-luas de 1 polegada de espessura.

Microondas: Coloque os caules e as florzinhas em uma assadeira grande de vidro. Cubra bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, cerca de 4 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Espalhe em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 1 colher de sopa de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez no meio do cozimento, até ficar macio e dourado em alguns lugares, cerca de 10 minutos.

Vapor: Coloque os caules em uma cesta de cozimento a vapor com mais de 5 centímetros de água (com 1 colher de sopa de suco de limão adicionada) em uma panela grande em fogo alto. Tampe e cozinhe no vapor por 2 minutos. Adicione a cobertura de florzinhas e continue cozinhando até ficarem macias, cerca de 5 minutos mais.

Olhe para: Cabeças estreitas, firmes e verdes pequenas, sem folhas amareladas ou buracos de inseto. Os brotos, de preferência, ainda devem estar no pedúnculo.

Preparação: Retire as folhas externas do caule.

Refogar: Coloque os brotos e 1 xícara de vinho branco seco em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cubra e refogue até ficar macio, cerca de 7 minutos. Retire os brotos com uma escumadeira e aumente o fogo, adicione 1 colher de chá de manteiga e reduza o líquido a uma cobertura. Despeje sobre os brotos.

Microondas: Coloque os brotos em uma assadeira grande de vidro. Adicione 1/4 de xícara de caldo (ou água), tampe bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, cerca de 6 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Corte os brotos ao meio. Espalhe em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 1 colher de sopa de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez na metade do cozimento, até dourar e ficar macio, cerca de 20 minutos.

Vapor: Coloque os brotos em uma cesta de cozimento a vapor com mais de 5 centímetros de água em uma panela grande em fogo alto. Cubra e cozinhe até ficar macio, 6 a 8 minutos.

Receitas de couve de Bruxelas para experimentar:
Receitas deliciosas de couve de Bruxelas

Olhe para: Lanças laranjas e firmes, sem qualquer resíduo cinza, branco ou ressecado na pele. As verduras, de preferência, ainda devem ser fixadas.

Preparação: Descasque as verduras cortadas.

Microondas: Corte as cenouras em rodelas de 1/8 de polegada de espessura. Coloque em uma assadeira grande de vidro ou assadeira. Adicione 1/4 xícara de caldo (ou vinho branco). Cubra bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, cerca de 3 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e depois corte em pedaços de 3 cm de comprimento. Espalhe em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 2 colheres de chá de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez no meio do cozimento, até começar a dourar, cerca de 15 minutos.

Saut & # xE9: Corte as cenouras em rodelas de 1/8 de polegada de espessura. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione as cenouras, mexa e cozinhe até ficarem macias, cerca de 4 minutos. Adicione 1 colher de chá de açúcar e mexa até cristalizar.

Vapor: Corte as cenouras em rodelas de 1/8 de polegada de espessura. Coloque em uma cesta de vaporização com 1 polegada de água em uma panela grande em fogo alto. Tampe e cozinhe por 4 minutos.

Receitas de cenoura para experimentar:
Pratos fáceis de cenoura

Olhe para: Cabeças apertadas, brancas ou roxas, sem manchas marrons ou amarelas, as folhas verdes do caule ainda devem estar firmemente presas à cabeça, não murchas ou murchas.

Preparação: Corte em florzinhas de 1 polegada de largura, descarte o núcleo e as hastes grossas.

Refogar: Coloque os floretes em uma frigideira grande com 1/2 xícara de vinho branco seco e 1/2 colher de chá de sementes de cominho. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos.

Microondas: Coloque as florzinhas em uma assadeira grande de vidro. Adicione 1/4 xícara de vinho branco seco (ou vermute seco). Cubra bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, cerca de 4 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Espalhe florzinhas em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-las em uma única camada. Cubra com 1 colher de sopa de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez no meio do cozimento, até ficar macio e começando a dourar, cerca de 15 minutos.

Vapor: Coloque os floretes em uma cesta de vapor com mais de 5 centímetros de água em uma panela grande em fogo alto. Tampe e cozinhe no vapor por 5 minutos.

Receitas de couve-flor para experimentar:
Receitas Saudáveis ​​de Couve-Flor

Olhe para: Cascas verdes claras a escuras com sedas úmidas em cada orelha devem parecer pesadas para a mão, a espiga preenchendo bem a casca.

Grade: Puxe as cascas sem retirá-las, puxe as sedas. Recoloque as cascas de molho nas orelhas por 20 minutos. Pré-aqueça a grelha. Coloque o milho (com casca) em fogo alto e grelhe, virando de vez em quando, até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Remova as cascas antes de servir.

Microondas: Descasque o milho e corte as orelhas em três partes em uma assadeira grande de vidro ou em um recipiente próprio para micro-ondas. Cubra bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, cerca de 4 minutos.

Saut & # xE9: Remova os grãos das espigas. Derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os grãos de milho e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios, cerca de 3 minutos. Junte 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco antes de servir.

Vapor: Descasque o milho e, em seguida, quebre ou corte as espigas ao meio para caber em uma cesta de cozimento a vapor. Coloque mais de 5 cm de água em uma panela grande em fogo alto. Cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos.

Receitas de milho para experimentar:
Receitas fáceis de milho doce

Olhe para: Peles lisas e brilhantes, sem rugas ou manchas esponjosas, cada berinjela deve ser pesada para seu tamanho.

Preparação: Fatie em rodelas de 1/2 polegada de espessura (descascar é opcional).

Refogar: Corte as fatias de berinjela em cubos. Misture com um pote de 8 onças de molho. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio. Tampe e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 15 minutos.

Grade: Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de berinjela levemente com azeite de oliva extra-virgem. Leve ao fogo médio-alto e grelhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 8 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Pincele os dois lados das fatias de berinjela com 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e arrume-as em uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para mantê-las em uma única camada. Asse, virando uma vez na metade do cozimento, até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Saut & # xE9: Corte as fatias de berinjela em cubos e misture com 2 colheres de chá de sal. Deixe agir por 5 minutos e seque com papel toalha. Aqueça 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a berinjela cozida até ficar macia, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.

Olhe para: Bulbos pequenos, brancos, não machucados, com caules verdes brilhantes e folhas emplumadas.

Preparação: Corte os caules e folhas onde eles encontram o bulbo, remova todas as camadas externas danificadas, corte 1/4 de polegada do fundo e remova o núcleo.

Refogar: Fatie o bulbo em pedaços de 1 polegada. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a erva-doce e 2 colheres de chá de alecrim seco, esmagado. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione 1/2 xícara de vinho branco seco (ou vermute seco). Tampe, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Fatie o bulbo em pedaços de 1/4 de polegada. Espalhe em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 2 colheres de chá de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez na metade do cozimento, até ficar macio e começando a dourar, 18 a 20 minutos.

Vapor: Fatie o bulbo em pedaços de 1 polegada. Coloque em uma cesta de cozimento a vapor com mais de 5 centímetros de água (com 1 colher de chá de sementes de mostarda e folhas de louro adicionadas) em uma panela grande em fogo alto. Cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Receitas de erva-doce para experimentar:
Receitas frescas de erva-doce

Olhe para: Feijão pequeno, fino e firme.

Preparação: Corte as pontas da haste.

Microondas: Coloque o feijão em uma assadeira grande de vidro. Adicione 1/4 xícara de caldo (ou água). Tampe e leve ao microondas em alta por 4 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Espalhe os feijões em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para mantê-los em uma única camada. Cubra com 1 colher de sopa de azeite virgem extra. Asse, virando uma vez na metade do cozimento, até ficar macio e começando a dourar, cerca de 10 minutos.

Saut & # xE9: Aqueça 2 colheres de chá de óleo de noz em uma frigideira grande. Adicione o feijão e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

Vapor: Coloque o feijão em uma cesta de cozimento a vapor com 1 polegada de água em uma panela grande em fogo alto. Tampe e cozinhe por 5 minutos.

Receitas de feijão verde para experimentar:
Receitas frescas para feijão verde

Olhe para: Os caules longos e finos que não dobram e não apresentam hematomas nas camadas externas não devem estar enrugados ou ressecados.

Preparação: Apare as folhas verdes grossas, deixando apenas as partes verdes claras e brancas retirando as camadas externas danificadas, deixando a extremidade da raiz intacta. Divida ao meio no sentido do comprimento. Sob água fria corrente, espalhe as camadas internas para enxaguar a areia e a areia.

Refogar: Coloque o alho-poró em uma frigideira grande com 1/2 xícara de vegetais (ou caldo de galinha), 1 raminho de alecrim fresco (ou 6 bagas de zimbro e 6 grãos de pimenta-do-reino). Leve para ferver em fogo alto. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 12 minutos. Sirva quente ou frio com molho vinagrete.

Grade: Pré-aqueça a grelha. Pincele o alho-poró com 1 colher de sopa de azeite virgem extra. Leve ao fogo direto, médio e grelhe, virando de vez em quando, até dourar levemente, cerca de 8 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Corte as raízes do alho-poró, corte ao meio em cruz e depois em fatias de 1/4 de polegada de espessura no sentido do comprimento. Espalhe em uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 2 colheres de chá de azeite virgem extra. Asse, mexendo uma vez na metade do cozimento, até dourar e ficar macio, 10 a 15 minutos.

Saut & # xE9: Corte o alho-poró em fatias finas em meias-luas. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e bem aromático, cerca de 5 minutos.

Receitas de alho-poró para experimentar:
Receitas de alho-poró fresco

Olhe para: Se forem frescas, procure vagens verdes vibrantes e firmes, sem manchas e com a extremidade do caule ainda presa.

Preparação: Se estiver fresco, abra o casco com zíper, usando a extremidade da haste como guia. Se estiver congelado, não descongele antes de usar.

Microondas: Coloque as ervilhas em uma assadeira de vidro ou tigela para microondas e adicione 2 colheres de sopa de caldo (ou suco de maçã sem açúcar). Cubra bem e leve ao microondas em alta por 2 minutos.

Saut & # xE9: Aqueça 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as ervilhas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar verde brilhante, cerca de 3 minutos.

Vapor: Coloque as ervilhas em uma cesta de cozimento a vapor com 1 polegada de água em uma panela grande em fogo alto. Tampe e cozinhe por 2 minutos.

Batatas, de casca vermelha ou amarela

Olhe para: Batatas pequenas com casca firme que não estão soltas, como papel ou machucadas.

Preparação: Esfregue qualquer sujeira (a descamação é opcional, pois a pele é rica em fibras e os nutrientes estão agrupados cerca de 1/2 polegada abaixo da pele).

Refogar: Corte as batatas em pedaços de 1/2 polegada. Coloque em uma frigideira grande com 1/2 xícara de cada caldo de legumes e leite desnatado e 1 colher de chá de manteiga. Leve para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 500 & # xB0F. Corte as batatas ao meio e corte em fatias de 1/2 polegada. Espalhe em uma assadeira ou em uma assadeira grande o suficiente para prendê-los em uma única camada. Cubra com 2 colheres de chá de azeite virgem extra. Asse, mexendo uma vez na metade do cozimento, até ficar crocante e dourado por fora e macio por dentro, 20 a 25 minutos.

Saut & # xE9: Descasque as batatas (se desejar) e desfie usando o lado grande de um ralador de caixa. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as batatas e reduza o fogo. Cozinhe, pressionando com as costas de uma colher de pau, por 6 minutos. Vire o bolo e continue cozinhando até dourar, cerca de 5 minutos mais.

Vapor: Coloque as batatas em uma cesta de cozimento a vapor com mais de 5 centímetros de água em uma panela grande em fogo alto. Tampe e cozinhe no vapor até ficar macio quando perfurado com um garfo, cerca de 10 minutos.


Experimente nossas outras receitas de sopas saudáveis

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos
  • 2 cenouras grandes, picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate picado de 14 onças
  • 1 xícara de brócolis ou florzinha de couve-flor
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
  • 1 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1 lata de feijão branco, como canelini
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 4 xícaras de verduras, com talo e picadas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada

16 receitas criativas de couve-flor que toda a família vai adorar

A mania da couve-flor está varrendo o Sul e estamos totalmente de acordo. Embora o vegetal branco fofo seja frequentemente comparado ao brócolis, a couve-flor se destaca por seu sabor delicado, textura macia e versatilidade. Um excelente absorvedor de ervas, óleo e especiarias, este vegetal fibroso é uma alternativa rica em nutrientes para muitos ingredientes de amido. Se você é louco por couve-flor, então é hora de ser astuto. Existem tantas maneiras diferentes de incorporar esse vegetariano em seus pratos diários. Troque batatas fritas por couve-flor assada ou combine frango assado com couve-flor cozida no vapor. Quer prefira cozinhar no vapor ou refogar e comer, você nunca se cansa das diferentes maneiras de vestir este vegetariano. Experimente a couve-flor rica para um acompanhamento fácil com baixo teor de carboidratos. Não sabe por onde começar? Dê uma olhada em nossas receitas favoritas de couve-flor, e você vai cozinhar com couve-flor em nenhum momento.


15. Slow Cooker Vegan Chili

Incluir feijão e lentilha nesta receita adiciona uma boa quantidade de fibra, mantendo-a com baixo teor de gordura. Para fazer uma refeição bem arredondada, experimente servir com vegetais verdes como brócolis, espinafre ou couve ou uma salada.

Obtenha a receita do Slow Cooker Vegan Chili e informações nutricionais aqui.