Últimas receitas

Edamame Hummus

Edamame Hummus

Minneapolis é uma cidade deliciosa. Ainda não desfiz minhas malas, mas tenho uma lista de ideias de receitas da semana passada e mal posso esperar para recriá-las. Vamos procrastinar em desempacotar e pôr em dia os e-mails por um pouco mais de tempo e falar sobre um assunto muito mais urgente -edamame hummus. Você já experimentou?

Eu provei o hummus de edamame em um restaurante de sushi próximo recentemente, então eu descobri uma versão em tubo no Trader Joe's, e então eu tive que fazer um pouco para mim. É rico, cítrico e rico em proteínas (assim como o tipo tradicional de grão de bico). É verde também, graças ao edamame, que é soja verde. Compro edamame congelado com casca e descongelo em uma panela de água fervente.

A palavra “homus” é derivada da palavra árabe para grão de bico, então este homus sem grão de bico não é tradicional. Para equilibrar o sabor muito verde do edamame e a textura fibrosa, tive que usar um pouco mais de tahine, suco de limão e água do que minha receita de homus com ervas.

Combinado com vegetais crocantes ou biscoitos integrais, o homus edamame é um lanche ou aperitivo delicioso e saudável. Se você precisa de uma pausa do homus padrão (horrores!), Dê uma chance a este! Eu estarei compartilhando um conceito de aperitivo divertido com este homus em alguns dias.

Notícias divertidas sobre Love Real Food:

  • O Yoga Journal compartilhou três receitas prontas para viagens de estrada
  • Erin fez minha salada césar de couve tahini
  • Sonja e Alex fizeram meus biscoitos de bolo de cenoura
  • Elizabeth fez meus nachos gregos
  • Alexandra fez minha salada de couve e quinua
  • Quase 150 comentários na Amazon! Obrigado!

Edamame Hummus

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 2 xícaras 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: Processador de Alimentos
  • Cozinha: Vegan

Aprenda a fazer hummus edamame com esta receita fácil! Sirva com vegetais crocantes fatiados, biscoitos ou pão sírio para um aperitivo ou lanche delicioso e saudável. A receita rende cerca de 2 xícaras de homus.

Escala

Ingredientes

  • ⅓ xícara de tahini
  • ⅓ xícara de suco de limão (cerca de 2 a 3 limões)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para enfeitar
  • 1 dente de alho médio, picado
  • ½ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • ½ xícara de folhas de coentro frescas levemente embaladas, além de mais para enfeitar
  • 1 ½ xícara de edamame com casca (10 onças), de preferência orgânico, descongelado se congelado *
  • 2 a 4 colheres de sopa de água, conforme necessário
  • Sementes de gergelim para enfeitar (opcional)

Instruções

  1. Na tigela do seu processador de alimentos ou liquidificador de alta potência (ou seja, Vitamix ou Blendtec), misture o tahine, suco de limão, azeite, alho e sal. Processe por cerca de 1 minuto e meio, parando para raspar as laterais e a base da tigela conforme necessário, até que a mistura esteja bem misturada.
  2. Adicione o coentro e processe por cerca de 1 minuto, parando para raspar a tigela conforme necessário, até que as ervas se misturem à mistura e a mistura fique bem homogênea.
  3. Adicione metade do edamame ao processador de alimentos, mais 2 colheres de sopa de água e processe por 1 minuto. Raspe a tigela, em seguida, adicione o edamame restante e processe até que o homus esteja espesso e bem liso, cerca de 1 a 2 minutos mais. Se o seu homus for muito grosso ou robusto, ligue o processador de alimentos enquanto rega com 1 a 2 colheres de sopa a mais de água, conforme necessário, até atingir a consistência desejada.
  4. Prove e misture sal adicional se o húmus ainda não estiver com um gosto incrível (eu geralmente adiciono outro ¼ colher de chá). Raspe o homus em uma tigela pequena. Regue levemente com azeite de oliva e polvilhe com algumas folhas de coentro adicionais e algumas sementes de gergelim, se desejar. Os restos de homus conservam-se bem, resfriados, por 4 a 6 dias.

Notas

Receita inspirada por Blue Sushi. Adaptado de meu homus de deusa verde, que está disponível no blog e no meu livro de receitas.

Notas tahini: O tahini varia bastante de acordo com a marca. Meu favorito atual é a marca Trader Joe. Eu também gostei do Whole Foods 365 no passado.

* Como descongelar edamame: Leve uma panela com água para ferver. Adicione o edamame congelado e cozinhe até aquecer completamente (cerca de 4 a 6 minutos). Escorra bem e deixe esfriar em um prato por pelo menos 5 minutos antes de usar.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Creamy Edamame Hummus. Food Network (Novembro 2021).