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Salada Grega de Brócolis

Salada Grega de Brócolis

Depois de consumir tudo das batatas fritas e molho em Austin, Texas, o estado infeliz da minha barriga praticamente ditou que eu fosse mais gentil comigo mesmo. Então, eu parei de beber por uma semana e me arrastei de volta para a ioga. Também tenho comido em casa e me enchido de muitos vegetais frescos. Estou me sentindo mais equilibrado a cada dia.

Eu nunca dei muito valor a dietas de desintoxicação ou jejuns de sucos de limpeza, mas me peguei pesquisando no Google "alimentos desintoxicantes" outro dia. Dei tapinhas nas costas quando vi a lista: verduras, alliums (cebola e alho), frutas cítricas, azeite, vegetais crucíferos (hey brócolis), beterraba, grãos inteiros, etc. Foi como folhear uma lista de todos os meus favoritos ingredientes! Alimentos inteiros são realmente o melhor remédio.

Esta receita de salada de brócolis saudável contém alguns desses ingredientes desintoxicantes. Brócolis, chalota, azeite e amêndoas combinam com alguns dos meus sabores gregos favoritos para criar uma salada de acompanhamento simples e absolutamente deliciosa. Os tomates secos ao sol desempenham um papel importante, é claro. Amêndoas adicionam um pouco de crocância e combinam bem com o sabor do brócolis.

Azeitonas feta ou kalamata dão um toque forte e salgado, mas superaram os outros sabores quando combinados, então eu escolheria um ou outro. Esta receita de salada de brócolis será perfeita para potlucks e piqueniques na primavera, que com certeza virão em breve, certo ?!

Salada Grega de Brócolis

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Rendimento: 4 porções laterais 1x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: Grega

Esta receita de salada de brócolis saudável está repleta de meus sabores gregos favoritos, incluindo tomates secos ao sol, queijo feta ou azeitonas, alho e limão. É realmente fácil de preparar e mantém-se bem na geladeira, por isso é um ótimo prato para preparar à frente ou para preparar refeições. A receita rende cerca de 4 porções laterais, então multiplique se você estiver alimentando uma multidão.

Escala

Ingredientes

Salada de brócolis

  • 1 cacho grande de brócolis (cerca de 1 ¼ libra), floretes removidos e cortados em pedaços pequenos
  • ⅓ xícara de tomates secos ao sol picados aproximadamente *
  • ¼ xícara de cebola picada ou cebola roxa
  • ¼ xícara de queijo feta esfarelado ou azeitonas Kalamata em fatias finas
  • ¼ xícara de amêndoas fatiadas

Curativo

  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo ou néctar de agave
  • 1 dente de alho, prensado ou picado
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • ¼ colher de chá de sal, mais a gosto
  • Pegue flocos de pimenta vermelha

Instruções

  1. Em uma tigela de servir de tamanho médio, misture os brócolis, tomates secos ao sol, chalota ou cebola roxa, queijo feta ou azeitonas e amêndoas.
  2. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até emulsionar. Regue a salada com o molho e mexa bem.
  3. Para obter o melhor sabor, deixe a salada descansar por 30 minutos antes de servir para que os brócolis tenham a chance de marinar no molho ousado de limão. (É ótimo imediatamente, também!)

Notas

Receita baseada na minha salada grega com grão de bico e brócolis.
* Tomates secos ao sol, nota: Tenho preferência pelos tomates secos ao sol do Trader Joe que vêm em uma sacola porque eles não são oleosos, mas são macios o suficiente para comer direto da sacola. Você também pode usar tomates secos ao sol embalados em óleo, enxaguados e secos. Se estiver usando tomates secos e duros, você precisará colocá-los de molho em água fervente até que fiquem flexíveis, depois seque-os e pique-os.
Torne-o vegano: Use azeitonas em vez de queijo feta e xarope de bordo ou agave em vez de mel.
Torne-o livre de nozes: Omita as amêndoas inteiramente ou substitua-as por sementes de girassol cruas ou torradas com casca.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Como preparar Salada de pote (Julho 2021).