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Ovos assados ​​de Erin em uma cama de tomates cereja torrados

Ovos assados ​​de Erin em uma cama de tomates cereja torrados

Olá do outro lado. Tenho andado a pesquisar coisas técnicas do Web site desde que o meu site foi encerrado na última sexta-feira. Minha mente ainda está nadando em gobbledegook técnico (vou poupar vocês dos detalhes), mas tudo parece estar estável agora. Este site é basicamente meu bebê de quatro anos, então fico muito estressado quando ele fica doente. Estou fazendo tudo que posso para garantir que isso não aconteça novamente.

Tudo isso para dizer que sinto muito se você teve problemas para acessar uma receita no fim de semana. Eu não considero o assunto levianamente. Realmente me surpreende que você abra este site quando está em sua própria cozinha. Fico tão animado quando você comenta que seus filhos estão comendo couve neste refogado, ou que você está ansioso pela minha salada de lentilhas em seu lanche. Vocês são os melhores e quero que tenham acesso ininterrupto a essas receitas.

Devo a Erin Scott (do Yummy Supper, tanto o blog quanto o próximo livro de receitas) um agradecimento pelo meu jantar simples e nutritivo ontem à noite. Erin é uma das pessoas mais atenciosas, sinceras e encorajadoras que encontrei no mundo dos blogs. Tudo o que ela produz irradia beleza e boa energia, por isso estou ansioso pelo lançamento de seu primeiro livro de receitas desde que ela o anunciou. Ela me enviou uma cópia com algumas semanas de antecedência, mas o livro está disponível para encomenda agora e começará a ser enviado em uma semana a partir de hoje!

Como suspeito, Yummy Supper: 100 Fresh, Luscious & Honest Recipes de um Gluten-Free Omnivore é uma linda coleção de receitas. Os sabores frescos brilham com preparações simples que impressionam por sua beleza e apelo gourmet. O livro é inspirador e acessível em partes iguais. Ah, e todas as receitas também não contêm glúten. Brava, Erin!

A receita de Erin para ovos cozidos em tomates assados ​​chamou minha atenção no capítulo sobre ovos. Estou descaradamente apaixonado por pequenos tomates cozidos / assados ​​rapidamente, então estou tentando me saciar antes que o verão acabe. Erin recebe todo o crédito por esta receita. Acabei de adicionar um dente de alho e meu próprio comentário.

Eu nunca tinha feito ovos assim antes, mas descobri que é muito fácil. O único truque é prestar atenção às dicas visuais e retirar os ovos quando estiverem cozidos ao seu gosto. Deixei o prato que você vê aqui no forno um pouco mais do que deveria, achando que poderia precisar de um tempo extra, já que os tomates esfriaram durante o processo de fotografia. Errado! Refiz o prato depois que o sol se pôs na noite passada e tirei o prato do forno logo aos 8 minutos para obter gemas suculentas e escorrendo.

Ovos assados ​​de Erin em uma cama de tomates cereja torrados

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

Ovos assados ​​em cima de pequenos tomates cortados ao meio, cobertos com uma pitada de parmesão e manjericão, fazem um café da manhã simples e delicioso de verão ou um jantar rápido. A receita conforme escrita rende 4 porções médias. Recomendo enfaticamente que sirva com pão torrado (queijo de cabra em torradas de grãos inteiros é perfeito!) Ou algo semelhante (Erin sugere batatas fritas com polenta, hum.)

Escala

Ingredientes

  • 3 xícaras (cerca de 16 onças) de tomate cereja doce ou tomate uva, dividido pela metade
  • ¼ xícara de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de folhas frescas de manjericão picadas
  • 1 dente de alho, prensado ou picado (opcional)
  • Sal marinho, de preferência da variedade escamosa (como Maldon)
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 4 ovos, em temperatura ambiente

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
  2. Disponha os tomates cortados ao meio em uma camada uniforme em uma assadeira de tamanho médio (a minha era uma de 23 x 23 cm) ou frigideira à prova de forno. Asse os tomates por 12 minutos e retire o prato. (Erin sugere que, se muito suco tiver saído dos tomates, despeje com cuidado um pouco do líquido. Eu não precisei.)
  3. Cubra os tomates com todo o parmesão, regue com o azeite, polvilhe com 2 colheres de sopa de manjericão e tempere com sal e pimenta. Junte o alho à mistura, se usar. Rache delicadamente um ovo sobre os tomates, mantendo a gema intacta. Repita com os ovos restantes, espalhando-os um tanto uniformemente sobre o prato.
  4. Retorne o prato ao forno e leve ao forno por 8 a 10 minutos. Verifique em 8 minutos - você estará pronto quando as claras estiverem firmes, mas as gemas ainda estiverem moles. Eles ainda devem balançar nos centros quando você balança a panela. (Lembre-se de que eles continuarão a cozinhar depois que você tirar o prato do forno.) Polvilhe os ovos cozidos com sal, pimenta e a 1 colher de chá de manjericão restante.
  5. Sirva imediatamente em tigelas rasas com torradas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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