Receitas incomuns

Fritada de Espinafre para Bebês com Crosta de Hash de Batata Doce

Fritada de Espinafre para Bebês com Crosta de Hash de Batata Doce

Eu gostaria de ter algumas histórias para compartilhar hoje, mas tem sido uma semana de trabalho monótona pontuada pela nossa noite semanal das meninas nas quartas-feiras (fajitas e Downton Abbey em minha casa). Eu não posso reclamar. Finalmente encontrei tempo para experimentar este espinafre bebê e fritada de batata-doce que está na minha mente desde que folheei pela primeira vez o livro de receitas The Sprouted Kitchen neste verão. Valeu a pena esperar - um café da manhã ou jantar simples que requer apenas uma tábua de cortar, uma faca, uma tigela e uma frigideira para preparar. Eu só tive que compartilhar com você hoje para que você possa vir neste fim de semana.

As frittatas são uma daquelas refeições que, se você sabe fazer, ficam à espera da cozinha. Contanto que você tenha ovos, um pouco de leite e alguns vegetais, você pode preparar uma refeição bastante satisfatória sem muita preparação ou tempo de cozimento. Eu finalmente peguei o jeito do método cozinhe-no-fogão-e-termine-no-forno (o truque é prestar atenção às dicas visuais e aprender a fazê-lo pelo tato), mas estou também um fã deste método exclusivo do forno. É ótimo quando estou com falta de tempo ou preciso manter os queimadores abertos para outras coisas. Fiz uma fritada assim para a noite das meninas anteontem, o que manteve o fogão limpo para duas frigideiras de panquecas de banana com aveia. Use o método da frigideira para esta fritada de batata-doce, porém, para que a batata-doce possa desenvolver aquelas irresistíveis bordas caramelizadas.

Minhas garotas estão comendo sem glúten atualmente, então devo mencionar que as fritadas são, é claro, sem glúten (a menos que você esteja adicionando grãos) e as panquecas de aveia que mencionei também não têm glúten. Barrigas felizes!

Fritada de Espinafre para Bebês com Crosta de Hash de Batata Doce

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 4 a 6 1x
  • Categoria: Café da Manhã / Brunch

Uma linda fritada cheia de batata doce, espinafre baby e queijo de cabra. Não se limite ao café da manhã; é uma refeição recheada de uma frigideira que faz ótimas sobras.

Escala

Ingredientes

  • 8 ovos
  • ½ xícara de leite
  • Sal marinho e pimenta preta
  • 2 pequenas batatas-doces
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2 cebolas verdes, partes brancas e verdes, cortadas em fatias finas
  • 2 xícaras de espinafre bebê (dê algumas costeletas com uma faca, se desejar)
  • ⅓ xícara de queijo de cabra (cerca de 3 onças, use queijo de cabra normal ou com ervas)
  • Coentro fresco picado, para enfeitar
  • Molho picante (eu recomendo Cholula)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, uma pitada de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Um par de pitadas de molho apimentado também seria uma boa ideia.
  2. Descasque as batatas-doces e pique-as em cubos de ¼ de polegada. Em uma frigideira refogada de 25 centímetros (ou frigideira de ferro fundido bem temperada), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as batatas e misture bem, depois polvilhe com cominho e ½ colher de chá de sal e mexa. Cozinhe as batatas-doces, mexendo de vez em quando, até que estejam bem cozidas e tenham manchas marrons, 10 a 15 minutos (adicione mais um pouco de azeite se as batatas começarem a grudar na frigideira).
  3. Polvilhe a cebolinha por cima das batatas e depois o espinafre. Cubra a panela com uma tampa ou assadeira, se houver, e cozinhe até o espinafre murchar, um ou dois minutos.
  4. Abaixe o fogo para baixo. Bata os ovos uma última vez e despeje-os sobre o espinafre. Esfarele o queijo de cabra com os dedos ou com um garfo por cima da fritada. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno até sacudir a assadeira (use luvas de forno!) E veja se o meio está quase firmado, cerca de 12 a 18 minutos.
  5. Reserve a fritada por alguns minutos antes de cortá-la. Polvilhe com pimenta e coentro. Sirva com molho picante à parte. Pão integral torrado também é uma boa ideia.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: FRITADA DE ESPINAFRE POR FERNANDO COUTO (Novembro 2021).