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Blueberry Frozen Yogurt

Blueberry Frozen Yogurt

Eu sou uma pessoa de ideias. Você sabe o que eu quero dizer? Eu fico muito animado com novos conceitos e novas maneiras de combinar as coisas. É minha natureza. Depois que criei este blog, comecei a ter ideias maiores e melhores sobre comida. Através da lente da minha câmera, vi ingredientes divididos em cores e texturas. Então, os sabores pareceram mais abstratos, e aprendi que poderia combiná-los como tinta na paleta de um artista. Cada técnica de cozinha nova para mim é uma revelação, cada novo dispositivo de cozinha uma nova ferramenta.

Digo que ganhei o jackpot quando este pequeno projeto paralelo meu se transformou em um blog de comida completo, porque blog de comida me cai muito bem. Eu adoro o fato de meu trabalho diário me permitir trabalhar em casa e passar mais tempo neste blog. Na maioria dos dias, sou só eu, meu cachorro e minhas ideias, e estou feliz. Eu literalmente pego o gosto de minhas ideias - às vezes elas são boas e às vezes são ruins - mas elas sempre me satisfazem. É tudo uma questão de processo de aprendizagem.

Decidi escrever sobre esse assunto hoje porque estava reclamando com meu amigo que escrever esses posts é a parte mais difícil. Você vê, quando eu fico animado com o conceito de uma receita, vou para as corridas. Sonho acordado com isso, faço pesquisas, faço minha lista de compras e depois vou para casa e faço. Talvez não seja bom e morra lá. Talvez tenha potencial e evolua para algo diferente, mas melhor. Talvez eu tenha sorte e acerte na primeira tentativa. Eu faço novamente enquanto ajusto minhas anotações e fotografo o processo, e então edito as fotos. Todo esse tempo, estou na zona. Eu não poderia dizer quanto tempo passo em pé em uma cadeira e inclinado sobre a mesa com minha câmera como um louco, porque eu perco a conta dos minutos enquanto estou fazendo isso.

Em seguida, vem a escrita. Francamente, às vezes não tenho nada sobre o que escrever, porque estou saindo com meu cachorro e minhas ideias há muito tempo. Às vezes, eu quero falar sobre um assunto como namoro no meio-oeste, mas eu me censuro porque meus pais e namorados em potencial podem ler (ugh). Na maioria das vezes, estou tão pronto para compartilhar meu último conceito que só quero clicar no botão "publicar". É assim que eu estava me sentindo mais cedo sobre esse fro-yo, antes de tomar uma xícara de café e entrar na tangente sobre as ideias. Idéias, cara!

Talvez você cozinhe por outras razões inteiramente. Acho que a maioria das pessoas cozinha por necessidade ou por motivos de saúde. Alguns encontram grande satisfação em cozinhar para seus entes queridos. Alguns, como eu, gostam do aspecto criativo disso. Eu cozinho porque tenho ideias sobre comida e adoro compartilhar minhas ideias depois de descobrir como executá-las. Então, se você está parando neste blog para se inspirar, uma receita para o jantar de hoje ou apenas para fugir do seu dia de trabalho, estou feliz que você esteja aqui.

Eu provavelmente deveria falar um pouco sobre esse delicioso iogurte congelado de mirtilo. Cada mordida começa com o sabor do mel, seguido por uma combinação estimulante de limão azedo e iogurte picante e, por último, o sabor dos doces mirtilos do verão. É tipo, uau.

Ao contrário de muitos sorvetes caseiros, este pode ser retirado direto do congelador. Essa é a mágica de combinar todos os benefícios da gordura (ou seja, iogurte) com mel (que nunca congela sólido) em uma sorveteira. Se você tem uma sorveteira, este fro-yo vale totalmente o esforço de fazer. Espero que você experimente em breve.

Blueberry Frozen Yogurt

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Sorveteira
  • Cozinha: Americana

Este iogurte gelado de mirtilo e limão adocicado com mel é uma delícia de verão deliciosa. Use iogurte integral para obter a melhor textura e compre frutas orgânicas e limão, se puder.

Escala

Ingredientes

  • 1 litro (2 ½ xícaras) de mirtilos, frescos ou congelados
  • ⅔ xícara de mel
  • 1 limão pequeno, para ser rasgado e espremido
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de iogurte integral, gelado

Instruções

  1. Escolha entre seus mirtilos e descarte quaisquer frutos ruins, caules ou detritos. Em uma panela média, misture os mirtilos, o mel, ½ colher de chá de raspas de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão e sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para ferver brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
  2. Etapa opcional: para obter uma consistência homogênea, passe a mistura por uma peneira de malha fina para uma tigela. Amasse os mirtilos com as costas de uma colher grande para extrair o máximo de líquido possível e descarte o purê de mirtilos.
  3. Leve à geladeira a mistura de mirtilo até que esteja total e completamente resfriado. Você pode acelerar esse processo colocando-o no freezer, mexendo a cada 10 minutos ou mais, por cerca de 45 minutos.
  4. Misture sua mistura de mirtilo resfriado e iogurte resfriado, em seguida, congele a mistura na sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Sirva imediatamente para obter uma textura macia ou transfira o iogurte congelado para um recipiente adequado para freezer e congele por várias horas para obter uma consistência que pode ser usada com uma colher.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

P.s. Sempre que publico uma receita de sorvete, recebo perguntas sobre fabricantes de sorvete. Sou um grande fã desta sorveteira Cuisinart. É uma opção bastante acessível (cerca de US $ 80) e rende muito sorvete cremoso e delicioso (2 litros de cada vez). Por outro lado, você tem que congelar o recipiente por mais de 24 horas antes de usar, o que ocupa espaço no freezer e faz um pouco de barulho durante o funcionamento. Também tenho uma nova sorveteira chique de Breville, cortesia de Sur la Table. É bom porque tem seu próprio componente de congelamento, então posso simplesmente colocar uma mistura gelada dentro e dar o start. No entanto, é grande e pesado, proibitivamente caro e rende apenas 1,5 litro de sorvete. Então aí está.


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