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Abóbora Cremosa Marinara

Abóbora Cremosa Marinara

Este molho surgiu quando abri minha geladeira e vi um pote com sobras de purê de abóbora ao lado de sobras de tomates em cubos. Eles me lembraram de um molho de macarrão que comprei no Trader Joe's no ano passado, chamado Molho de Massa Outonal Harvest.

“Molho de massa de colheita outonal” pode ser um título mais preciso para esta receita, uma vez que não é abertamente com sabor de abóbora. É um bocado, no entanto!

Este molho tem gosto de outono, com um toque de especiarias. O sabor do pimentão realmente brilha, então, se você quiser um molho mais de abóbora, omita a pimenta. Talvez adicione um pouco de canela extra também, já que o sabor do “tempero da abóbora” é mais sobre o tempero do que a abóbora. Embora a abóbora não ofereça muito no departamento de sabores, ela torna este molho misturado agradável e cremoso, sem nenhum creme.

Esse molho é reconfortante como macarrão com queijo, mas cheio de vegetais. É a maneira perfeita de se aquecer em uma noite fria de outono. Eu espero que você ame isso como eu! Se você deseja receitas de abóbora mais saborosas, experimente meu fettuccine Alfredo de abóbora e sopa de abóbora assada, ou veja todas as minhas receitas de abóbora aqui.

Abóbora Cremosa Marinara

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 xícaras 1x
  • Categoria: Molho
  • Método: fogão
  • Cozinha: Italiana

Esta receita de abóbora marinara tem gosto de outono. É reconfortante como macarrão com queijo, mas mais leve e cheio de vegetais! Basta adicionar macarrão. A receita rende cerca de 4 xícaras de molho (o suficiente para cobrir generosamente 12 onças / 4 porções modestas de massa).

Escala

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola amarela picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ½ colher de chá de sal, dividido
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ¼ colher de chá de estragão seco
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 1 lata (15 onças) de tomates picados ou esmagados
  • 1 lata (15 onças) de purê de abóbora
  • 1 a 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 a 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Parmesão ralado finamente e salsa fresca picada, para enfeitar (ambos opcionais)

Instruções

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que começar a brilhar, adicione a cebola, o pimentão e ¼ colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola e a pimenta estejam bem macias, 6 a 8 minutos.
  2. Adicione o alho, orégano, estragão e canela. Enquanto mexe, cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o purê de abóbora e misture bem. Continue cozinhando por 5 minutos e depois retire do fogo.
  3. Transfira com cuidado a mistura para o seu liquidificador. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de vinagre. Bata até ficar bem homogêneo e cremoso.
  4. Tempere generosamente com pimenta-do-reino moída na hora e sal adicional (geralmente adiciono mais ¼ colher de chá de sal). Para um molho mais luxuoso, adicione outra colher de sopa de manteiga ou, para uma complexidade mais picante, adicione outra colher de chá de vinagre. Misture para combinar.
  5. Junte a massa quente. Sirva com parmesão ralado na hora e salsa picada por cima.

Notas

Torne-o livre de laticínios / vegan: Retire a manteiga ou misture com azeite. Use o parmesão vegano ou omita-o.

Torne-o sem glúten: Este molho é sem glúten. Basta servir sobre macarrão sem glúten.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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