Receitas incomuns

Bolo De Cereja De Chocolate

Bolo De Cereja De Chocolate

No dia 4 de julho, dei algumas mordidas em um delicioso bolo de chocolate com cereja feito por um de meus parentes favoritos. Pedi a receita e meu coração afundou um pouco quando descobri que seus ingredientes secretos eram uma caixa de mistura para bolo de comida do diabo e recheio de torta de cereja em lata.

Um mês e meio depois, comprei um saco enorme de cerejas vermelho-escuras, fiz duas incríveis saladas de rúcula de cereja e quis fazer uma sobremesa com o resto. Memórias do bolo de chocolate de cereja do meu primo voltaram para mim e me perguntei se eu poderia fazer uma versão mais saudável. Eu estava meio que com manteiga depois de comer toda essa galette de amora e pêssego, então eu procurei por uma receita de bolo de chocolate vegan. A primeira página de resultados do Google continha várias referências à receita do Restaurante Moosewood e muitas críticas delirantes. A receita tem muito a seu favor: é vegana, fácil de fazer e não requer ingredientes incomuns. Eu fui vendido.

Troquei a farinha de trigo integral pela farinha multiuso, adicionei um pouco de extrato de amêndoa no lugar de um pouco do extrato de baunilha e misturei mais de meio quilo de cerejas. Derramar o vinagre de cidra de maçã foi como realizar um experimento químico. A massa faz espuma! Assim que o bolo esfriou, eu coloquei gelo em chocolate semidoce puro e polvilhei com açúcar de confeiteiro. Eu trouxe o bolo para o clube de café da manhã e meus amigos adoraram!


Bolo De Chocolate De Cereja Vegan

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
  • Rendimento: 1 bolo de 9 "1x
  • Categoria: Sobremesa

Este decadente bolo de chocolate cereja fica mais saudável com farinha de trigo integral e cerejas frescas. É vegano também, mas você não precisa dizer!

Escala

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara escassa de açúcar cru (turbinado)
  • ½ xícara de óleo de coco derretido ou óleo vegetal de qualidade
  • 1 xícara de café (misturei um pacote de café instantâneo Starbucks VIA com água fria filtrada, você também pode usar apenas 1 xícara de água fria)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 1 ¼ libra de cerejas escuras (cerejas aproximadamente o suficiente para cobrir o fundo da fôrma)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
  2. Pit as cerejas. Eu investi neste pitter de cereja e ele torna a remoção de cerejas tão fácil quanto pode ser.
  3. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Usei uma forma de mola antiaderente de 9 polegadas, o que facilitou a remoção do bolo.
  4. Misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar diretamente na fôrma.
  5. Em um copo medidor, meça e misture o óleo, café frio (ou água fria e Starbucks VIA), extrato de amêndoa e extrato de baunilha.
  6. Despeje os ingredientes líquidos na assadeira e misture a massa com um garfo ou um batedor pequeno até ficar homogêneo.
  7. Adicione o vinagre e mexa rapidamente. Você verá redemoinhos claros na massa conforme o vinagre reage com o bicarbonato de sódio. Mexa apenas até que o vinagre esteja uniformemente distribuído pela massa.
  8. Misture as cerejas com o mínimo de agitação. Coloquei as cerejas na massa com o dedo.
  9. Asse por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Ingredientes para cobertura de chocolate:

  • 1 xícara de raspas de chocolate semidoce (usei lascas de chocolate amargo Ghirardelli 60% cacau, mas procure um sem laticínios se quiser que o bolo seja totalmente vegano)
  • 1 a 2 colheres de sopa de água quente
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Notas sobre a cobertura de chocolate:
O esmalte de Moosewood pede 3/4 xícara de água, mas achei que era demais. Em vez de usar banho-maria e diluir o chocolate com muita água, coloquei as gotas de chocolate no micro-ondas em intervalos de vinte segundos, mexendo depois de cada um. Eu diluí o chocolate com um pouco de água bem quente e misturei em 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. É tão fácil quanto o glacê, e o denso sabor do chocolate combina perfeitamente com o bolo de cereja. Cubra com uma camada de açúcar de confeiteiro para um efeito bonito.

AVISO: Não deixe seu cachorro perto deste bolo! Saí por um minuto quente e voltei para dentro para encontrar o nariz de Cookie afundado em bolo de chocolate. Uma mulher muito simpática no controle de venenos me disse para dar a Cookie uma colher e meia de água oxigenada. Digamos apenas que este bolo não parecia tão apetitoso na segunda vez. Felizmente, Cookie estava bem. Cachorro Mau!


Assista o vídeo: Receita de bolo de chocolate com cereja (Dezembro 2021).