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Molho De Abacaxi Fresco

Molho De Abacaxi Fresco

Procurando um aperitivo de festa fresco e divertido? Esta receita colorida de molho de abacaxi será um grande sucesso. É um pouco doce, um pouco picante e 100% delicioso.

Talvez molho de abacaxi pareça loucura à primeira vista, mas não é quando você pensa sobre isso. Os tomates são tecnicamente frutas também, e também têm um sabor doce. Se você não acredita em mim, desafio você a experimentar este molho de abacaxi!

Eu adaptei esta receita originalmente da minha receita de molho de manga e a compartilhei no meu livro de receitas. No livro, chamei essa receita de “abacaxi pico de gallo” porque sua textura é mais parecida com o tradicional pico de gallo.

Ao contrário do meu molho vermelho favorito, você vai cortar os ingredientes em vez de misturá-los em um processador de alimentos. Na verdade, quanto mais pequenos você dividir os ingredientes, melhor ficará o molho.

Tenho ansiado por esse molho de abacaxi recentemente, então pensei em compartilhar no blog também. Salsa para todos!

Ingredientes de molho de abacaxi

O molho de abacaxi é fácil de fazer com ingredientes básicos frescos. Aqui está o que você precisa da loja:

  1. Abacaxi: Abacaxi maduro fresco, não enlatado ou congelado (eles são muito aguados).
  2. Pimentão vermelho: O pimentão adiciona alguma crocância extra e doçura complementar.
  3. Cebola vermelha: Os sabores picantes e saborosos da cebola equilibram a doçura do abacaxi e do pimentão. Adoro o contraste da cor roxa com o abacaxi amarelo e o pimentão vermelho.
  4. Pimenta jalapeno: O Jalapeño também ajuda a contrariar os sabores mais doces e oferece algumas especiarias que tornam este molho irresistível!
  5. Coentro: Nenhuma receita de salsa está completa sem coentro fresco. Se você não gosta de coentro, ainda acho que apreciará o resultado final, já que o coentro é mínimo.
  6. Limes: O suco de limão azedo reúne tudo. Se você já fez salsa com gosto sem brilho, provavelmente precisava de outra explosão de acidez.

Como selecionar abacaxi fresco

Procure um abacaxi com belas folhas verdes. Ele deve ceder um pouco ao ser apertado, mas não deve apresentar manchas moles. Por último, dê uma cheirada na base - deve cheirar levemente adocicado.

Se o seu abacaxi estiver perfeito quando você o levar da loja para casa, mas você não vai fazer molho por alguns dias, guarde-o na geladeira.

Com pressa? Compre abacaxi fresco pré-cortado no departamento de hortifrutigranjeiros e corte-o você mesmo. É mais caro assim, mas mais rápido.

Usos para molho de abacaxi

  • Sirva com tortilla chips como aperitivo de festa, talvez junto com guacamole ou molho de abacate e tradicional molho vermelho ou molho verde.
  • Sirva em tacos. (Receita chegando amanhã!)
  • Sirva com qualquer refeição fresca com tema mexicano.
  • Sirva com alface (aji verde seria um ótimo molho) ou trate como uma salada e coma direto da tigela - é muito bom.

Desejando mais molhos frescos? Aqui estão alguns dos meus favoritos:

  • Pico de Gallo
  • Salsa de manga
  • Molho de milho
  • Molho de morango
  • Molho De Abacate Pesado

Você encontrará ainda mais receitas mexicanas aqui. Diga-me se gostou desta receita de salsa nos comentários!

Molho De Abacaxi Fresco

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 3 ½ xícaras 1x
  • Categoria: Salsa
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mexicana

Esta receita de molho de abacaxi fresco será um grande sucesso na sua próxima festa! É um pouco doce, um pouco picante e 100% delicioso. Também é fácil de fazer. A receita rende 3 ½ xícaras; o dobro se você estiver servindo uma multidão (1 abacaxi extragrande deve ser o ideal).

Escala

Ingredientes

  • 3 xícaras de abacaxi fresco em cubos (cerca de 1 meio)
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ½ xícara de cebola roxa picada (cerca de ½ cebola pequena)
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • 1 jalapeño * médio, sementes e costelas removidas, picadas finamente
  • 3 colheres de sopa de suco de limão (de cerca de 1 ½ limão) ou mais, se necessário
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino

Instruções

  1. Em uma tigela média, misture o abacaxi, o pimentão, a cebola, o coentro e o jalapeño. Adicione o suco de limão e o sal e misture bem.
  2. Tempere a gosto com suco de limão adicional (para zing) e / ou sal (para um sabor mais geral) se ainda não estiver com um gosto incrível.
  3. Para melhor sabor, deixe o pico de gallo descansar por 10 minutos ou mais antes de servir. É melhor servido fresco, mas mantém-se bem, fresco, por até 4 dias.

Notas

Receita publicada originalmente em meu livro de receitas, Love Real Food.

* Nota de nível de especiaria: Eu diria que esta salsa é bem balanceada como escrita. Se você estiver preocupado com o nível de tempero, use metade do jalapeño e certifique-se de remover as costelas e as sementes. Se você quiser um molho mais apimentado, acrescente até duas pimentas, a gosto.

Mudar: As alternativas ao abacaxi incluem manga em cubos, morango, pepino, melão ou, é claro, tomate (o pimentão é opcional nessas variações).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: COMO FAZER MOLHO DE PIMENTA POR FERNANDO COUTO (Novembro 2021).