Receitas incomuns

Cranberry Orange Steel Cut Aveia

Cranberry Orange Steel Cut Aveia

Embora eu tenha encontrado muitas receitas de aveia cortada em aço em meus blogs favoritos e dentro dos meus livros de receitas mais complicados, de alguma forma o fato de que aveia cortada em aço é infinitamente melhor do que suas contrapartes antiquadas me escaparam. Aveia cortada em aço é tão cremosa que parece positivamente indulgente - tão decadente que não consigo resistir a comer pequenas tigelas de sobremesa. Se você ainda não experimentou aveia cortada em aço, por favor, faça. Eu prometo que você nunca mais olhará para aveia da mesma forma novamente.

Se, como eu, você evitou a aveia cortada em aço porque ela requer mais tempo no fogão, garanto que vale a pena o esforço em abundância. O processo é basicamente passivo, então você pode definir o cronômetro e esquecê-lo por um tempo. Fiz este grande lote no fim de semana passado e provou ser suficiente para os cinco dias da semana seguintes. Acabei de aquecer uma tigela cheia com um pouco de leite extra e cubro com uma colher grande de iogurte. O café da manhã está servido!

Como de costume, quando quero aprender a cozinhar algo certo da primeira vez, recorro ao The America's Test Kitchen Healthy Family Cookbook para saber a técnica adequada. A cozinha de teste tentou cozinhar aveia de todas as maneiras e determinou que fica melhor quando torrada primeiro e cozida com uma parte de leite e três partes de água. Se você já tentou aveia cortada em aço de outra maneira, deixe-me saber como eles se comparam!

Receita de molho de cranberry
Adaptado da receita do Green Market Baking Book para Blueberry Ginger Syrup (visto nesses waffles de mirtilo e nesses waffles de coco e cranberry)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
  • 1/4 xícara de mel (ou xarope de bordo)
  • 1 colher de sopa de amido de araruta (ou amido de milho)
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de água

Instruções:

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela média e leve para ferver em fogo médio.
  2. Mexa constantemente por cerca de 3 a 6 minutos, até que os cranberries estourem, o molho engrosse e fique vermelho. É isso aí!

Cranberry Orange Steel Cut Aveia

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 2 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 32 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Café da Manhã

Aproveite esta receita saudável de aveia e cranberry no café da manhã! Você aprenderá meus truques para fazer aveia ultra cremosa em corte de aço também. Esta receita serve 4 modestamente; adicione o iogurte para esticar as porções.

Escala

Ingredientes

  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite: leite de vaca, leite de coco, etc.)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal (ou óleo de coco)
  • 1 xícara de aveia cortada em aço
  • ¼ colher de chá de sal
  • Raspas de uma laranja e suco de uma laranja
  • Molho de cranberry (receita fornecida acima)
  • Guarnições opcionais: nozes torradas e picadas e / ou iogurte

Instruções

  1. Em uma panela grande, leve a água e o leite para ferver em fogo médio. Nesse ínterim, derreta a manteiga (ou óleo de coco) em uma frigideira de 30 cm em fogo médio. Torre a aveia, mexendo de vez em quando, até dourar e perfumada, por cerca de 1 ½ a 2 minutos.
  2. Mexa a aveia na mistura de água e leite fervente. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até a mistura ficar bem espessa.
  3. Junte o sal. Continue a ferver a mistura, mexendo ocasionalmente, até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 10 minutos. A farinha de aveia deve estar bem cremosa neste ponto. Junte as raspas e o suco da laranja e deixe a aveia repousar por 5 minutos antes de servir.
  4. Porção em tigelas e cubra com molho de cranberry, nozes torradas, um pouco de leite de amêndoa e / ou iogurte grego.

Notas

Receita adaptada de: The America’s Test Kitchen Healthy Family Cookbook.
Torne-o livre de laticínios / vegan: Basta substituir a manteiga pelo óleo de coco e escolher um leite não lácteo.
Torne-o sem glúten: Use aveia certificada sem glúten em corte de aço.
Dicas de preparação: Se você ignorar a parte do suco e das raspas de laranja da receita, terá uma receita básica para aveia cortada em aço super cremosa, que pode ser superada da maneira que desejar. Manteigas de nozes, frutas (frescas ou descongeladas), nozes torradas, compotas, compotas e mel são boas ideias. O iogurte grego é altamente recomendado.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: How to Make Cranberry Orange Loaf. Thanksgiving Recipes. (Junho 2021).