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Crocante de maçã simples sem glúten

Crocante de maçã simples sem glúten

Vamos falar sobre esta receita de maçã crocante. É uma versão revisada de uma receita que está no meu site há alguns anos. Ironicamente, quando publiquei este crisp três anos atrás, eu tinha acabado de comparecer a dois Friendsgivings no fim de semana. Isso é exatamente o que estou fazendo neste fim de semana.

Já estou atrasado, estou comemorando com os mesmos bons amigos e com certeza vou exagerar no purê de batata e na torta. Algumas coisas nunca mudam.

Esta receita de maçã crocante é a melhor. Por quê? É pegajoso por dentro e macio, mas crocante por cima. É feito com ingredientes saudáveis, como aveia antiquada, farinha de amêndoa, nozes, mel e, claro, muitas maçãs. Esta é a minha receita de maçã crocante favorita, e acontece que é livre de glúten e mais saudável do que o resto.

Esta batata frita ficou ótima para mim quando eu fiz alguns anos atrás, mas eu ouvi dizer que não funcionou tão bem para alguns de vocês. Essas coisas me mantêm acordado à noite, então eu testei novamente e ajustei esta receita, e agora está melhor do que nunca.

Como fazer a melhor maçã crocante

Maçãs demoram muito para liberar sua umidade, então minha receita crocante original estava um pouco seca. Para remediar isso, mudei de pedaços de maçã de 1 polegada para fatias finas, que levam menos tempo para ficarem suculentas e cozinharem. Também adicionei um pouco de líquido ao recheio para fazer a bola rolar e reduzi a quantidade de amido.

Para garantir que a cobertura não fique também crocante, você vai assar as maçãs por 20 minutos e depois adicionar a cobertura. Isso é muito conveniente, porque significa que sua batata frita pode começar a assar enquanto você ainda está misturando a cobertura.

É isso aí! Você acabou de fazer uma sobremesa de maçã que rivaliza com a torta de maçã em sabor e fator de conforto alimentar, mas é muito mais fácil.

Desejando mais delícias de maçã? Não perca minha aveia cortada com maçã, compota de maçã caseira, muffins de maçã e minha salada verde favorita.

Por favor, deixe-me saber como ficou esta batata frita para você nos comentários! Espero que seja sua nova sobremesa de outono favorita.

Crisp de maçã sem glúten

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

★★★★★

4,8 de 111 avaliações

Esta crocante de maçã saudável e adoçada com mel é coberta por uma cobertura irresistível de aveia, farinha de amêndoa e noz-pecã. Esta sobremesa é perfeita para as férias! Esta receita rende cerca de 8 porções modestas.

Escala

Ingredientes

Recheio de maçã

  • 2 ¼ libras de maçãs Granny Smith (cerca de 5 grandes ou 7 pequenas), sem núcleo e fatiadas em fatias de ¼ "de espessura

  • ⅓ xícara de mel ou xarope de bordo

  • ¼ xícara de água, ou bourbon ou conhaque, ou cidra de maçã ou suco de maçã (eu gosto de 2 colheres de sopa de bourbon e 2 colheres de água)

  • 1 colher de sopa de suco de limão

  • 2 colheres de chá de amido de araruta ou 1 colher de sopa de amido de milho
  • ½ colher de chá de canela em pó

  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída ou noz-moscada

Aveia, farinha de amêndoa e cobertura de noz-pecã

  • 1 xícara de aveia antiquada (use aveia sem glúten certificada para crocante sem glúten)
  • ½ xícara de farinha de amêndoa firmemente embalada ou farinha de amêndoa
  • ½ xícara de nozes ou nozes picadas (opcional, mas recomendado)
  • ⅓ xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo levemente embalado
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • ¼ xícara de iogurte natural (grego ou normal)

Não se esqueça do sorvete de baunilha, para servir!

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  2. Coloque as maçãs fatiadas em uma assadeira quadrada de 23 cm. Em um copo medidor de líquido, misture o mel e a água até incorporar. Adicione o suco de limão, o amido, a canela e a pimenta da Jamaica e misture bem. Despeje a mistura sobre as maçãs e misture bem. Asse por 20 minutos.
  3. Enquanto isso, em uma tigela média, misture a aveia, a farinha de amêndoa, as pecãs, o açúcar de coco e o sal. Misture a manteiga derretida e o iogurte. Mexa até que toda a farinha esteja incorporada e a mistura umedecida por completo.
  4. Depois que as maçãs estiverem cozidas por 20 minutos, mexa e redistribua uniformemente na panela. Ponha colheradas pequenas da mistura de aveia uniformemente sobre o recheio (veja as fotos, não há necessidade de empacotar). Leve o padeiro ao forno e leve ao forno por mais 25 a 30 minutos, até que o recheio comece a borbulhar nas bordas e o topo fique bem dourado.
  5. Deixe a batata frita descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva com sorvete de baunilha, insisto. As sobras ficam bem na geladeira, tampadas, por cerca de 5 dias.

Notas

Receita adaptada do meu cranberry cranberry crisp.

Por que comprar orgânico? As maçãs ocupam o quarto lugar na lista do Dirty Dozen, o que significa que as maçãs cultivadas convencionalmente são geralmente ricas em resíduos de pesticidas.

Torne-o livre de nozes: Para tornar esta receita sem nozes, omita as nozes e use ¾ xícara de farinha de trigo integral e ¾ xícara de aveia em vez da farinha de amêndoa e aveia especificadas acima. Não será mais sem glúten. Se você quiser mantê-lo sem glúten, suspeito que você possa substituir a farinha de amêndoa por farinha de aveia sem glúten certificada ou farinha multiuso sem glúten.
Torne-o vegano: Na cobertura, use iogurte não lácteo e óleo de coco no lugar da manteiga. No recheio, use xarope de bordo em vez de mel.

Torne-o livre de laticínios: Use iogurte não lácteo e óleo de coco no lugar da manteiga.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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