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Construa seu próprio Buda Bowl

Construa seu próprio Buda Bowl

É uma época louca para estar vivo, não é? Tanta coisa está acontecendo que mal consigo entender. Às vezes, me preocupo em estar sendo negligente ao não mencionar os principais eventos mundiais aqui, muito menos eventos pessoais. Ao mesmo tempo, sempre quis que este site fosse um refúgio seguro e um lugar feliz. Quero que seja um destino e uma fuga saudável. Cookie and Kate é onde a comida é deliciosa, acessível e boa para você também.

Além disso, sempre temos que comer. Para esse fim, estou compartilhando uma receita colorida que foi tomando forma lentamente na minha cozinha ao longo dos últimos meses. Tenho visto “taças de Buda” por toda a internet e menus recentemente, então decidi fazer uma. O que são eles? Como as tigelas ambíguas de grãos inteiros e vegetais com molho saboroso se tornaram abreviadas como “tigelas de Buda”?

Encontrei algumas orientações no artigo de Katherine sobre Epicurioso. Buda carregava uma tigela com ele em suas viagens e aceitava comida como doação, que ele comia no final do dia. Katherine também mencionou que as tigelas Buda são semelhantes às tigelas macrobióticas (macro) com grãos inteiros e vegetais crus ou cozidos no vapor.

Criei esta tigela versátil com esses fatores em mente. A base da refeição é arroz integral com edamame cozido no vapor e vegetais, que cozinham todos juntos em uma panela (esta já seria uma refeição super fácil em si mesma). Para os vegetais, você pode escolher entre ervilhas, ervilhas ou brócolis. Se você tem outro vegetal favorito que cozinha bem, aposto que também funcionará.

Em seguida, adicione alguns de seus vegetais crus picados favoritos à mistura (posso garantir repolho, alface, espinafre e couve). Cubra com um fiozinho generoso do meu molho de cenoura e gengibre, que também fez uma aparição nesta salada picada. Esse curativo vale absolutamente o esforço de fazer. Você vai acabar com um extra para futuras saladas, e você pode fazer com antecedência, se desejar.

A tigela de Buda não fica completa sem o abacate maduro, que enfeitei com óleo de gergelim torrado, sementes de gergelim e sal marinho em flocos. Quase roubei essa ideia de um prato vegetariano delicioso que pedi no Marrocos nesta primavera. É um ótimo lanche por si só, e tenho certeza que você verá esse componente novamente em breve.

Esta tigela não é a opção mais rápida, mas está cheia de nutrientes e fibras, e é ótima para sobras. Sinta-se à vontade para brincar com os vegetais e misturar e combinar os vários componentes. Me diga se você gostou, por favor!

Se você deseja refeições mais leves e refrescantes como esta, certifique-se de verificar minhas tigelas de sushi, wraps de alface vegetariana, arroz de coco com couve de Bruxelas e arroz de vegetais fritos.

Crie seu próprio Buda Bowl

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 4 tigelas 1x
  • Categoria: entrada
  • Método: fogão
  • Cozinha: Asiática

Esta receita da tigela de Buda é super fresca, deliciosa e versátil! O arroz, os vegetais e o molho podem ser feitos com antecedência e guardados na geladeira. A receita rende 4 tigelas do tamanho de uma refeição.

Escala

Ingredientes

Arroz e vegetais

  • 1 ¼ xícara de arroz integral de grãos curtos ou arroz integral de grãos longos, enxaguado
  • 1 ½ xícara de edamame com casca congelada, de preferência orgânico
  • 1 ½ xícara de ervilhas-vagem aparadas e picadas grosseiramente ou ervilhas frescas, ou floretes de brócolis em fatias finas
  • 1 a 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja com teor reduzido de sódio, a gosto
  • 4 xícaras de repolho roxo picado ou espinafre ou alface ou couve (as costelas removidas)
  • 2 abacates maduros, cortados ao meio, sem caroço e finamente fatiados em tiras longas (espere para fatiar antes de servir, veja os detalhes na etapa 5)

Guarnições essenciais

  • 1 pepino pequeno, em fatias muito finas
  • Molho de cenoura e gengibre *
  • Cebola verde em fatias finas (cerca de ½ cacho pequeno)
  • Fatias de limão
  • Óleo de gergelim torrado, para chuviscar
  • sementes de Sesamo
  • Sal marinho em flocos

Instruções

  1. Leve uma panela grande com água para ferver (de preferência, cerca de 4 litros de água). Assim que a água ferver, acrescente o arroz e continue fervendo por 25 minutos. Adicione o edamame e cozinhe por mais 3 minutos (está tudo bem se a água não atingir uma fervura rápida novamente). Em seguida, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 2 minutos.
  2. Escorra bem e coloque o arroz e os vegetais de volta na panela. Tempere a gosto com 1 a 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja e misture bem.
  3. Divida a mistura de arroz / vegetal e os vegetais crus em 4 tigelas. Arrume as fatias de pepino ao longo da borda da tigela (veja as fotos). Regue levemente com o molho de cenoura e gengibre e cubra com a cebola verde fatiada. Coloque uma rodela de limão ou 2 em cada tigela.
  4. Quando estiver pronto para servir, divida o abacate nas tigelas. Polvilhe levemente óleo de gergelim sobre o abacate, seguido de uma generosa pitada de sementes de gergelim e sal marinho em flocos. Sirva prontamente.
  5. Se você pretende comer sobras, espere concluir a etapa 4 antes de servir (caso contrário, o abacate irá dourar muito cedo). As sobras de tigelas podem ser mantidas bem (excluindo o abacate) por 4 a 5 dias na geladeira.

Notas

* Nota sobre o molho de cenoura e gengibre: Provavelmente, você só precisará de ½ lote do molho para 4 tigelas. Eu recomendo fazer o lote completo, pois os liquidificadores exigem um volume decente de líquido para misturar. Basta usar o molho que sobrou em saladas 1 a 2 semanas após a preparação.

*Faça isso rápido: Se você estiver com pressa, pode pular o molho e regar levemente com tamari e óleo de gergelim torrado nas tigelas.

Torne-o vegano: Certifique-se de seguir a opção vegana ao fazer o molho de cenoura e gengibre.

Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar tamari sem glúten certificado, em vez de molho de soja. Ou omita o molho de soja e tempere o arroz com sal, a gosto.

Torne-o livre de soja: Retire o molho de tamari / soja e tempere o arroz com sal, a gosto.

Equipamento recomendado: Eu amo meu liquidificador Vitamix para fazer o molho e esta peneira para drenar o arroz e vegetais (esses são links afiliados).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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