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Ovo e Batata Café da Manhã Scramble

Ovo e Batata Café da Manhã Scramble

Bem, as férias se aproximaram de mim mais uma vez e o Natal está chegando. Felizmente, minha lista de entes queridos para comprar é curta este ano e me sinto preparado. Eu não tenho decisões estressantes a tomar sobre o que comprar os membros da família de meus outros significativos não existentes, e estou feliz por isso. Verdadeiramente. Às vezes, lamento o fato de estar solteiro, mas gosto disso com a mesma frequência. Às vezes não quero ficar sozinho - como quando estou dirigindo para Kansas City e meu iPhone me falha, deixando-me encontrar meu caminho sem números de telefone e apenas metade do endereço dos meus amigos - mas outras vezes eu quero estar sozinho, como quando sou só eu, este café da manhã na frigideira e um garfo. Singledom no seu melhor!

Esta receita foi adaptada de Pam Anderson (não, não aquele Pamela Anderson), que publicou recentemente um livro de receitas chamado Cook without a Book: Meatless Meals. Quase chamei de livro de receitas porque ela apresenta conceitos de refeições vegetarianas, em vez de receitas precisas, e fornece dicas e combinações de sabores que vão com ele.

Adoro essa forma de cozinhar porque é realista - quase nunca sigo as receitas exatamente, porque não quero fazer uma viagem extra para a loja ou porque minhas papilas gustativas preferem um sabor diferente. Eu acho que é um conceito especialmente ótimo para um livro de receitas vegetarianas porque muitos que querem cozinhar mais refeições sem carne não sabem por onde começar. O livro de receitas de Pam oferece muita inspiração para a culinária vegetariana familiar, juntamente com infinitas combinações de sabores para experimentar.

Fiquei atraído pela receita de Pam para esta mistura de ovo e batata porque era fácil reduzir o tamanho do café da manhã para um. Já mencionei antes o quanto adoro café da manhã - é a única coisa que me tira da cama pela manhã - e nos fins de semana adoro passar as manhãs de preguiça preparando uma boa refeição. Às vezes eu quero um café da manhã rápido e saboroso em vez de waffles doces ou panquecas, e essa mistura estava certa.

Aprecio a técnica de Pam para cozinhar as batatas rapidamente, o que acelera o processo de cozimento das batatas e significa que agora posso preparar uma refeição com qualidade de clube de café da manhã para mim em vinte minutos! Sua confusão no café da manhã não é diferente da “pia da cozinha vegetariana” que eu apreciei no brunch no Succotash em Kansas City no fim de semana passado. É basicamente como misturar dois dos meus itens favoritos do menu do Breakfast Club (batatas fritas e ovos mexidos) em uma frigideira. Eu sou um grande fã.

A receita abaixo é original da Pam, que serve duas pessoas. Eu reduzi para um cozinhando duas batatas vermelhas médias e dois ovos mexidos em uma frigideira de ferro fundido de 20 centímetros. Na verdade, a confusão do café da manhã de Pam estava tão boa que não pude resistir a comer direto da panela (e felizmente, ninguém estava por perto para assistir)!

Ovo e Batata Café da Manhã Scramble

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 2 1x
  • Categoria: Café da Manhã

Você vai adorar esta confusão no café da manhã! É um café da manhã fácil, versátil e de uma frigideira, cheio de ovos mexidos, batatas fritas, ervas e queijo. É como todas as minhas coisas favoritas sobre o café da manhã em uma frigideira.

Escala

Ingredientes

  • 6 onças de batatas vermelhas, enxaguadas, esfregadas e cortadas em cubos. (Pam disse quatro pequenas batatas vermelhas. Eu cortaria apenas o suficiente para cobrir o fundo da frigideira em uma única camada.)
  • ¼ xícara de água
  • 2 colheres de chá de azeite
  • Pitada de sal
  • 3 ovos grandes, batidos (provavelmente adicionaria outro para uma boa medida)
  • Pitada de leite
  • 1 cebolinha, em fatias finas
  • ⅓ xícara de queijo ralado (usei Gruyère)
  • 1 colher de sopa de ervas picadas (usei tomilho fresco) OU uma pitada de ervas secas

Instruções

  1. Combine as batatas, a água, o óleo e o sal em uma frigideira de 25 cm. O autor sugeriu uma frigideira antiaderente, mas na minha opinião não há nada que uma frigideira de ferro fundido bem temperada não possa fazer.
  2. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe por cerca de cinco minutos, até que a água evapore e as batatas comecem a refogar.
  3. Descubra as batatas e solte-as do fundo da frigideira com uma colher de pau até dourar levemente, cerca de cinco minutos depois. Se você estiver usando especiarias ou ervas secas, adicione-as agora.
  4. Em uma tigela, mexa os ovos com um pouco de leite. Despeje os ovos na frigideira, acrescente as cebolinhas e mexa até que os ovos estejam firmes. Retire a frigideira do fogo.
  5. Polvilhe com queijo ralado e ervas frescas (opcional). Espere um minuto para que o queijo derreta e depois coma!

Notas

Adaptado de Cook without a Book, de Pam Anderson.
Variações para experimentar: cheddar extra forte com endro fresco, queijo feta ou de cabra com orégano (adicione pimenta vermelha torrada em cubos), pimenta e coentro (talvez adicione feijão preto e um lado de molho), ou suíço e páprica.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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