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Manteiga De Coco Torrada

Manteiga De Coco Torrada

Já era hora de falarmos sobre manteiga de coco. Sinto muito por manter essa bondade louca e distribuível para mim por tanto tempo. Aprendi sobre manteiga de coco pela primeira vez quando a preparei para o meu doce vegan cru e mantenho um pote dela guardado no meu armário desde então, reabastecendo meu estoque toda vez que fico sem.

Em sua forma mais básica, a manteiga de coco é apenas flocos de coco sem açúcar que foram misturados em um processador de alimentos. Torre os flocos de coco, adicione algumas nozes de macadâmia e uma pitada de sal marinho, e a manteiga de coco torna-se verdadeiramente mágica.

A manteiga de coco é boa em quase tudo, mas faz algo incrível em coisas frias como sorvete e iogurte: ela endurece em uma cobertura mágica como uma concha! O óleo de coco é, aliás, o ingrediente mágico em coberturas de casca. Como a manteiga de coco, ela se solidifica em temperaturas abaixo de 76 graus Fahrenheit.

A manteiga de coco realmente adiciona uma dimensão extra de textura e sabor aos frutos silvestres resfriados e ao iogurte grego de fava de baunilha, como mostrado acima. Regado com sorvete de chocolate? Do outro mundo, tenho certeza.

Quer mais usos para a manteiga de coco? Espalhe no pão de banana ou no pão de abóbora. Use-o como cobertura natural para bolo de chocolate. Tente despejá-lo sobre panquecas de bolo de cenoura, panquecas de banana e aveia ou waffles de trigo integral. Se você é um amante de coco como eu, duplique o coco regando com panquecas de coco, waffles de coco ou muffins de banana e coco.

Já fiz manteiga de coco cerca de cinco vezes até agora e tenho algumas notas para compartilhar. Em primeiro lugar, não tente fazer pequenos lotes; os flocos de coco vão voar para as laterais do processador de alimentos em vez de grudar uns nos outros. Você precisa de pelo menos duas xícaras de flocos para que a manteiga de coco se junte. Os flocos de coco reduzem pela metade no processo; em outras palavras, duas xícaras de flocos de coco renderão cerca de uma xícara de manteiga de coco. O volume é um indicador preciso, no entanto. Oito onças de flocos de coco produzirão 8 onças de manteiga de coco (uma xícara). Manteiga de coco caseira nunca será tão lisa quanto comprada em loja, mas eu sinceramente gosto da textura levemente arenosa.

Torrar um pouco do coco com antecedência para obter um sabor fantástico de nozes e torradas. Adicione as nozes de macadâmia e a mistura vai se formar mais rapidamente, com menos necessidade de parar e raspar as laterais. Suspeito que isso seja porque a gordura extra nas nozes ajuda na mistura do coco. Aposto que você poderia substituir qualquer outro tipo de noz para as nozes de macadâmia, dependendo do sabor desejado. Uma pitada de sal marinho faz muito bem.

Manteiga De Coco Torrada

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 8 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 28 minutos
  • Rendimento: 1,5 xícaras 1x
  • Categoria: Molho
  • Método: Processador de Alimentos
  • Cozinha: Vegan

A manteiga de coco é super simples de fazer em um processador de alimentos. Você pode prepará-lo apenas com flocos de coco cru e sem açúcar e uma pitada de sal marinho, ou torrar um pouco do coco e adicionar nozes como fiz para obter um sabor mais tostado e de nozes. A adição de nozes de macadâmia também parece ajudar a preparar a mistura mais rapidamente.

Escala

Ingredientes

  • 3 xícaras (12 onças) de flocos de coco sem açúcar, divididos
  • ½ xícara de nozes de macadâmia (opcional)
  • sal marinho

Instruções

  1. Em uma frigideira grande em fogo médio, torrar 2 xícaras de flocos de coco, mexendo sempre, até dourar e cheiroso (cerca de 3 minutos). Retire do fogo e transfira o coco para uma tigela.
  2. Novamente em uma frigideira grande em fogo médio, toste as nozes de macadâmia até dourar e cheirar levemente (cerca de 5 minutos). Transfira as nozes torradas para a tigela.
  3. Em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência (como um Vitamix), combine o coco torrado, 1 xícara de flocos de coco, nozes de macadâmia torradas e uma pitada de sal marinho. Processe a mistura, parando ocasionalmente para raspar as laterais, por cerca de dez minutos ou até que a mistura esteja bem homogênea e homogênea. Transfira para um recipiente de vidro hermético (um frasco de vidro pequeno é perfeito para isso). Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente (o processador de alimentos aquece a manteiga), feche a tampa e guarde em temperatura ambiente.

Notas

Dicas de preparação: Definitivamente, use flocos de coco sem açúcar, que você pode encontrar em lojas de produtos naturais. Os flocos de coco adoçados provavelmente se acumulam no processador de alimentos. Se você gostaria de adoçar a mistura, suspeito que você poderia misturar um pouco de néctar de agave no produto final.
Sugestões de armazenamento: A manteiga de coco (como o óleo de coco) se solidifica em temperaturas abaixo de 76 graus Fahrenheit, por isso você não quer armazenar a manteiga de coco na geladeira. Minha manteiga de coco permanece líquida durante os meses mais quentes (eu apenas mexo com uma colher antes de servir para incorporar o óleo de volta à manteiga), mas endurece durante os meses mais frios.
Torne-o livre de nozes: Poupe nas nozes de macadâmia.
Como derreter manteiga de coco: Experimente colocar a jarra em uma panela com água fervendo suavemente por alguns minutos (mexa sempre e tenha cuidado!) Ou coloque a jarra em um aquecedor elétrico de velas um pouco. Você só deve tentar esses métodos se a manteiga de coco estiver em uma jarra de vidro resistente ao calor. Observe que a manteiga de coco pode queimar se você tentar colocá-la no microondas por muito tempo. Nunca tive sorte ao cozinhar manteiga de coco no micro-ondas, então não recomendo.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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