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Salada Fresca de Abacate com Ervas

Salada Fresca de Abacate com Ervas

Esta salada de abacate é para você se:

  1. Você está com desejo de salada de abacate.
  2. Você tem um excedente de abacates (sorte sua).
  3. Você está cansado de torradas de abacate e guacamole (isso é uma coisa? Com ​​certeza não).

Esta salada apresenta fatias de abacate maduras cobertas por um molho de limão fresco, coberto generosamente com uma mistura crocante e crocante de rabanete picado, cebola verde, jalapeño e ervas.

Eu não me canso dessa combinação fresca do jardim ultimamente, e ela equilibra perfeitamente os ricos e cremosos abacates nesta salada.

Notas de Salada de Abacate

Dada a base de abacate, esta salada requer alguma consideração extra.

Primeiro, você vai querer espere para fatiar os abacates até que esteja pronto para servir a salada então eles não douram muito. Você pode, no entanto, misturar o molho e a cobertura de ervas com antecedência para que estejam prontos.

Segundo, esta salada é melhor consumida de uma só vez, uma vez que abacates nem sempre armazenam bem. Se você estiver servindo apenas algumas pessoas, a receita pode ser facilmente dividida pela metade. Dito isto, esta salada divertida vale totalmente o esforço!

Dicas de Abacate

Escolha abacates maduros

Procure abacates que cedam um pouco a um aperto suave, mas evite usar abacates que sejam pastosos ou pegajosos por dentro. Se você encontrar pedaços machucados ou marrons ao cortá-los, retire-os e descarte antes de cortar. Eu sempre compro um abacate a mais para ter certeza de obter alguns bons o suficiente.

Questões de preparação

Depois de algumas tentativas e erros de salada de abacate, eu projetei este para que você não jogue o abacate com os outros ingredientes, o que os faz parecer confusos e transfere a cor verde para o resto.

Aprendi um novo truque com Melissa Clark sobre como obter as fatias de abacate mais limpas. Você verá como quando seguir as instruções!

Diga-me se gostou desta salada de abacate nos comentários! Seu feedback significa muito para mim e me mantém inspirado.

Abacates extras? Aqui estão mais das minhas receitas favoritas de abacate: torrada de abacate (mais variações), o melhor guacamole, molho cremoso de abacate, salada de pepino Gaby, salada de cenoura torrada e crua e muito mais!

Salada Fresca de Abacate com Ervas

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 a 6 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mexicana

Esta salada é para os amantes do abacate! Abacate fatiado, temperado em molho de mel e limão, coberto com uma mistura super fresca de ervas, rabanetes e pepitas torradas. A receita rende 4 porções generosas ou 6 menores.

Escala

Ingredientes

Mistura de erva-pepita

  • ½ xícara de pepitas cruas (sementes de abóbora verdes)
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • Pitada de sal
  • ½ xícara de rabanete picado (cerca de 3 médios)
  • ½ xícara de cebola verde picada
  • ½ xícara de coentro fresco picado, salsa, manjericão, endro ou qualquer combinação dos mesmos
  • 1 jalapeño médio, sementes e membranas removidas, picado (omitir se for sensível a especiarias)

Todo o resto

  • 4 grandes abacates maduros
  • ¼ xícara de suco de limão (cerca de 1 a 2 limas)
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de chá de mel ou xarope de bordo
  • ½ colher de chá de sal marinho fino, mais sal marinho em flocos para acabamento (opcional)
  • Raspas de limão para enfeitar, opcional

Instruções

  1. Uma vez que os abacates começam a dourar depois de cortados, vamos preparar todo o resto primeiro. Torre as pepitas em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo sempre (não as deixe queimar!), Até que estejam começando a dourar nas bordas e fazer pequenos estalos, cerca de 3 a 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e junte o chili em pó, o azeite e uma pitada de sal. Deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, junte o rabanete picado, a cebola verde, as ervas e o jalapeño em uma tigela e reserve.
  3. Para preparar o molho, misture o suco de limão, o azeite, o mel e o sal em uma tigela pequena. Deixou de lado.
  4. Você pode fatiar ou picar os abacates como quiser, mas para as fatias mais bonitas (como as minhas), primeiro corte os abacates ao meio e remova os caroços. Em seguida, corte as metades ao meio novamente para fazer quartos longos. Retire a casca do abacate a cada quarto e corte-a com cuidado em tiras longas.
  5. Para montar, coloque o abacate em uma tigela ou travessa média. Regue com o molho. Junte as pepitas torradas à mistura de ervas e, em seguida, coloque-as sobre os abacates. Termine a salada com sal em flocos opcional e / ou raspas de limão.

Notas

Receita inspirada na salada de abacate de Melissa Clark com ervas e alcaparras.

Torne-o vegano: Use xarope de bordo em vez de mel.

Sugestões de armazenamento: Esta salada deve ser consumida em uma ou duas horas. No entanto, se você tiver sobras, pode pressionar o filme plástico contra o topo e armazená-lo na geladeira por um dia ou mais (o abacate provavelmente vai dourar um pouco, mas não afetará muito o sabor).

Mudar: Você pode realmente gostar de queijo feta esfarelado ou queijo Cotija nesta salada.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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