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Wraps coloridos de alface vegetariana

Wraps coloridos de alface vegetariana

Aleluia por uma nova semana! Tenho certeza de que parecia tranquilo por aqui na semana passada, mas muito estava acontecendo nos bastidores. Este site está funcionando como em 2017, graças a um novo servidor com tecnologia melhor. Acho que está tudo funcionando corretamente agora, mas me avise se encontrar algo estranho - páginas que não carregam corretamente, recursos que não funcionam e assim por diante.

Siglas e termos técnicos ainda estão nadando em minha cabeça, mas eu não estava totalmente fora de contato na semana passada. Minhas amigas Maria e Jéssica lançaram seu novo e útil serviço de planejamento de cardápio, Sweet Peas Meals! Definitivamente verifique.

Eu também estava trabalhando no local no início da manhã, quando a grande liquidação anual da Nordstrom foi lançada, então consegui alguns itens práticos para a viagem da minha família ao Parque Nacional Glacier - incluindo este colete quente, mais meias SmartWool (o melhor) e aquelas leggings que todos me dizem que são tão boas (esses são links de afiliados). Vou relatar o que se prova digno no meu resumo de agosto.

Sou o único que espera pacotes pelo correio como na manhã de Natal? Nunca envelhece. De qualquer forma, vou parar de conversar e contar sobre esses wraps de alface vegetal que prometi a você na semana passada. Pode ser difícil dizer pelas fotos, mas você está olhando para uma folha de alface crocante coberta com hummus edamame, macarrão soba de gergelim e soja e vegetais em conserva rápida.

Esses wraps de alface são fáceis de fazer, divertidos de se olhar e ainda mais saborosos do que parecem. Eles seriam uma refeição leve perfeita de verão ou um aperitivo em sua próxima festa. Se você planeja deixar sobras, basta guardar os componentes individuais separadamente na geladeira e montar antes de servir.

Foi difícil capturar todas aquelas cores vibrantes em uma fotografia, então espero que essas fotos lhes façam justiça. Por favor, compartilhe seus resultados comigo no Instagram com a hashtag #cookieandkate!

Wraps coloridos de alface vegetariana

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 12 embrulhos de alface 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: à mão
  • Cozinha: Asiática

Essas saudáveis ​​alface vegetal são coloridas e deliciosas! Esta receita é um aperitivo perfeito ou uma refeição ligeira. É vegetariano, vegan e facilmente sem glúten (ver notas). A receita rende cerca de 12 wraps de alface, o suficiente para cerca de 3 refeições principais ou 6 porções de aperitivo.

Escala

Ingredientes

  • 2 cabeças de alface-manteiga (também chamada de alface Boston ou Bibb)
  • 1 ½ xícara (12 onças) de hummus de edamame (hummus simples também é bom)
  • 3 xícaras de vegetais crocantes em fatias finas (gosto de 1 xícara de cada repolho roxo, cenoura e rabanete)

  • ¼ xícara de vinagre de arroz

  • ¼ colher de chá de sal

  • 4 ½ onças de macarrão soba *
  • ¾ xícara de cebolas verdes em fatias finas (de cerca de 1 cacho pequeno)
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, de preferência pretas, mais algumas para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja com teor reduzido de sódio *
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado

Instruções

  1. Traga uma panela com água salgada para ferver para o macarrão soba. Remova com cuidado cerca de 12 folhas de alface intactas de suas cabeças de alface e reserve (guarde as folhas menores e use-as em uma salada).
  2. Enquanto isso, em uma tigela média, misture os vegetais fatiados, o vinagre e o sal e misture bem. Deixe a mistura marinar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 10 minutos.
  3. Cozinhe o macarrão soba apenas até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem (geralmente cerca de 4 minutos). Escorra o macarrão, coloque-o de volta na panela (fora do fogo) e acrescente a cebolinha, o gergelim, o tamari e o óleo de gergelim. Deixou de lado.
  4. Para montar os embrulhos de alface, espalhe um bocado de homus no centro de uma folha de alface. Cubra com um punhado de macarrão soba e, em seguida, vegetais em conserva. Polvilhe levemente com sementes de gergelim adicionais, se desejar, e divirta-se!

Notas

Sugestões de armazenamento: Se você planeja deixar sobras de embrulhos de alface, armazene os componentes individuais separadamente e monte antes de servir (caso contrário, a alface irá murchar).

* Torne-o sem glúten: Use tamari sem glúten (a marca San-J é sem glúten) e macarrão soba (100% trigo sarraceno). Nem todos os macarrões tamari e soba são sem glúten, portanto, verifique os rótulos.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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