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Fritada de Aspargos Assados

Fritada de Aspargos Assados

Boa tarde! Tenho o prazer de anunciar uma nova colaboração com a Chesapeake TASTE Magazine. No início de cada mês, postarei uma receita original e sazonal em minha nova coluna online, chamada Vegetariano Fresco. Este mês, optei por criar uma versão primaveril da minha receita básica de fritada assada. É tão delicioso quanto bonito e enganosamente simples de fazer também.

Fritada de Aspargos Assados

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 6-9 1x
  • Categoria: entrada
  • Método: Assado
  • Cozinha: Vegetariana

Esta linda receita de fritada de espargos assados ​​é incrivelmente simples de fazer! A receita rende uma fritada quadrada de 23 cm, o suficiente para 6 porções grandes ou 9 menores.

Escala

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • ⅓ xícara de leite
  • ½ xícara de queijo de cabra esfarelado
  • empilhando colher de sopa de cebola picada
  • 1 ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • grande pitada de sal
  • punhado de aspargos finos
  • regue azeite
  • grande suco de limão fresco
  • Pitada de sal marinho
  • Pimenta do reino moída na hora

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira quadrada de 23 cm com duas tiras de papel manteiga, cortadas no tamanho certo (veja as fotos e a nota acima).
  2. Em uma tigela média, misture os ovos com o leite, o queijo de cabra, a chalota, a mostarda e o sal. Despeje a mistura de ovos na assadeira preparada, puxe as laterais do papel manteiga se necessário e deslize-o cuidadosamente para a prateleira do meio do forno. Asse por 10 minutos.
  3. Enquanto os ovos estão assando, enxágue os aspargos e seque. Retire as pontas duras dos aspargos; eles devem ter menos de 23 centímetros de comprimento. Misture os aspargos com um fiozinho de azeite, bastante suco de limão, sal e pimenta e reserve.
  4. Decorridos dez minutos, retire a forma de ovo do forno e coloque os aspargos, um a um, por cima, enfileirados. Volte ao forno por mais 15 minutos. O centro deve ser flexível ao toque quando estiver pronto.
  5. Deixe a fritada descansar por alguns minutos, depois deslize uma faca pelas bordas da assadeira (com atenção especial nos cantos) e use as duas mãos para levantar a fritada e colocá-la em uma superfície plana. Use uma faca afiada de chef para cortá-lo em três colunas, entre as tiras de aspargos. Em seguida, use um movimento suave de gangorra para cortar o meio, através dos aspargos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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