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Salada de Milho Fresco

Salada de Milho Fresco

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Ok, continuando! Esta receita de salada de milho super fresca está repleta de delícias recém-colhidas, incluindo ervas frescas, pepino, rabanete, tomate e jalapeño. Eu joguei tudo isso em um vinagrete simples, e feta cremoso (ou abacate, se você preferir) equilibra a acidez.

Esta salada daria uma bela apresentação em suas reuniões de verão ou em sua mesa de jantar. Acompanha bem opções de grelhados e equilibra pratos principais mais pesados. Acho que ficaria fofo como aperitivo, servido em copinhos ou ramequins.

Faz tanto calor em Kansas City ultimamente que adotei totalmente os produtos crus de verão. Eu sou um grande fã de milho doce cru, mas você pode grelhar o milho primeiro se quiser um sabor defumado. Esta receita de salada de milho é deliciosa de qualquer maneira.

Dicas de milho doce fresco

Compre milho fresco e use-o imediatamente. O milho recém-colhido tem o sabor mais doce e delicioso e perde esse sabor com o passar do tempo.

Como cortar o milho da espiga: Acho mais fácil simplesmente colocar o milho na tábua de cortar. Corte uma tira de grãos longitudinalmente com uma faca afiada, gire de forma que o lado plano fique contra a tábua de corte e repita conforme necessário.

Quer receitas de verão mais leves e frescas? Aqui estão alguns dos meus favoritos, sem necessidade de cozinhar:

  • Salada de rúcula de morango colorida com vinagrete balsâmico
  • Salada de feijão com salsa e limão libanesa
  • Molho de milho fresco
  • Salada de Pepino da Gaby
  • Molho cremoso de abacate
  • Salada Fresca de Feijão Preto

Deixe-me saber se gostou desta receita nos comentários! Agradeço muito seu feedback. Deixe-me saber o que você deseja neste verão, por favor. ♥

Salada de Milho Fresco

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 saladas 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Americana

Esta receita de salada de milho fresco apresenta milho doce cru, ervas frescas, pepino, rabanete, jalapeño, tomate e muito mais! É a salada de verão perfeita. A receita rende de 4 a 6 saladas.

Escala

Ingredientes

  • 3 xícaras de grãos de milho crus (de cerca de 4 espigas)
  • 1 tomate médio picado (cerca de ½ xícara)
  • ¾ xícara de cebola verde picada
  • 1 xícara de pepino dividido em quatro partes e em fatias finas (de preferência pepino inglês)
  • ½ xícara de ervas frescas picadas (escolha entre manjericão, endro, hortelã, salsa e / ou coentro)
  • ½ xícara de rabanetes picados
  • 1 jalapeño médio, em fatias muito finas (omitir se for sensível a especiarias)
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou vinagre de vinho branco, a gosto
  • 2 dentes de alho médios, prensados ​​ou picados
  • ½ colher de chá de sal marinho fino, a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • ⅓ xícara de queijo feta esfarelado ou 1 abacate maduro, picado

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture o milho, o tomate, a cebolinha, o pepino, as ervas (não economize nas ervas!), Os rabanetes e o jalapeño.
  2. Em um copo medidor de líquido ou tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o alho, o sal e várias rodelas de pimenta-do-reino. Bata até ficar bem homogêneo e despeje sobre a salada. Jogue para combinar.
  3. Adicione a maior parte do queijo feta ou abacate (reserve um pouco para enfeitar) e mexa delicadamente. Prove e adicione mais vinagre para mais sabor (geralmente adiciono outra colher de sopa cheia) ou sal para um sabor mais geral. Enfeite com o restante queijo feta ou abacate.
  4. Sirva na hora ou leve à geladeira mais tarde. Esta salada fica bem por 3 a 4 dias na geladeira, tampada.

Notas

Torne-o livre de laticínios / vegan: Use abacate em vez de queijo feta. Se você está perdendo o ponche salgado do feta, pode adicionar algumas azeitonas Kalamata em fatias finas.

Opções de milho: Eu amo milho doce cru aqui, mas você também pode usar milho congelado, descongelado e escorrido. Quer um sabor mais defumado? Grelhe o milho antes de fazer esta salada!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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