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Molho de alcachofra de espinafre assado

Molho de alcachofra de espinafre assado

Agora que o projeto do livro de receitas ficou para trás, estou ocupado preenchendo todas as lacunas de receita do blog. Tipo, molho de alcachofra de espinafre. Sempre adorei molho de alcachofra de espinafre, mas nunca tentei fazer sozinho.

De que adianta um blog de receitas vegetarianas sem um molho adequado de alcachofra de espinafre, assada até ficar dourada e espumante? Não muito bom. Além disso, estou me deixando com fome.

Os ingredientes padrão para molho de alcachofra de espinafre são bastante básicos - além de espinafre e alcachofra, você encontrará alguns componentes cremosos e com queijo.

Meu molho de alcachofra de espinafre favorito em Kansas City é absolutamente carregado com espinafre e alcachofra, então eu não adicionei tanto do material cremoso quanto algumas outras receitas fazem.

Molho de alcachofra de espinafre leve

Experimentei creme de leite, cream cheese e maionese em várias quantidades, mas não consegui detectar uma diferença significativa nos resultados. Então, eu decidi por creme de leite (iogurte grego também deve funcionar) porque é a opção mais leve do cacho. Sem maionese aqui!

Para o componente queijo, optei principalmente por mussarela, que vira magnificamente dourado no forno. Eu também adicionei um pouco de queijo feta, que adiciona outra camada de sabor ao molho e dá um clima mediterrâneo. Para aumentar ainda mais o sabor e iluminar o mergulho, refoguei a cebola e o pimentão vermelho antes de misturar os ingredientes restantes.

Também tentei usar espinafre fresco em vez de congelado, mas fiquei felizmente surpreso ao descobrir que o espinafre congelado produzia um molho de sabor mais intenso. Frozen também economiza alguns dólares na loja e poupa uma etapa, pois é pré-picado. Compre espinafre congelado orgânico, se estiver disponível, uma vez que as folhas verdes (especialmente espinafre) são frequentemente ricas em resíduos de pesticidas.

Em resumo, esta receita de molho de alcachofra de espinafre assada com queijo é mais leve e ouso dizer mais saudável do que a maioria. Isto é, se você está determinado a comer alcachofra de espinafre em primeiro lugar. (Você tem meu total apoio.)

Mais deliciosos molhos e spreads para o dia do jogo:

  • Salsa Vermelha
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  • Molho De Abacate Pesado

Por favor, deixe-me saber como essa receita ficou para você nos comentários! Espero que seja um grande sucesso.

Molho de alcachofra de espinafre assado

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: Assado
  • Cozinha: Mediterrânea

A melhor receita de molho de alcachofra de espinafre assada de queijo, iluminada com vegetais extras e sem maionese! Todos vão adorar esta deliciosa receita de aperitivo; é ótimo servido quente ou mesmo em temperatura ambiente. A receita rende 8 porções de aperitivo.

Escala

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola amarela pequena picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • Pitada de sal
  • 10 onças de espinafre picado congelado (de preferência orgânico), descongelado *
  • 1 frasco (12 onças) de alcachofras marinadas ou 1 lata (15 onças) de alcachofras enlatadas em água, escorridas e picadas
  • 8 onças de creme de leite ou iogurte grego
  • 60 gramas de queijo feta ou de cabra (cerca de ½ xícara)
  • 6 onças de mussarela ralada parcialmente desnatada (cerca de 1 ½ xícara), dividida
  • 3 travessões do seu molho picante favorito (eu recomendo Cholula)
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Para servir: chips de tortilla, fatias de pão sírio, pequenas fatias de pão torrado, biscoitos ou vegetais firmes e crocantes

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
  2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite até brilhar. Adicione a cebola, o pimentão, o alho e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola e o pimentão ficarem bem e macios, cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso, esprema o máximo possível de umidade do espinafre descongelado.
  3. Adicione o espinafre e a alcachofra à panela e cozinhe por 1 minuto, usando sua espátula para quebrar qualquer pedaço de espinafre.
  4. Retire a frigideira do fogo e adicione o creme de leite, queijo feta e dois terços da mussarela (cerca de 1 xícara). Mexa até que os ingredientes estejam todos misturados. Tempere a gosto com mais sal, um pouco de pimenta-do-reino e algumas pitadas de molho picante (mais se você quiser mais do que um chute).
  5. Transfira a mistura para uma pequena caçarola (capacidade com cerca de 1 litro) e espalhe uniformemente na panela. Polvilhe o restante da mozzarella sobre o conteúdo. Asse até que o topo esteja dourado, cerca de 18 a 25 minutos.
  6. Deixe o molho esfriar por alguns minutos (é muito quente) e sirva com o veículo de imersão de sua escolha. Esse mergulho mantém-se bem por até 4 dias na geladeira, tampado.

Notas

Receita adaptada aproximadamente de Cooking Light.

Como descongelar o espinafre congelado: Isso é mais fácil no microondas. Coloque o espinafre congelado em uma tigela própria para micro-ondas e cozinhe até que descongele, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 a 5 minutos. Você provavelmente também poderia deixá-lo descongelar na geladeira durante a noite.

Nota vegana / livre de laticínios: Este não é um grande candidato para se tornar livre de laticínios. Eu recomendo que você faça o molho cremoso de espinafre de abacate no meu livro de receitas!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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