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Molho de morango

Molho de morango

Esta receita de molho de morango tem me assombrado desde que a vi no novo livro de receitas de Andrea Bemis, Dishing Up the Dirt. Ela também tem um blog com o mesmo nome. Aviso justo: seu belo trabalho pode inspirá-lo a deixar seu trabalho e se tornar um fazendeiro.

Achei que teria que esperar um pouco mais para fazer isso, mas encontrei os morangos orgânicos mais lindos ontem. Você poderia apenas olhar para aqueles topos frondosos? Molho de morango era para ser.

Se morangos parecem estranhos na salsa, considere que os tomates também são tecnicamente frutas. Em vez disso, usar morangos é uma maneira divertida de alterar as iterações de salsa e salada Caprese, sem falar na pizza.

Infelizmente, meus morangos não estavam tão maduros e suculentos por dentro como pareciam estar por fora. Eu tirei essas fotos de qualquer maneira e deixei a salsa descansar enquanto eu fazia ioga. Quando voltei, fui saudado com um molho delicioso e suculento de morango - o limão, o mel e o sal só precisavam de algum tempo para fazer sua mágica.

Este molho de morango é um lindo aperitivo ou lanche para uma festa, e é tão saboroso quanto colorido. Eu definitivamente estarei fazendo mais lotes antes (e depois) dos tomates maduros de verão chegarem ao mercado. Gostei da minha salsa com batatas fritas, mas imagino que ficaria ótimo com crostini também - talvez com um pouco de queijo feta misturado, ou com queijo de cabra ou ricota no meio.

Você também pode ser compelido a fazer isso com um garfo (acho que as pessoas civilizadas chamariam isso de “salada”). Certifique-se de verificar o livro de Andrea para obter mais inspiração culinária sazonal. É um atordoamento absoluto!

Molho de morango

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mexicana

Esta receita de molho de morango é deliciosa, colorida e fácil de fazer! É o aperitivo perfeito para uma festa de primavera ou verão. A receita rende molho suficiente para cerca de 4 a 6 porções de lanche, embora eu tenha conseguido polir tudo sozinho em menos de 24 horas.

Escala

Ingredientes

  • Suco e raspas de 1 limão médio
  • 1 ½ colher de chá de mel ou xarope de bordo
  • Pitada de sal marinho fino
  • 1 litro de morangos, descascados e cortados em cubos
  • 1 pimenta jalapeño, semeada e picada (use um jalapeño menor para menos calor, ou deixe em algumas sementes para mais calor)
  • ½ cebola roxa pequena picada
  • ½ xícara de coentro fresco picado
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Batatas fritas para servir

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture o suco e as raspas de limão, o mel e o sal. Junte os morangos, o jalapeño, a cebola e o coentro. Adicione pimenta a gosto e misture bem. Ajuste os temperos, se necessário (você pode querer um pouco mais de limão para acidez, mel para doçura ou sal se ainda não estiver certo).
  2. Se seus morangos são bons e suculentos, você pode servir imediatamente, com batatas fritas. Minha salsa precisou de algum tempo para marinar antes de ficar suculenta e incrível (cerca de 30 minutos deve bastar). Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Notas

Receita minimamente adaptada, com permissão, de Dishing Up the Dirt de Andrea Bemis.
Por que comprar orgânico? Morangos estão no topo da lista das doze sujas e jalapeños também são motivo de preocupação. As raspas de frutas cítricas podem ser contaminadas com pesticidas, então sempre tento usar cítricos orgânicos quando as raspas estão envolvidas.
Torne-o vegano: Use xarope de bordo em vez de mel.
Dica de Andrea: “Ao cortar ervas frescas como coentro, endro e salsa, não há necessidade de separar as folhas dos caules tenros - pique tudo! Os caules oferecem muito sabor e textura. Se a erva tiver um caule lenhoso, como alecrim ou tomilho, remova as folhas com cuidado antes de cortá-las. ”

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Molho de morango!!! (Julho 2021).