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Legumes Assados ​​com Pecan Gremolata

Legumes Assados ​​com Pecan Gremolata

Ingredientes

  • 1 libra de cenouras médias, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e, a seguir, transversalmente
  • 1 libra de pastinaga média, descascada, cortada ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, transversalmente
  • 1 libra de nabos, descascados, cortados ao meio, cortados em fatias de 1 polegada de espessura
  • 1 1/4 libra de couve de Bruxelas, aparada, cortada pela metade
  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (cerca de 1 onça)
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada finamente
  • 1 dente de alho pequeno picado

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Misture as cenouras, as pastinacas, os nabos e as couves de Bruxelas em uma tigela grande com 3 colheres de sopa de óleo. Transfira para uma assadeira com borda; Polvilhe com sal e pimenta. Asse até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre, por cerca de 1 hora. Transfira os vegetais para uma travessa grande; frio.

  • Usando liga / desliga, corte nozes no processador até moer grosseiramente. Transfira as nozes pecãs para uma tigela pequena; Junte o queijo ralado, a salsa, 1 colher de sopa de suco de limão, a casca de limão, o alho e 1 colher de sopa de óleo. Tempere a gremolata a gosto com sal. Regue os vegetais com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e a 1 colher de sopa de suco de limão restante. Polvilhe a gremolata sobre os vegetais antes de servir.

Seção de Críticas

Resumo da receita

  • 2 cebolas vermelhas, cortadas em quartos
  • 1 libra de cenouras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 1 cabeça de alho, cortada ao meio em cruz
  • 1/2 libra de couve-flor ou romanesco, cortada em florzinhas de 1/2 polegada (2 xícaras)
  • 4 onças de couve de Bruxelas, divididas em quartos (1 xícara)
  • 3 colheres de sopa de gordura de frango ou pato derretida (ver nota)
  • Sal marinho
  • Pimenta
  • 1 xícara de folhas de salsa embaladas, finamente picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • Sal marinho
  • Pimenta

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Jogue todos os ingredientes em uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 40 minutos, até que os vegetais estejam macios e bem dourados em alguns pontos, mexa no meio do assado.

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.

Disponha os legumes assados ​​em uma travessa, polvilhe com a gremolata e sirva.


VEGATAIS ASSADOS COM PECAN GREMOLATA

VÁ AS NOZES com Legumes Assados ​​e Nozes Gremolata. Adicionamos mais do que apenas ervas picadas a esta gremolata. Nós adicionamos nozes, limão e queijo Manchego para um crocante picante de nozes.

por Carrie Paul (adaptado de Bon Appetit)

1 libra de cenouras médias, descascadas, cortadas no sentido do comprimento e depois ao meio

1 libra de pastinaga média, descascada, cortada em tamanho semelhante ao das cenouras

1 ¼ libra de couve de Bruxelas, aparada, dividida em quartos

5 - 7 pequenas molas de tomilho fresco

¼ xícara de salsa picada

1 Colher de Sopa. casca de limão finamente ralada

1 pequeno dente de alho picado

¼ xícara de queijo Manchego ralado (ou 1 colher de sopa. Fermento nutricional para opção sem laticínios)

Misture as cenouras, as pastinacas, as couves de Bruxelas e os raminhos de tomilho em uma tigela grande com 3 colheres de sopa. azeite. Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho polvilhe com sal e pimenta. Asse até que os vegetais estejam macios, aproximadamente 30-40 minutos, mexendo sempre.

Pique as nozes tostadas em um processador de alimentos, usando o recurso de pulsação, até moer grosseiramente. Transfira para uma tigela pequena e acrescente o suco de limão, a casca de limão, o alho, o azeite e o queijo Manchego ralado (ou fermento nutricional).

Cubra os vegetais assados ​​com gremolata e leve ao forno por mais 3-5 minutos até que o queijo esteja aquecido e derretido.

FAÇA ADIANTE: Os vegetais podem ser cozidos e armazenados na geladeira um dia antes de servir. E a gremolata pode ser feita um dia antes, mas guarde a manchego ralada separadamente até que esteja pronta para cobrir os vegetais torrados.


Legumes Assados ​​com Pecan Gremolata

1 libra de cenouras médias, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e, a seguir, transversalmente
1 libra de rutabaga média, descascada, cortada em fatias de 1 polegada
1 libra de nabos, descascados, cortados ao meio, cortados em fatias de 1 polegada de espessura
1 1/4 libra de couve de Bruxelas, aparada, cortada pela metade
6 colheres de sopa de azeite, dividido

3/4 xícara de nozes
1/4 xícara de queijo parmesão ralado (cerca de 1 onça)
1/4 xícara de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
1 colher de sopa de casca de limão ralada finamente
1 dente de alho pequeno picado

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Misture os vegetais em uma tigela grande com 3 colheres de sopa de óleo. Transfira para uma assadeira com bordas polvilhe com sal e pimenta. Asse até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre, por cerca de 1 hora. Transfira os legumes para uma travessa grande e fria.

Enquanto os vegetais estão assando, pique as nozes no processador de alimentos (usando o pulso) até moer grosseiramente. Transfira as nozes moídas para uma tigela pequena e acrescente o queijo ralado, a salsa, 1 colher de sopa de suco de limão, casca de limão, alho e 1 colher de sopa de óleo. Tempere a gremolata a gosto com sal. Regue os vegetais com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e a 1 colher de sopa de suco de limão restante. Polvilhe a gremolata sobre os vegetais antes de servir.


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Massa de noz-pecã e vegetais assados ​​no forno com molho de creme de sálvia

Este saboroso macarrão vegetariano levará sua programação de jantares à noite para o próximo nível. Pecan gremolata, vegetais sazonais e espaguete combinam para um prato reconfortante que com certeza será um favorito da família!

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Passe manteiga em uma caçarola de 23 por 13 polegadas.

Leve uma panela grande com água para ferver. Junte algumas pitadas generosas de sal kosher. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e transfira para a caçarola preparada. Adicione os vegetais assados ​​e misture bem.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e a sálvia à panela. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos ou até cheirar bem. Polvilhe a farinha por cima e misture bem. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione lentamente o vinho, continuando a bater por mais 1 minuto. Adicione aos poucos o leite e o creme de leite, continuando a bater a mistura. Leve a mistura para ferver suave, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 4 a 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura sobre o macarrão e misture bem.

adicione pedaços de noz-pecã, pão ralado, queijo e sálvia em uma tigela. Mexa para combinar. Lentamente, incorpore a manteiga derretida até que esteja uniformemente revestida. Polvilhe a mistura uniformemente por cima da massa. Asse por 15 minutos ou até que a cobertura esteja dourada. Sirva com mais queijo, se desejar.

A receita original usa abobrinha, abóbora, pimentão vermelho, pimentão amarelo, couve-flor e cogumelos cremini, mas você pode usar qualquer variedade de vegetais sazonais, como abóbora para o outono


6 Receitas Incríveis de Outono

Foto: Bite Me More

1. Legumes Assados ​​com Nozes e Parmesão

Qual é a melhor maneira de fazer com que todos comam seus vegetais? Com esta receita fácil e elegante de Legumes Assados. Batatas doces, cenouras e pastinacas são assadas com perfeição e depois cobertas com Pecan Parmesan Gremolata, uma combinação picante de nozes, parmesão e salsa.

Ingredientes

2 libras de batata-doce, descascada e em cubos
1 libra de cenouras, descascadas e cortadas em cubos
1 libra de pastinaga, descascada e em cubos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 xícara de nozes picadas
1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1/4 xícara de salsa de folhas planas fresca finamente picada
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de azeite

Instruções

1) Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio.

2) Em uma tigela grande, misture as batatas-doces, as cenouras e as pastinacas com o azeite de oliva. Transfira para a assadeira e polvilhe com sal e pimenta. Asse os vegetais, mexendo sempre, por 1 hora ou até ficarem macios. Transfira para um prato de servir.

3) Para a cobertura, em uma tigela pequena, misture as nozes, o parmesão, a salsa, o suco de limão, as raspas de limão e o azeite de oliva. Polvilhe sobre os vegetais antes de servir.

Foto: Bite Me More

2. Canja de Frango Temperada Marroquina

Eu & # 8217m muito literal. Quando o Clash me diz para & # 8220Rock the Casbah & # 8221 quem sou eu para recusar este convite? Chamei o maestro (também conhecido como Lisa) para compor um grande sucesso - uma sopa espessa, saudável e encorpada que entregaria todas as especiarias e especiarias ricas do Marrocos. Repleta de grão-de-bico, lentilha, macarrão e sabores do norte da África, esta sopa perfumada o levará direto para os becos estreitos e bazares movimentados. Tenho que ir — Ligando para Londres e # 8217s.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola amarela média, picada
2 talos grandes de aipo, picados
2 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de açafrão moído
1 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 lata de tomate esmagado (28 onças / 796 ml)
3 1/2 xícaras de grão de bico enlatado, enxaguado e escorrido
7 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de lentilhas verdes secas
1 xícara de macarrão de cabelo de anjo cru, quebrado em pedaços de 1 polegada
2 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cozidas e desfiadas
1/4 xícara de salsa fresca italiana picada

Instruções

1) Em uma panela grande de sopa, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras, cozinhando até ficarem macios, cerca de 8 a 10 minutos. Adicione a canela, açafrão, cominho, sal e pimenta e cozinhe, mexendo por 2 minutos.

2) Junte os tomates amassados, o grão de bico, o caldo de galinha e as lentilhas. Deixe ferver e depois reduza o fogo, cozinhando sem tampa até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30-35 minutos.

3) Adicione o macarrão e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio. Junte o frango desfiado e a salsa, cozinhando até aquecer bem.

Foto: Bite Me More

3. Salada de abóbora, noz-pecã e pêra

Uma mordida de abóbora assada doce, nozes pecãs picantes e peras suculentas e você não conseguirá pousar o garfo.

Ingredientes

1 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente
1 colher de sopa de azeite
1/4 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de pimenta em pó
1/8 colher de chá de pimenta caiena, opcional

3 xícaras de abóbora descascada e em cubos
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de xarope de bordo
3/4 colher de chá de sal kosher

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de açúcar mascavo empacotado
1/4 colher de chá de sal kosher
1/4 xícara de azeite
8 xícaras de salada de folhas verdes mal embaladas
2 peras grandes, sem caroço e em fatias finas
1/2 xícara de cranberries secas

Instruções

1) Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha antiaderente.

2) Para as nozes, em uma tigela pequena, misture as nozes com azeite de oliva, cominho, canela, pimenta em pó e pimenta de caiena. Espalhe nozes na assadeira preparada. Asse por 5 minutos ou até que esteja levemente tostado. Deixe esfriar.

3) Para a abóbora, forre uma assadeira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha antiaderente. Em uma tigela média, misture a abóbora em cubos com azeite, xarope e sal. Espalhe na assadeira preparada e asse por 20 minutos, mexa e continue cozinhando por mais 5-10 minutos até que a abóbora esteja macia e levemente dourada. Deixe esfriar.

4) Para o molho, em uma tigela pequena, bata o vinagre, a mostarda Dijon, o açúcar mascavo e o sal. Continue a bater, adicionando lentamente o azeite até combinado.

5) Em uma tigela grande, misture delicadamente as verduras com 2 colheres de sopa de molho para cobrir levemente. Adicione nozes, abóbora, peras e cranberries secas. Regue a salada com o molho restante.

Foto: Bite Me More

4. Lasanha à bolonhesa de peru

Esta Lasanha à Bolonhesa de Peru é uma comida reconfortante seriamente saudável (mas um pouco leve). Comece com o saboroso molho de peru à bolonhesa (completo com tomates, ervas e vinho branco), coloque o cremoso Béchamel e empilhe o espinafre picado e você terá uma lasanha deliciosa.

Ingredientes

1 cebola roxa grande, picada
3 talos de aipo, picados
2 cenouras grandes, descascadas e picadas
2 dentes de alho grandes, picados
1 haste de alecrim, folhas removidas, picadas
¼ xícara de salsinha italiana picada
2 colheres de chá de orégano seco
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
2 lb. de peru moído
1½ colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 xícara de leite integral
1 xícara de vinho branco seco
1 (5,5 onças) de pasta de tomate em lata
2 (28 onças) latas de tomate em cubos

¼ xícara de manteiga
¼ xícara de farinha
2 xícaras de leite integral
1 colher de chá de sal kosher
¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

2 pacotes (300g) de espinafre picado congelado, descongelado com água e espremido bem seco

1 ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora

12 macarrão de lasanha pronto para forno

Instruções

1) Para o molho de peru à bolonhesa, misture a cebola roxa, aipo, cenoura, alho, alecrim, salsa, orégano e flocos de pimenta vermelha em um processador de alimentos. Pulse 4 a 5 vezes, raspando as laterais da tigela até que os vegetais estejam bem cortados. Coloque os vegetais picados em uma panela grande e misture com o peru moído. Cozinhe em fogo médio, partindo o peru enquanto cozinha. Quando a mistura de peru começar a ferver, tempere com sal e pimenta e reduza o fogo. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Aumente o fogo e acrescente o leite. Reduza por 8 minutos, mexendo sempre até que a maior parte do leite seja absorvida. Adicione o vinho e cozinhe por 5 minutos. Junte a pasta de tomate e os tomates em cubos e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando e cozinhando até engrossar.

2) Para o bechamel, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha uma pequena quantidade de cada vez, mexendo rápida e constantemente. Adicione o leite, aumente o fogo para médio e bata constantemente até o molho engrossar e ficar homogêneo. Tempere o bechamel com sal e pimenta.

3) Para montar a lasanha, pré-aqueça o forno a 375ºF e cubra uma assadeira de 13 & # 2159 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Espalhe 1½ xícaras de Peru à Bolonhesa no fundo da assadeira. Cubra com 4 macarrão lasanha, 2 xícaras à bolonhesa, ¾ xícara de molho bechamel, ½ xícara de queijo parmesão e ½ de espinafre. Cubra com mais 4 macarrão, outras 2 xícaras à bolonhesa, ¾ xícara de molho bechamel, ½ xícara de queijo parmesão e o espinafre restante. Termine com as 4 lasanhas restantes e cubra com 2 xícaras à bolonhesa, o restante do bechamel e ½ xícara de queijo parmesão. Asse descoberto por 40 minutos.

Foto: Bite Me More

5. Costelas de churrasco assadas no forno

Gostaríamos de ter escrito o hino do Chili & # 8217s baby back rib. Veja, essas costelas fáceis de assar no forno, tenras e saborosas nos dão vontade de cantar. Marinada em uma pasta seca doce e apimentada e assada lenta e lentamente, a carne dessas costelas é tão macia que cai fora do osso. Queremos nosso bebê de volta, bebê de volta, costelas de bebê e # 8230

Ingredientes

2 (2 lb. cada) costelas de bebê

½ xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de colorau
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de sopa de alho em pó
2 colheres de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

¾ xícara do seu molho de churrasco favorito

Instruções

1) Para preparar as costelas, remova a membrana da parte inferior das costelas. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, páprica, sal, alho em pó, pimenta em pó, cominho e pimenta. Esfregue generosamente as costelas com a mistura de especiarias até que estejam uniformemente revestidas por todos os lados. Embrulhe as costelas em papel alumínio e deixe marinar na geladeira por 6 horas até a noite.

2) Retire as costelas da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Pré-aqueça o forno a 275ºF e forre uma assadeira rasa com papel alumínio. Despeje o caldo de carne no fundo da assadeira. Desembrulhe as costelas do papel alumínio e coloque, com o lado carnudo para cima, sobre o caldo. Tampe a assadeira firmemente com 2 folhas de papel alumínio e leve ao forno por 3 horas e meia até que a carne caia facilmente do osso. Retire do forno e desembrulhe cuidadosamente o papel alumínio. Cubra as costelas com seu molho de churrasco favorito e continue a assar descobertas por mais 20 minutos.

Foto: Bite Me More

6. Panquecas de Bordo e Açúcar Mascavo

E se você pudesse preparar um lote de panquecas incrivelmente incríveis, fofas e perfeitas mais rápido do que podemos dizer Tia Jemima? Bem, graças ao Chef Lisa, você pode. Ela criou essas panquecas de bordo e açúcar mascavo infalíveis que garantem que você vire a tampa!

Ingredientes

2¼ xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento
½ colher de chá de sal kosher
1¾ xícara de leite integral
¼ xícara de manteiga derretida
¼ xícara de xarope de bordo
¼ xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

1) Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.

2) Em uma tigela média, bata o leite, a manteiga, o xarope de bordo, o açúcar mascavo, os ovos e o extrato de baunilha. Misture a mistura de leite suavemente com os ingredientes secos, tomando cuidado para não misturar demais grumos na massa.

3) Em fogo médio, despeje ¼ xícara de massa de panqueca em uma frigideira quente. Cozinhe até formar bolhas, depois vire e cozinhe do outro lado até dourar. Sirva imediatamente ou mantenha aquecido.


Como assar vegetais

Como assar vegetais? A receita de vegetais assados ​​no Dia de Ação de Graças abaixo é para cenouras e batatas-doces, mas o conceito pode ser usado para muitos vegetais diferentes. Aqui estão os princípios básicos para assar vegetais:

  1. Asse em fogo alto. Pré-aqueça o forno a 450F. Assar em fogo muito alto torna os vegetais macios por dentro e ligeiramente carbonizados e às vezes crocantes (dependendo do vegetariano) por fora.
  2. Misture com azeite, sal kosher e pimenta. Pique os legumes em pedaços pequenos e regue-os levemente com azeite de oliva. Polvilhe com sal e dê-lhes alguns grãos de pimenta moída fresca.
  3. Adicione ervas ou especiarias adicionais. Se desejar, polvilhe com alguns temperos ou algumas ervas frescas picadas. Nesta receita, usamos alecrim picado. Muitas vezes, adicionamos um pouco de alho picado à maioria de nossos vegetais assados ​​para obter um sabor ideal.
  4. Asse em uma assadeira forrada de pergaminho. Forre uma assadeira com papel manteiga, o que ajuda a minimizar a bagunça após assar. (Descobrimos que os tapetes de silicone não deixam os vegetais tão crocantes quanto papel manteiga, então paramos de usá-los.) Despeje os vegetais na assadeira.
  5. Asse-os! Quanto tempo para assar vegetais? Normalmente, você pode assar por cerca de 25 a 40 minutos, dependendo do tipo de vegetal e do tamanho dos pedaços. Seja qual for o caso, teste com um garfo para verificar se há maciez. Alguns vegetais, como o feijão verde, a couve de Bruxelas vão rapidamente, outros mais duros (como a batata-doce e a cenoura) demoram mais, cerca de 30 a 35 minutos. É melhor se você tiver um pouco de espaço entre os vegetais se a panela estiver lotada, os vegetais vão cozinhar no vapor em vez de assar! Portanto, se você tiver muitos vegetais, considere duas assadeiras. Não há necessidade de mexer quando a assadeira estiver forrada, pois os vegetais não grudam na assadeira. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco e depois divirta-se!


Obtenha sua correção de beta-caroteno com estas 10 receitas de cenoura

As cenouras são ótimas para a sua visão. soa familiar? Você provavelmente já ouviu isso mais de uma vez de um membro da família ou de um amigo. Bem, tudo o que podemos dizer é que as cenouras são mais do que aparentam (. Entendeu?)

Se você não está familiarizado com o que é o beta-caroteno, não se preocupe, nós ajudamos você. É um pigmento vermelho-alaranjado encontrado em plantas e frutas, especialmente em vegetais coloridos e. você adivinhou, cenouras! Um dos grandes aspectos do beta-caroteno é que ele se converte em vitamina A, que é uma vitamina essencial. Você não pode errar com isso! E quando você pensou que não poderia ficar melhor, o beta-caroteno é na verdade um antioxidante.

Alguns estudos mostraram que pelo menos quatro porções diárias de frutas / vegetais ricos em beta-caroteno podem ajudar a reduzir o risco de câncer ou doenças cardíacas. O melhor de tudo é que temos 10 deliciosas e nutritivas receitas de cenoura que vão deixar seu corpo nutrido e suas papilas gustativas pulando de alegria.

Sem mais delongas, aqui estão nossas 10 principais receitas de cenoura! E aí, doutor?

1. Cenouras torradas balsâmicas doces

A melhor maneira de realçar o sabor da cenoura? Asse-as, especialmente como fazemos com essas cenouras doces balsâmicas torradas, onde elas ficam não só macias, mas também caramelizadas.


Salada de Beterraba Assada

Esta salada de beterraba assada ganha um toque de feta picante e molho balsâmico. Nós amamos isso como uma partida de outono ou embalado para um almoço de segunda a sexta!

Vamos falar sobre beterraba, certo? Um vegetal de raiz saudável, eles estão disponíveis praticamente o ano todo, mas são melhores de junho a outubro. Comprei alguns lindos em nosso mercado de fazendeiros na semana passada e decidi que combinariam perfeitamente com algumas peras maduras que estavam na minha bancada nesta receita de salada de beterraba assada. Para equilibrar toda a doçura, acrescentei um pouco de queijo feta picante e nozes tostadas.

Dicas para receitas de salada de beterraba

Esta salada de outono doce e salgada é uma entrada ou refeição deliciosa, mas se você nunca trabalhou com beterraba antes, há algumas coisas que você deve saber antes de mergulhar.

  • Primeiro, se você encontrar um monte de beterrabas ainda com a parte de cima, salve as folhas de beterraba! Quando você voltar para casa do mercado ou loja, corte as verduras imediatamente e armazene as raízes separadamente da parte superior para que as verduras não puxem a umidade das raízes. Refogue as verduras como um acompanhamento simples ou jogue-as no macarrão com queijo feta e nozes.
  • Não descasque antes de assar. Depois de cozidas e resfriadas, as beterrabas são incrivelmente fáceis de descascar & # 8211 suas cascas escorregam imediatamente! Gosto de escorregá-los debaixo de água corrente.
  • Deixe esfriar completamente. Existem alguns casos em que você pode querer uma beterraba torrada quente, mas no caso desta salada, beterrabas frias são as melhores. Se eles ainda estiverem quentes quando você montar tudo, eles murcharão as verduras e a salada não ficará bem se você guardar as sobras para o dia 2.

Sugestões de Servir Salada de Beterraba Assada

Esta salada de beterraba assada seria ótima como uma entrada para um jantar de outono. Gosto com abóbora recheada, lasanha de batata-doce, batata-doce assada ou macarrão com verduras ou couve-flor.

Também faço saladas como essa para ter à mão no almoço dos dias de semana (veja neste post minhas melhores dicas para empacotar o almoço). Esta vai ficar por alguns dias na geladeira, e é uma daquelas saladas que realmente fica um pouco melhor no segundo dia. Se você quiser fazer uma refeição mais forte por conta própria, experimente adicionar meia xícara de quinua, farro ou grão de bico assado.

Se você adora esta receita de salada de beterraba & # 8230

Confira esta polenta cremosa com beterraba torrada e crua ou essas simples beterrabas torradas com frutas cítricas para mais receitas de beterraba! Ou faça outra salada de outono farta como esta com farro ou esta com couve.


Assista o vídeo: Oven Roasted Asparagus With Gremolata (Novembro 2021).