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Feijão vermelho com pimentão defumado e assado

Feijão vermelho com pimentão defumado e assado

Os grãos são muito bem lavados em várias águas e deixamos, durante a noite, de molho na água.

Escorra a água e ferva em água limpa até ferver algumas vezes. Despeje a água e ferva novamente na panela de pressão junto com a costela defumada cortada em pedaços, os vegetais inteiros (cenoura e aipo) e as folhas. Folhas de louro Deixe no fogo cerca de meia hora a partir do momento em que começa a ferver.


Se não tivermos panela de pressão, usamos a panela normal na qual acrescentamos, segundo o conselho de Jamie Oliver, um tomate grande, cortado ao meio, que ajuda o grão a se esfarelar mais facilmente e lhe dá acidez.

Enquanto isso, estamos preparando a "fritura".

Em uma panela começamos a endurecer as cebolas picadas até dourar, acrescentamos as 2 pimentas kapia em cubos, páprica defumada (recebi de minha madrinha, da Espanha; uma loucura de páprica defumada a quente) :) tomilho seco, sal, pimenta e caldo, misture bem e acrescente uma pitada de suco de feijão.

Quando o feijão estiver al dente, transporte em uma panela larga para entrar no forno, misture com o molho (para fritar) na panela e polvilhe por cima o aipo picado, leve ao forno quente por mais 20 minutos.

Podemos tirar, desde feijão, cenoura, aipo e louro.

Meu feijão vermelho desbotou um pouco depois de ferver!

É uma delícia, acredite em mim! :)

Sirva o feijão, baixo com defumado (iahnia), com kapia vermelha assada, com molho de mel, vinagre, sal e água.

Bom apetite !:)


Vídeo: Delicioso e Saudável, Não Consigo Parar de Cozinhar Essa Receita! (Janeiro 2022).