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Carl Dooley vence competição de chef de cozinha de Boston

Carl Dooley vence competição de chef de cozinha de Boston

Este fim de semana foi um grande acontecimento para a cena culinária de Boston, com alguns dos maiores nomes da indústria de restaurantes reunindo-se no Centro de Convenções de Boston para o evento anual New England Food Show. Com demonstrações e palestrantes abordando questões globais da indústria, como sustentabilidade, técnicas de engenharia de cardápio (você ficaria surpreso com o quanto isso pode afetar o sucesso de um restaurante!) E, claro, contratação e retenção de talentos na cozinha, o evento é a segunda maior feira de alimentação do país.

Um dos momentos mais emocionantes, porém, é o anual Competição Eater Boston Chef. Este ano, a batalha foi entre dois dos grandes executivos de Boston, Josh Lewin e Carl Dooley. Lewin, chef executivo e fundador da Bread and Salt Hospitality, tem feito sua incursão na cena gastronômica de Boston depois de deixar o Beacon Hill Hotel e iniciar seu empreendimento com a parceira Katrina Jazayeri. Agora, você pode encontrar os dois preparando uma tempestade e correndo Julieta, um restaurante socialmente responsável e hospitaleiro que acaba de comemorar seu primeiro aniversário na Union Square.

Carl Dooley é igualmente impressionante, tendo trabalhado em muitos dos melhores restaurantes da cidade, incluindo uma passagem por Craigie on Main que o viu ser condecorado com um prêmio Rising Chef em 2015. Ele agora é o chef executivo da A mesa na estação para saborear em Cambridge.

Depois de navegar pela incrível variedade de vendedores de alimentos e evitar um número impressionante de amostras, me juntei a meus colegas juízes, Rachel Blumenthal de Eater Boston e Henry Santoro de WGBH. Instruídos a usar pontas de bife de lombo e linguado em dois pratos separados, os chefs começaram a trabalhar criando pratos interessantes, equilibrados, estéticos e, claro, saborosos - com apenas 60 minutos no relógio. Os chefs seriam julgados de acordo com os seguintes critérios: sabor, revestimento e originalidade.

A intensidade da energia era palpável. Com a mestre de cerimônias Jenny Johnson acelerando a multidão, os chefs também tiveram que fazer malabarismos com seu questionamento investigativo, um verdadeiro testemunho da multitarefa com que esses chefs precisam lidar diariamente em seus respectivos restaurantes.

Na mesa dos jurados, com os cheiros subindo das panelas fervendo e os jurados sem saber o que seria apresentado, a expectativa era, bem, tentadora. Quando os 60 minutos acabaram, Dooley apresentou seus pratos primeiro: bife tártaro com cajus picados, limões Meyer ligeiramente tostados e um leve tempero, servido com pedaços de alface. O prato era brilhante, refrescante, saboroso e derretia na boca; Não tenho ideia de como ele conseguiu isso na comoção de uma hora. Seu segundo prato, linguado preparado de maneira semelhante às vieiras, foi igualmente bem executado, embora o revestimento tenha sofrido um pouco. Ainda assim, foi um começo forte, forte.

Ambos os pratos de Lewin replicaram alguns dos pratos populares do menu do Juliet - mas talvez não fossem as melhores opções para uma competição gastronômica. Bife com ovos era uma versão clássica, mas em comparação com o contraste brilhante e vigoroso no prato de Dooley, isso se perdeu. Sua sopa de halibute tinha o potencial de ser interessante e ousada, mas, como acontece com muitas sopas, precisava ferver por horas, não minutos.

Embora Dooley tenha ganhado o grande prêmio, US $ 500 e uma viagem para Chicago, os dois chefs também receberam US $ 250 para doar à instituição de caridade de sua escolha. Ambos os chefs também exalavam grande exibicionismo e camaradagem. As multidões eram grandes e sustentadas e, da mesa de julgamento, as coisas estavam pegando fogo nas melhores maneiras.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade.Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visitas culinárias do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne contra a carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que é o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Suponho que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida está a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac e salsicha com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de linguiça para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressiona com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas não parece excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de ser marcado como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram teve mais curtidas. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Visto que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei de que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne contra a carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína servida com osso, o que era um bife. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Suponho que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que fosse o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida está a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac e salsicha com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de linguiça para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressiona com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando banhado junto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato."Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados.Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados.Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio.Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Top Chef - Temporada 13 - Episódio 8: Grandes Revelações e Bifes

Estamos saindo de uma fase muito emocionante Top Chef episódio, e o que você faz quando passa por algo realmente emocional? Publique fotos quentes no Instagram, dã.

Para o Quickfire Challenge, os chefs são recebidos por Padma Lakshmi e uma televisão de tela plana. Ela apresenta um "Chef Jacques La Merde" anônimo e famoso no Instagram, que está escondido por sombras e modulação de voz, para apresentar a tarefa em questão. Os competidores restantes devem criar um prato que mereça a honra de serem marcados como #soigne usando uma mesa com todos os sonhos dos alunos do ensino médio - junk food.

Os chefs correm para começar a desconstruir Twinkies e misturar salgadinhos de milho para montar pratos absolutamente impressionantes (embora quase não comestíveis). Este não é um desafio de cozinhar, é um desafio de galvanização. Faz sentido, eles estão em Los Angeles, nada melhor para focar do que a aparência de algo, independentemente do que realmente seja.

Amar Santana tem o prazer de ver EZ Cheez na mesa. "Queijo saindo de uma lata, essa é a espuma original." Enquanto ele brinca com O.G. Gastronomia molecular, Karen Akunowicz decide espumar morangos para dar ao prato um toque rosado, principalmente para que fique parecido com ela. Jeremy Ford, que treinou com Jean Georges, sabe como montar um lindo prato de comida, e é por isso que ele está pegando alguns Doritos da estação e esmagando-os em um pó macio e bonito.

Phillip Frankland Lee parece que ele foi feito para este desafio. Até agora na competição ele tem sido só aparência e pouca ou nenhuma substância. Observá-lo comer pudim de chocolate é um tanto perturbador, mas ele acredita em seu prato. "Você não pode apressar a arte", diz ele, "e este desafio é sobre arte." Na verdade, é principalmente sobre adoçantes artificiais e produtos químicos, mas sim, no fundo, acho que é sobre arte.

Depois que todos terminam de enrolar seu presunto enlatado e massagear seus Ding-Dongs (e não, nenhum desses são eufemismos), Padma traz seu misterioso juiz convidado. O extraordinário Instagrammer é o chef executivo da iQ Christine Flynn. Todos estão chocados que o chef seja uma mulher, como se as mulheres não soubessem quase tudo sobre o Instagram.

Cada chef tem a chance de trazer seu prato para a frente e tirar a foto perfeita para postar no Instagram. A postagem que mais curtidas pelos seguidores do programa ganha imunidade.

Chad White's placa apresenta um excelente aproveitamento do espaço negativo. Carl Dooley utilizou a lata de onde vinham suas carnes para construir uma elaborada cascata. Marjorie Meek-Bradley's O espaguete à bolonhesa está aparentemente na moda. O swoosh rosa de Karen - oh ei, cabelo legal! - foi acompanhado por um biscoito Oreo e donuts.

Phillip trouxe seu prato para a frente e então passou mais tempo aperfeiçoando os ângulos da foto do que uma garota coordenando a foto do grupo em sua própria despedida de solteira. Cada vez que ele parecia pronto para tirar a foto, ele mudava de ideia e a reposicionava. Até Padma parecia aborrecida, e ela legitimamente tem milhares de fotos dela tiradas para viver.

Seria ótimo saber imediatamente quem ganha o desafio e a consequente imunidade, mas infelizmente todos têm que esperar até o dia seguinte para saber qual post no Top Chef A conta do Instagram foi a que mais curtiu. Então, basicamente, os chefs têm que viver a vida como o resto de nós faz todos os dias. Apenas colocando todo o seu valor nas curtidas que aparecem em alguma foto idiota.

Enquanto eles aguardam ansiosamente a validação, no entanto, há um Desafio de Eliminação com o qual se preocupar. Para apresentar isso, Padma dá as boas-vindas ao chef e proprietário do Redbird sediado em LA Neal Fraser . Ele apresenta aos concorrentes o conceito de bife. Não é apenas uma variedade de tomate, é também um evento tradicional que costumava ser realizado para arrecadação de fundos políticos, onde os homens entravam em um salão ou restaurante e tomavam decisões sobre literalmente punhados de carne. Já que não é mais (tecnicamente) como nossos movimentos políticos são feitos, o Chef Fraser está segurando um bife para arrecadar fundos para a caridade. Para o desafio, equipes de chefs devem criar um menu de três itens para o bife, incluindo uma carne, um frutos do mar e dois acompanhamentos que as mesas de banquete podem comer com as mãos. Sem utensílios.

A equipe verde é Phillip, Amar e Jeremy. A equipe azul é Marjorie, Chad e Isaac Toups. E completando o time vermelho estão Karen, Carl e Kwame Onwuachi.

No time azul, Isaac está fazendo o prato de carne, já que ele é dono de um restaurante que leva seu nome e carne. Parece uma escolha lógica. Marjorie decide que fará os lados e que um deles deverá ser pão fresco, pois funciona como um guardanapo natural. Vou dizer isso, e pode ser controverso, mas podemos substituir todos os guardanapos e utensílios por pão? Quer dizer, realmente parece uma ótima ideia socialmente.

Na Whole Foods, Chad não consegue encontrar um grande pedaço de peixe que ele esperava, então ele se contenta com o atum, que não é exatamente um peixe de mão.

Kwame quer fazer descascar e comer camarão para o prato de frutos do mar de sua equipe, já que é uma das escolhas mais naturais em um desafio onde ninguém pode usar nenhum utensílio. Em minha mente, pensei imediatamente: "Caranguejos!" mas então me lembrei que, para comer o cartão de visita culinário do meu estado natal, Maryland, você precisa de um arsenal de ferramentas que se pareça com o que imagino que os cirurgiões coloniais tivessem.

Todas as equipes parecem estar às voltas com a questão da carne versus carne bovina. É chamado de "bife", então eles deveriam estar fazendo um prato de carne? Ou alguma carne que você possa comer com as mãos serve aqui? Carl é o único que usa carne bovina de verdade, onde Isaac está fazendo linguiça de frango e bacon e Phillip comendo cordeiro.

O dia seguinte começa e Marjorie está nervosa porque está fazendo pão de leite fresco, mas se a prova não for perfeita, serão apenas bolas de massa mastigáveis. Não há margem para erro, embora ela tenha esmagado sua competição com panificação em desafios anteriores, então é seguro apostar seu dinheiro nela para derrubá-lo. Ela também está na cozinha arrebentando os caras com piadas sobre tamanho e isso só me faz querer que ela ganhe ainda mais.

Enquanto os chefs preparam os elementos finais de seus pratos, os convidados de Hollywood sentam-se para o bife. Todo mundo está vestido de gravata preta, mas usando um avental branco para a bagunça inevitável. É como centenas de pinguins desnecessariamente bonitos sentados para uma refeição. Ao lado de Padma está Tom Colicchio e um laço Hugh Acheson.

O primeiro a servir é a equipe verde. Phillip preparou uma costela de cordeiro da Nova Zelândia com geleia de ameixa. Amar fez halibute grelhado com vinagrete de mostarda, pepino e cebola roxa em conserva. Para os acompanhamentos, Jeremy serviu couve de Bruxelas frita com bacon e coentro e cenoura assada com iogurte com especiarias. Como menu, os sabores fazem sentido. Todos os juízes apreciam uma proteína que é servida com osso, que era o que um bife costumava ser. Com um pedaço sobrando, Padma vai comê-lo, mas não o faz, levando Hugh a jogar o pedaço de carne atrás dele no chão. Presumo que esse seja o tipo de comportamento bem-vindo no bife tradicional. Pelo menos, acho que essa foi a ordem dos eventos. Eu estava a dois terços do caminho através de uma caixa de vinho durante esta cena e simplesmente presumi que era o velho jogo de "atribuir o mau comportamento à linda modelo porque ela pode se safar com qualquer coisa".

Em seguida vem a equipe azul, que incluiu frango com bacon de Isaac com repolho grelhado, atum grelhado com cinzas de Chad com frutas cítricas, beterraba em conserva e gergelim preto e os lados de pão de leite de Marjorie e vegetais em conserva variados. Todo mundo está animado com o grande prato de salsicha para pegar e comer com as mãos, mas infelizmente não se impressionam com o sabor e o fato de que na verdade é frango. Eu entendo perfeitamente a linguiça de frango quando você está fazendo comida em casa e tem que "caber em seu vestido de dama de honra ou Jen vai ficar louca", mas quando você está servindo um prato em um evento com o nome de carne vermelha, por que não ir para isto? Mesmo que a salsicha de Isaac seja nada assombrosa, ninguém na mesa dos jurados consegue superar a presença de microgreens no atum excessivamente delicado e puritano de Chad. Eles amam o lado de Marjorie, no entanto. Que vitória para o guardanapo da natureza, o pão!

O último grupo a servir é o time vermelho. O cardápio oferece carnes de Carl e Karen com romesco, Kwame's descascar e comer camarão com manteiga aromática e acompanhamentos de aspargos com chouriço e batatas com azeitonas da Karen. Toda a refeição tem uma influência espanhola, o que parece uma boa jogada para este desafio. Todo mundo adora a carne, mas fica um pouco incomodado com o quão pouco a porção está na gigantesca travessa de prata em que ela é servida. Enquanto a carne tem um gosto bom, mas parece não excitante, o camarão foi saudado com oohs e aahs, mas depois decepcionou a todos por ser insípido e meio farinhento. No desafio anterior, Kwame soube quando cometeu um erro com seu prato, mas receber feedback negativo na mesa aqui o pegou de surpresa.

Todas as três equipes realmente lutaram com este desafio e nenhuma delas realmente abraçou a verdadeira natureza do evento para o qual estavam preparando. É sobre comer com as mãos, sobre afundar os dentes em carne vermelha suculenta, e mais de um prato foi banhado com uma pinça.

De volta à mesa dos jurados, a primeira coisa a fazer é descobrir quem, entre os chefs, ganhou imunidade por seu prato do Instagram perfeitamente banhado. Com 5.795 curtidas, a vencedora é Karen. Aparentemente, seu cabelo é um grande sucesso quando coberto com sobremesas açucaradas. Cara, quase seis mil curtidas, você pensaria que era a foto de um anel de noivado.

Os vencedores são a equipe verde de Phillip, Amar e Jeremy. Todos os pratos estavam ótimos, mas o vencedor geral do desafio é Phillip por sua costela de cordeiro.

Quanto à última equipe da noite, são Isaac, Chad e Marjorie. Os juízes tiveram problemas com a salsicha de Isaac, tanto por ser de frango quanto por ser bem insossa. É uma crítica contundente, pois ele se considera um chef que usa sabores ousados. Eles também não conseguiam passar pelas microgreens no atum do Chade. Era o prato errado para o desafio. Os lados de Marjorie, no entanto, foram ambos sucessos com os juízes, o que levou Tom a chamá-la de "a melhor confeiteira de todos os tempos". Sem discussão aqui (como alguém que nunca provou sua comida, mas está estranhamente apenas torcendo para que ela ganhe). Depois de algumas deliberações, Chad é enviado para empacotar suas facas e partir.

Ele vai sobreviver na cozinha Last Chance? Isaac vai ter de volta seus sabores ousados? Será que Phillip se tornará um pesadelo insuportável agora que conquistou essa vitória? Descobriremos as guerras de restaurantes aparentemente dramáticas da próxima semana.


Assista o vídeo: chef de cozinha sobremesa. (Dezembro 2021).