Receitas tradicionais

Pipoca de fogão com pimenta em pó e chocolate amargo

Pipoca de fogão com pimenta em pó e chocolate amargo

Eu costumava me encolher com a palavra “doméstico”. Para mim, o termo implicava uma dona de casa dócil cujo objetivo na vida era agradar aos membros da família e manter a casa em ordem. Parecia condescendente. Desde que desenvolvi interesse em cozinhar, no entanto, mudei de ideia sobre a palavra. Ser capaz de me alimentar (e aos outros) bem é fortalecedor, e não há nada de errado em aproveitar o tempo em casa.

Além disso, enquanto eu vivo como uma mulher solteira, aprender a cozinhar o que eu gosto de comer sem nenhum outro paladar para acomodar é um desafio bem-vindo. Eu como o que quero, quando quero! Sentar para saborear um prato de comida que fiz só para mim é um triunfo três vezes ao dia.

Acontece que pipoca de fogão é o que geralmente gosto de servir. Eu adoro porque posso ganhar tanto ou tão pouco quanto eu quiser. É um lanche saudável de grãos inteiros que custa meros centavos para fazer. Depois de estourado, é consumido quase imediatamente, então não preciso me preocupar com o meu amado lanche crocante e salgado estragando. Pipoca fresca está sempre a minutos de distância, e eu gosto de saber que sempre posso estourar um pouco durante o entretenimento improvisado.

Meus pais sempre faziam pipoca no fogão e me ensinaram desde cedo, então me considero uma espécie de conhecedor de pipoca. Curiosidade: quase queimei minha casa enquanto fazia pipoca para fogão aos 10 anos (lição aprendida: não deixe óleo quente no fogão sem vigilância!). Eu sempre preferi pipoca de fogão àquela gordurosa, para micro-ondas e com ingredientes artificiais abominação que se autodenomina pipoca. Sério, os produtos químicos com sabor de manteiga falso na pipoca de micro-ondas são tão tóxicos que os trabalhadores da fábrica desenvolveram o “pulmão da pipoca”.

A pipoca no fogão é um lanche tão fácil, saudável, rápido e saboroso que é algo que quero que todos saibam como fazer em casa. Eu gostaria de dar a Mark Bittman um high five por selecionar pipoca como a primeira receita em The Food Matters Cookbook, e eu não poderia perder a oportunidade de incentivar meus colegas membros a experimentá-lo. Você encontrará sua receita abaixo, mas eu nunca medi os ingredientes; apenas adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da panela e misture um punhado ou dois de grãos, dependendo do tamanho da panela. Espero que você experimente!

Pipoca de fogão com pimenta em pó e chocolate amargo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 1 min
  • Tempo de cozimento: 9 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 4 a 8 porções 1x
  • Categoria: Snack

Cubra sua pipoca de fogão com chocolate amargo e pimenta em pó! É um lanche fácil e delicioso, doce e salgado. A receita serve de 4 a 8.

Escala

Ingredientes

  • 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal (prefiro usar óleo de coco ou azeite de oliva)
  • 1/2 xícara de milho estourando
  • 2 a 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite, opcional
  • 2 colheres de sopa de chocolate amargo picado
  • ½ colher de chá de pimenta em pó suave, a gosto
  • Sal a gosto

Instruções

  1. Coloque o óleo vegetal em uma panela grande e funda com tampa. Aumente o fogo para médio, adicione 2 grãos de milho e tampe.
  2. Assim que os grãos estourarem, remova a tampa e despeje o restante da pipoca. Tampe e sacuda a panela, segurando a tampa. Nesse ponto, gosto de tirar a panela do fogo e deixá-la descansar por um minuto antes de continuar.
  3. Cozinhe em fogo médio, sacudindo a panela de vez em quando, até que o som de estalo pare após cerca de 5 minutos. Com base no som, retire a panela do fogo na mesma hora em que tiraria um saco de pipoca do micro-ondas. Enquanto isso, se você estiver usando, derreta a manteiga ou aqueça levemente o azeite.
  4. Despeje rapidamente a pipoca em uma tigela grande; polvilhe com chocolate picado imediatamente. Polvilhe com pimenta em pó e sal e, em seguida, jogue a pipoca. Tempere com mais sal, a gosto. Sirva imediatamente.

Notas

Receita adaptada de The Food Matters Cookbook.
Torne-o vegano: Use azeite de oliva em vez de manteiga e pique seu chocolate sem leite favorito para adicionar à pipoca.
Dicas de preparação: Sinceramente, não meço ingredientes quando faço pipoca. Eu apenas despejo óleo suficiente para cobrir a frigideira, deixo dois grãos estourar e, em seguida, despejo um pequeno punhado de grãos. Se você é novo na fabricação de pipoca no fogão, pode experimentar a receita de Mark para que você possa ter uma ideia.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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