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Amêndoas de festa com manjericão pesto

Amêndoas de festa com manjericão pesto

Espero que todos vocês tenham tido fins de semana divertidos demais para compensar meus últimos dias totalmente domesticados. Por favor, conte-me histórias sobre madrugadas e mimosas de brunch sem fundo para que eu possa viver vicariamente através de você.

Quanto a mim? Olhei muito para essa tela e limpei, principalmente. Dei banho na minha cachorrinha (Cookie quer que você saiba que ela é tão fresca e tão limpa), umedeci minhas bolsas (vocês, é como se eu tivesse bolsas novas) e, finalmente, limpei as lentes da minha câmera e o visor. Eu consigo ver!!! Todos saudam o poder transformador da limpeza. Por favor, não diga à minha mãe que acabei de dizer isso.

Eu não tinha limpado minhas lentes desde, ah, eu nem me lembro, mas definitivamente não desde que visitei um pomar de amêndoas no mês passado. O Almond Board of California convidou um grupo de nutricionistas e blogueiros para visitar a área de Sacramento e aprender sobre amêndoas. Para esclarecer, eles cobriram nossas despesas, mas não estou compartilhando a experiência por obrigação - eu realmente achei que era interessante e pensei que você também.

Foi uma viagem turbulenta e fiquei lá apenas um dia inteiro. Naquele dia, acordamos cedo para uma sessão de ioga em grupo antes do café da manhã, seguida pelo que só posso chamar de “Escola de Amêndoas”, que durou das 9h às 15h. Minha lição principal? Amêndoas são boas para você. Mas você sabe disso.

Comemos amêndoas enquanto aprendíamos sobre o efeito saciante das amêndoas - o que certamente é verdade, porque eu comi tantas amêndoas que não estava com fome para o almoço. Percebi que lanches é um GRANDE negócio e que todas as diferentes indústrias de alimentos estão brigando pelos pedaços da torta. Você sabia que hoje os americanos comem, em média, 2,3 lanches por dia? E fazemos 4.4 escolhas de lanches / bebidas ocorrência de lanches. Lanche, lanche, lanche lanche.

Alguns outros fatos interessantes de minhas anotações:

Na verdade, as amendoeiras começam como pessegueiros, depois as amêndoas são enxertadas no tronco e a árvore se transforma em amendoeira. (Amêndoas e pêssegos são botanicamente relacionados, e é também por isso que têm um gosto tão bom juntos.)

As amêndoas verdes fofinhas são chamadas de nutlets! Eles são conservados e servidos como uma iguaria em outras partes do mundo.

Cem por cento das amêndoas cultivadas nos EUA são cultivadas na Califórnia, então ainda estou me perguntando por que o Almond Board of California não é chamado de Almond Board dos Estados Unidos.

Não existem amêndoas geneticamente modificadas.

Setenta e dois por cento das fazendas de amêndoas da Califórnia são de propriedade de uma família, com 51 por cento possuindo menos de 49 acres, então você costuma apoiar fazendas familiares quando compra amêndoas. Toca aqui!

Achei a seção sobre o consumo global de amêndoas e os esforços subsequentes de marketing da amêndoa totalmente fascinante. Por exemplo, a maior parte do consumo europeu de amêndoas vem na forma de sobremesas. Em contraste, na Índia, as amêndoas são vendidas com casca. As mães indianas gostam de oferecer aos filhos várias amêndoas por dia em uma demonstração de amor maternal, tratando-os quase como vitaminas.

Os japoneses pagam um prêmio por amêndoas de pele lisa e impecáveis, que estão muito longe das amêndoas que comprei no Trader Joe's. Mas esse americano não se importa com os cortes - todos têm o mesmo gosto para mim.

Naturalmente, eles nos ofereceram uma variedade de amêndoas para comermos durante a escola. Todos nós comemos um monte de amêndoas naquele dia, e todos nós gritamos, “Woah,” quando provamos essas amêndoas de lanche cobertas de manjericão com pesto. Eles são crocantes, saborosos, herbáceos e totalmente irresistíveis. Eles não são os mais bonitos dos aperitivos, mas tenho certeza de que seriam um grande sucesso em sua próxima festa, no entanto. Eu simplesmente não conseguia mantê-los para mim.

Só para constar, tentei fazer uma versão vegana com azeite de oliva em vez de clara de ovo e fermento nutricional em vez de parmesão, mas não funcionou. As claras de ovo são essenciais aqui - basicamente, elas colam o manjericão misturado às nozes. Alguma ideia de fichários veganos que possam resolver o problema?

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 2 xícaras 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Cozinha: Italiana

Estas amêndoas torradas e cobertas com pesto são um petisco irresistível ou um aperitivo de festa. A receita rende 2 xícaras de amêndoas pesto.

Escala

Ingredientes

  • 2 claras de ovo
  • ¼ xícara de folhas inteiras de manjericão
  • ¾ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 2 xícaras de amêndoas inteiras sem sal
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado finamente

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 225 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
  2. No liquidificador, bata as claras em neve, as folhas de manjericão, o sal, o alho em pó e a pimenta vermelha em flocos. Processe em velocidade baixa até que a mistura seja purificada. Em uma tigela pequena, misture a mistura de clara de ovo de manjericão com as amêndoas até incorporar bem. Deixe as amêndoas absorverem um pouco do excesso de umidade por alguns minutos. Junte o parmesão. Use uma colher grande para transferir as amêndoas para a assadeira preparada, deixando o excesso da mistura de manjericão na tigela.
  3. Espalhe as amêndoas em uma única camada na assadeira. Asse por 30 minutos ou mais, mexendo a cada 15 minutos, até que a mistura de manjericão seque e as amêndoas estejam suficientemente crocantes. Deixe as amêndoas esfriarem completamente e guarde em um recipiente hermético. As minhas estão em uma bolsa própria para congelador na minha próxima noite de garotas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: COMO PREPARAR PESTO CASEIRO DE MANJERICÃO E AMÊNDOAS (Outubro 2021).