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Spaghetti Squash “Pizza” Bowls

Spaghetti Squash “Pizza” Bowls

Já estava na hora. Eu provoquei esta receita no meu post sobre como cozinhar espaguete com abóbora (a melhor maneira), e eu tenho feito refém nos últimos dias. Me desculpe por isso!

Sempre fui cético em relação a tratar a abóbora como espaguete normal. Vai bem com molho marinara, no entanto, especialmente quando é recheado com espinafre salteado com alho e coberto com mussarela dourada.

Tive essa ideia quando comi um monte de sobras de espaguete cozido. Eu tinha espinafre na geladeira e marinara na despensa, então era para ser. Eu não tinha certeza de como chamar essas garotas cafonas. Os barcos de espaguete com espaguete com alho e espaguete eram demais, então decidimos por tigelas de pizza. Quem não ama pizza?

Ao contrário da pizza delivery, essas “tigelas” oferecem porções extras de vegetais e verduras. O espaguete contém muita fibra, então esta seria uma excelente refeição para servir ao cara que afirma que jantares vegetarianos nunca o enchem. Como meu irmão, mas eu o amo de qualquer maneira.

O espaguete demora um pouco para cozinhar no forno, mas o resto é muito fácil. Se você cozinhar a abóbora com antecedência, elas se formarão rapidamente. Digno de nota: a abóbora espaguete varia muito com o tamanho. Se você não encontrar duas abóboras de tamanho médio a grande na loja, compre três pequenas.

Sinta-se à vontade para cozinhar alguns vegetais com o alho ou mudar as verduras. Você provavelmente conseguiria sobreviver com menos parmesão e / ou mussarela, se deseja um prato mais leve. Também posso ver que isso é um grande sucesso entre as crianças. Por favor, deixe-me saber se você gosta deles!

Spaghetti Squash “Pizza” Bowls

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 60 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: entrada
  • Método: Assado
  • Cozinha: Italiana

Faça essas tigelas de pizza de abóbora e espaguete fáceis esta noite! Esta receita apresenta marinara, espinafre salteado e delícias de queijo em uma "tigela" de abóbora espaguete. A receita rende 4 tigelas.

Escala

Ingredientes

  • 2 espaguetes de tamanho médio a grande (cerca de 5,5 libras no total) ou 3 pequenos
  • 4 colheres de chá + 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 4 dentes de alho médios, prensados ​​ou picados
  • 6 onças (6 xícaras embaladas) de espinafre bebê
  • ⅔ xícara (2 onças) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho marinara (usei comprado)
  • 8 onças (2 xícaras) de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado
  • Manjericão fresco picado, para enfeitar
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha, opcional

Instruções

  1. Para preparar a abóbora espaguete, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza.
  2. Use uma faca de chef bem afiada para cortar as extremidades superior e inferior de cada abóbora espaguete. Coloque a abóbora em posição vertical sobre uma superfície estável e corte-a com cuidado de cima para baixo para dividi-la ao meio. Repita com a outra abóbora.
  3. Use uma colher grande para retirar as sementes de espaguete e descarte-as. Regue o interior de cada metade da abóbora com 1 colher de chá de azeite e esfregue por dentro. Polvilhe sal e pimenta levemente sobre o interior da abóbora e coloque-os com o lado cortado para baixo na assadeira preparada.
  4. Asse por 40 a 60 minutos, até que as laterais cortadas dourem e o interior seja facilmente perfurado com um garfo. A abóbora pequena será preparada antes que a grande, naturalmente! Deixe o forno ligado para depois.
  5. Enquanto isso, cozinhe o espinafre: em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até murchar. Deixou de lado.
  6. Quando a abóbora estiver assada, afofe o interior com um garfo para fazer o interior parecido com espaguete. Divida o espinafre e o parmesão na abóbora e mexa na abóbora. Tempere a gosto com sal. Espalhe o molho marinara generosamente sobre cada um (fique à vontade para observar isso) e cubra com mussarela.
  7. Leve a abóbora ao forno e leve ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja bem marrom. Polvilhe com manjericão fresco e flocos de pimenta vermelha, se desejar, e sirva.

Notas

Sugestões de armazenamento: Essa receita esquenta bem (eu só esquento no micro-ondas). As sobras conservam-se bem, cobertas e refrigeradas, por cerca de 4 dias.

Mudar: Você pode cozinhar as sobras de vegetais com o alho, antes de adicionar o espinafre. Você também pode usar couve picada, acelga ou couve em vez de espinafre - eles só precisam de um pouco mais de tempo na frigideira para amolecer.

* Nota de parmesão: A maioria dos parmesões não é tecnicamente vegetariana (eles contêm coalho animal), mas as marcas Whole Foods 365 e BelGioioso oferecem queijo parmesão vegetariano.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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