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Frite Veggie Primavera

Frite Veggie Primavera

Olá, é a Kate de duas semanas atrás. Escrevi este post antes das minhas férias no Marrocos. Sonhei acordado com esta viagem enquanto estava perpetuamente afundado em pratos no ano passado. É oficial: meu livro de receitas está na impressora e finalmente estou tirando férias de verdade!

Eu deveria estar praticando ioga e explorando Marrakech agora (você pode conseguir dar uma olhada nas histórias do Instagram). Estou particularmente animado com nossa viagem aos mercados.

Espero voltar com um tapete marroquino incrível, o que pode ser um desafio para chegar em casa, pois já estou espremendo roupas para dez dias em uma bagagem de mão. Posso enviar tapetes, certo?

Eu contarei tudo sobre minhas aventuras quando eu voltar. Por enquanto, posso oferecer a você um refogado vibrante de primavera, que é quente e fresco. Refogadas asiáticas sempre foram um mistério para mim, mas descobri que são fáceis de fazer em casa com a ajuda de um pouco de araruta ou amido de milho para engrossar o molho.

Este refogado é um acompanhamento com muito sabor ou, melhor ainda, transforme-o em uma entrada servindo com arroz integral cozido, talvez com tofu assado crocante ou ovo frito. Esta é minha receita final em minha parceria com a ALDI, e adorei todas as refeições que fiz com seus produtos de alta qualidade a preços acessíveis.

Se você perdeu algum deles, não deixe de conferir minhas tostadas de batata doce e feijão preto, brócolis, cheddar e espinafre fritada e cogumelos assados ​​com quinoa com ervas. Você também pode pegar essa receita no blog deles. Não deixe de visitar Hello, Healthy para obter receitas, vídeos de culinária e recursos sobre como viver uma vida saudável. Vejo você no ALDI!

Spring Veggie Stir-Fry

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções laterais 1x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: fogão
  • Cozinha: Chinesa

Esta receita de vegetais salteados chega rapidamente! Para transformar este acompanhamento em uma refeição completa, sirva com arroz integral e proteína de sua escolha.

Escala

Ingredientes

  • ¼ xícara de molho de soja com redução de Fusia (o molho de soja comum é muito salgado!)
  • 2 colheres de sopa de mel de flores silvestres orgânico SimplyNature ou xarope de bordo
  • 2 colheres de chá de amido de araruta ou amido de milho
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho grande, prensado ou picado
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada (reduza ou omita completamente se você for sensível a especiarias)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco orgânico SimplyNature ou o óleo de cozinha de sua escolha
  • 1 cebola roxa pequena, raiz e pontas removidas e cortadas em fatias de ¼ de polegada de espessura
  • 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas muito finas
  • Pitada de sal
  • ½ cacho (½ libra) de aspargos finos, as pontas duras removidas e cortadas em pedaços de 2 polegadas

Instruções

  1. Em um copo medidor de líquido, misture o molho de soja, mel, amido de milho, gengibre, alho e flocos de pimenta vermelha. Bata até ficar bem misturado e reserve.
  2. Aqueça o óleo em fogo médio até cintilar. Adicione a cebola, as cenouras e uma pitada de sal. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo a cada 30 segundos ou mais, até que a cebola amoleça, cerca de 4 a 5 minutos. (Se em algum momento você sentir o cheiro de algo queimando enquanto faz este refogado, diminua um pouco o fogo.)
  3. Adicione os aspargos e cozinhe, mexendo a cada 30 segundos, até que as cenouras comecem a caramelizar nas bordas e sejam facilmente picadas com um garfo, cerca de 3 minutos.
  4. Despeje o molho preparado e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse a seu gosto, cerca de 30 a 60 segundos. Retire do fogo e sirva como acompanhamento, ou transforme-o em prato principal, servindo com arroz, ovos fritos ou tofu.

Notas

Torne-o sem glúten: Use tamari sem glúten com teor reduzido de sódio em vez de molho de soja comum.
Torne-o vegano: Use xarope de bordo em vez de mel.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi criado em parceria com a ALDI e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


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