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Torta De Iogurte Grego Sem Assar

Torta De Iogurte Grego Sem Assar

Você olharia para essa beleza? Esta receita de torta fácil vem do novo livro de receitas da minha amiga Ali, Inspiralized & Beyond, e acho que você deveria prepará-la para o Dia das Mães.

A receita dela é brilhante - a base é feita simplesmente com tâmaras Medjool e nozes. É como um Larabar em forma de crosta! Após um congelamento de 10 minutos, ela espalha iogurte grego e frutas frescas por cima. Não sou um padeiro chique, então se eu puder fazer esta torta, tenho certeza de que você também pode.

Ali é conhecida por suas receitas espiralizadas criativas (pense no macarrão de abobrinha), e seu mais novo livro se ramifica oferecendo maneiras divertidas de “espiralizar, picar, arroz e amassar” seus vegetais em refeições criativas.

Estou animada para experimentar sua torrada francesa de maçã (feita com fatias de maçã em vez de torrada), nachos de casca de batata doce, ceviche de palmito, salada de macarrão de abobrinha mediterrânea, tigelas de portobello bulgogi e muito mais. O livro não é vegetariano, mas ela dedicou um capítulo inteiro aos pratos vegetarianos e eu adoro isso!

Lembre-se de que esta torta não produz uma torta francesa sofisticada. É uma situação fácil de não assar com uma crosta parecida com a de Larabar e oferece muitas proteínas e fibras redentoras. Ali o descreve como uma tigela de iogurte que foi transformada em uma receita digna de festa, que é exatamente o que é.

Tenha cuidado ao fatiar a torta, pois a massa é delicada. Para obter o melhor fator de apresentação, eu realmente esperaria e cobriria as fatias individuais com frutas vermelhas e mel, ou optaria pela opção de ramekin de porção única de Ali (ver nota da receita) A receita fica em temperatura ambiente por um tempo, mas, se possível, eu a colocaria na geladeira até servir.

Dicas de Torta de Iogurte Grego

A receita de Ali pede mirtilos e morangos, mas encontrei as framboesas mais lindas na loja e decidi que seriam mais adequadas para o Dia das Mães. Definitivamente, mantenha esta receita em mente para o Dia da Independência (use mirtilos) ou Dia dos Namorados (fique com framboesas).

Você poderia cobrir esta torta com muitas outras frutas também - eu quero tentar com pêssegos maduros de verão, e eu sei que é ótimo com cerejas tart descongeladas por cima.

Você vai precisar de uma forma de torta de 9 a 9 1/2 polegadas com fundo removível (ou 6 ramequins para porções individuais) para fazer esta receita. Não experimente esta receita com uma assadeira que não tenha fundo removível!

Minhas anotações

A receita de Ali pede iogurte grego desnatado. Usei iogurte da marca Siggi, que é semelhante, mas ainda mais espesso do que o iogurte grego. Eu recomendo usar Siggi, se você puder encontrar.

Não pude deixar de mexer um pouquinho na receita dela. Adicionei um pouco de sal à crosta para torná-la ainda mais irresistível. Para essas fotos, tentei tostar as nozes (cozinhe em uma frigideira grande em fogo médio até ficarem perfumadas, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos). Torrá-los definitivamente trouxe mais sabor de noz-pecã, então você pode querer fazer isso também.

Dito isso, na segunda vez que fiz a torta (mostrada aqui nas fotos), as nozes soltaram muito óleo e a massa ficou mais delicada e difícil de manusear. Não tenho certeza se isso foi devido à torragem ou ao fato de que eu processei demais a massa. Para estar seguro, certifique-se de não exagerar na torragem ou processamento.

Por favor, verifique o livro de Ali quando você tiver a chance, e deixe-nos saber como sua torta ficou nos comentários! Seu comentário será sempre apreciado. ♥

Torta De Iogurte Grego Sem Assar

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: não assar
  • Cozinha: Americana

Esta receita de torta de iogurte grego não assada parece impressionante, mas é muito fácil de fazer e nutritiva também! Eu cobri o meu com framboesas e morangos, mas use qualquer fruta fresca que desejar. A receita rende uma torta de 9 polegadas (6 fatias).

Escala

Ingredientes

Para a crosta

  • 2 xícaras de nozes cruas
  • 10 tâmaras Medjool, embebidas em água morna por 10 minutos e sem caroço
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino

Para o recheio

  • 1 ½ xícara de iogurte grego natural
  • ½ xícara de framboesas ou mirtilos (ou mais - eu fui em frente e usei um recipiente inteiro de 6 onças)
  • 4 morangos, descascados e em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de mel

Instruções

  1. Faça a crosta: em um processador de alimentos, pulse as nozes até transformá-las em uma refeição semi-fina. Adicione as tâmaras e pulse até que a mistura se mantenha firme quando apertada e comece a parecer massa (não exagere como eu fiz nas fotos).
  2. Pressione a massa em uma forma de torta de 9 a 9 ½ polegadas com fundo removível para formar uma crosta uniforme ao longo da base e nas laterais. Leve ao freezer por 10 minutos.
  3. Faça o recheio: Retire a crosta do freezer. Retire com cuidado a torta da assadeira (deixe-a apoiada na base redonda) e coloque-a em uma travessa redonda. Espalhe o iogurte sobre a crosta. Cubra o iogurte com as framboesas e os morangos e regue com o mel.
  4. Para servir, corte a torta com uma faca afiada, limpando a lâmina após cada corte. Use um servidor de torta fino ou espátula para servir.

Notas

Receita adaptada um pouquinho de Inspiralized & Beyond de Ali Maffucci.

Dica de Ali: Você pode fazer tortas individuais usando seis ramequins forrados com papel manteiga e dividindo os ingredientes de acordo.

Torne-o livre de laticínios: Use sua marca favorita de iogurte espesso sem leite.

Torne-o vegano: Veja acima, e regue a torta com xarope de bordo em vez de mel.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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