Receitas incomuns

Os ovos mexidos mais cremosos (com queijo de cabra)

Os ovos mexidos mais cremosos (com queijo de cabra)

Que tal ovos para o jantar esta noite? Estou apaixonada por esses ovos mexidos cremosos. Esta é uma comida caseira para todas as estações, e uma excelente receita para manter a rotação durante as noites agitadas. Esses ovos mexidos vão causar uma ótima impressão no brunch, mas também são simples o suficiente para servir em uma manhã normal.

Se você não tirar mais nada desta receita, lembre-se do seguinte: Queijo de cabra em ovos mexidos é uma ideia muito boa. É celestial. Luxuoso. Sofisticado. Tão fácil e delicioso que parece uma trapaça.

A inspiração para esses ovos veio das torradas de ovo mexido de tomate cereja, manjericão e queijo de cabra em meu livro de receitas. É uma das minhas receitas favoritas de café da manhã no livro (ok, todas são minhas favoritas).

Eu queria mudar isso e usar alguns ingredientes menos sazonais, como espinafre e tomates secos em pote. Usei uma quantidade generosa de cebolinha verde, que é suave e oferece calor de allium viciante o suficiente, sem sobrecarregar os sabores mais delicados. É simplesmente delicioso.

Ovos Mexidos Ultra Cremosos

Quatro razões para adorar esta receita de ovo mexido:

  1. Esses ovos são luxuosos e irresistivelmente cremosos, graças à escolha / quantidade de leite, ao método de cozimento e, principalmente, ao queijo de cabra retirado do fogo. Serious Eats oferece um resumo completo sobre líquidos e métodos de cozimento se você quiser saber mais.
  2. Esta receita é versátil. Mude seus mix-ins para usar os vegetais enfraquecidos em sua gaveta de vegetais. Se eles forem do tipo de vegetais verdes folhosos ou macios que cozinham rapidamente (como rúcula, cogumelos ou abobrinha), apenas cozinhe até ficarem macios no lugar do espinafre. Se você preferir assar seus vegetais ou usar sobras de vegetais cozidos, simplesmente misture-os com o queijo de cabra no final.
  3. Esta receita é infalível. Se você ficou desapontado com seus ovos mexidos no passado, tenho certeza de que vai adorar. Cozinhar em média-baixa oferece mais tempo para decidir quando retirar os ovos do fogo. Mesmo que você acidentalmente cozinhe demais os ovos, o queijo de cabra é tão cremoso que vai compensar.
  4. Este prato principal rico em proteínas é feito em menos de 25 minutos. E você vai passar menos de 10 minutos em pé no fogão. Sirva com torradas e talvez a mais simples das saladas laterais e você comerá feliz.

Deixe-me saber se gostou desta receita nos comentários! Adoro saber como ficam as minhas receitas na sua cozinha.

Procurando por mais receitas de ovos mexidos? Aqui estão algumas opções deliciosas:

  • Fritadas perfeitas (incluindo o método tradicional de fritadas do fogão ao forno e opções fáceis de assar)
  • Quesadillas de café da manhã simples
  • Burritos de café da manhã vegetariano (com opção de congelador)
  • Migas ao estilo Austin com feijão preto
  • Quiche de rúcula e cremini com crosta de amêndoa sem glúten

Os ovos mexidos mais cremosos (com queijo de cabra)

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: entrada
  • Método: fogão
  • Cozinha: Vegetariana

A melhor receita de ovos mexidos de sempre! Aprenda a fazer ovos mexidos incrivelmente cremosos com queijo de cabra. Cozinhe esses ovos no café da manhã, brunch ou jantar. A receita rende 2 porções grandes ou 4 menores (esta receita pode ser facilmente dividida pela metade).

Escala

Ingredientes

  • 8 ovos grandes
  • ⅓ xícara de leite integral ou leite de escolha
  • Pitada de sal marinho fino
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 3 xícaras de espinafre bebê, picado grosseiramente
  • 4 onças de queijo de cabra, esfarelado (cerca de 1 xícara)
  • ½ xícara de cebola verde picada, principalmente partes verdes
  • ⅓ xícara de tomates secos ao sol embalados em óleo, enxaguados e picados
  • Opcional, para servir: sal marinho em flocos para polvilhar por cima, pão integral torrado

Instruções

  1. Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione o leite, sal e cerca de 10 rodelas de pimenta-do-reino. Bata até que a mistura esteja bem combinada e fique amarelo puro. Certifique-se de ter os ingredientes restantes preparados e prontos, porque esta receita vem junto rapidamente quando você começa a cozinhar.
  2. Aqueça uma frigideira média em fogo médio. Adicione a manteiga e deixe derreter.
  3. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo com uma espátula de silicone ou borracha, até que o espinafre murche e fique verde brilhante, cerca de 1 a 2 minutos.
  4. Despeje os ovos na frigideira e reduza o fogo para médio-baixo. Use sua espátula para mexer delicadamente e empurrar os ovos ao redor da frigideira até que estejam grudentos, mas ainda um pouco úmidos, cerca de 3 a 5 minutos.
  5. Retire a frigideira do fogo. Adicione o queijo de cabra, a cebolinha e os tomates secos ao sol e mexa delicadamente para incorporar. Divida a mistura em tigelas. Polvilhe levemente com sal marinho em flocos opcional e sirva com torradas, se desejar. Sirva prontamente.

Notas

Sugestões de armazenamento: Esses ovos mexidos devem ser apreciados imediatamente, mas podem ser mantidos na geladeira, tampados, por até 3 dias. Reaqueça suavemente no microondas antes de servir (não exagere).

Mudar: O queijo de cabra é essencial, mas você pode facilmente omitir os outros mix-ins (espinafre, cebolinha e tomate seco) para ovos mais simples. Você pode substituir o espinafre por rúcula infantil ou adicionar vegetais preparados no final. Ervas frescas com folhas seriam boas aqui, como manjericão, endro, salsa ou coentro.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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