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Salada Fresca de Feijão Preto

Salada Fresca de Feijão Preto

A inspiração para esta receita de salada de feijão preto vem de muito tempo. Isso remonta ao meu primeiro post de receita há mais de sete anos. Eu estava aprendendo a cozinhar para mim depois da faculdade e comecei a fazer aquele molho de feijão preto repetidamente.

Esta receita de salada de feijão preto com estilo mexicano / sudoeste é baseada na minha antiga receita de salsa, mas é maneira Melhor.

Naquela época, Cookie and Kate era apenas um projeto criativo. Bem, Cookie (meu cachorro) e eu existíamos muito, mas o blog era apenas para me impedir de perder a cabeça em um trabalho chato de escritório.

Finalmente compartilhei essa receita e percebi que poderia envolver histórias e fotos em torno de uma receita saudável e acessível. Sete anos depois, trabalho neste blog em tempo integral e tenho um livro de receitas na manga. Não estou mais entediado no trabalho! Eu amo o que eu faço. Obrigado por me deixar fazer isso.

Como fazer a melhor salada de feijão preto

A base desta receita é o feijão preto, claro. Usei feijão enlatado, então essa receita vem junto com rapidez e facilidade. Aqui está o que eu mudei para tornar esta receita tão saborosa:

  • Mudei para uma combinação de tomate cereja e pimentão para obter uma textura, cor e sabor mais interessantes.
  • Adicionei raspas de limão para um sabor extra de limão sem afogar a salada no líquido.
  • E, na verdade, ofereci quantidades de vinagre e sal, já que agora conheço melhor. Suco de limão e vinagre de vinho branco dão um toque tão bom.
  • Servi porções individuais com abacate fresco por cima, em vez de misturar o abacate na salada, pois ele se deterioraria antes do resto.

Como Servir Salada de Feijão Preto

Como todas as minhas outras saladas de feijão, esta receita é ótima para manter na geladeira nas semanas de maior movimento. Esta salada é perfeita para festas também. É um acompanhamento saudável por si só. Você também pode servir como molho de feijão preto com chips de tortilha.

Aqui estão algumas maneiras de manter as sobras interessantes:

  • Sirva com verduras frescas, talvez com uma borrifada extra de suco de limão para temperar. Feta, abacate e / ou chips de tortilla desintegrados ficariam ótimos por cima.
  • Empilhe sobre nachos de queijo para torná-los mais redentores.
  • Use-o como recheio para burritos ou quesadillas (deixe o máximo possível do líquido na tigela).
  • Faça wraps de alface do sudoeste - sirva colheradas na manteiga de alface, cobertas com abacate e / ou queijo feta. Pensando bem, estou descrevendo algo semelhante à receita de feijão preto picante e salada de milho em copos de alface em meu livro (página 123).

Deixe-me saber se gostou desta receita nos comentários! Estou sempre tão ansioso para ouvir de você e espero que você ame esta salada de feijão.

Veja como fazer salada de feijão preto

Salada Fresca de Feijão Preto

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos (mais o tempo de resfriamento)
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 4 a 8 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Sudoeste

Esta receita de salada de feijão preto do sudoeste é saudável e deliciosa! Esta salada de feijão preto fresco é perfeita para festas, festas e semanas agitadas. A receita rende 4 porções grandes ou até 8 laterais.

Escala

Ingredientes

  • 3 latas de feijão preto (15 onças cada) ou 4 ½ xícaras de feijão preto cozido, enxaguado e bem drenado
  • 2 espigas de milho com casca ou 1 xícara de milho enlatado (drenado) ou milho congelado descongelado
  • 1 pimentão laranja, amarelo ou vermelho, picado
  • 1 xícara de tomate cereja em quartos
  • 1 xícara de cebola roxa picada (de 1 cebola pequena)
  • ½ xícara de coentro fresco finamente picado (cerca de ½ cacho médio)
  • 1 jalapeño médio, finamente picado (guarde as sementes para aquecer se desejar, ou remova-as para um sabor suave) ou 2 colheres de sopa de jalapeño em conserva picado
  • ½ colher de chá de raspas de limão (de 1 limão, de preferência orgânico)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 1 limão), a gosto
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de vinagre de vinho branco
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de sal, a gosto
  • Guarnições opcionais: abacate fatiado, queijo feta esfarelado, fatias de limão

Instruções

  1. Em uma tigela grande de servir, misture todos os ingredientes e misture bem. Prove e ajuste conforme necessário até que os sabores realmente estourem - eu geralmente adiciono outra colher de chá ou duas de vinagre (você pode usar suco de limão, para um sabor mais suave) e outro ¼ colher de chá de sal.
  2. Cubra e leve à geladeira para realçar os sabores - de preferência por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Sirva em tigelas individuais como está ou com qualquer uma das guarnições listadas. As sobras ficam bem por até 4 dias ou mais; você pode querer despertar os sabores com um suco extra de limão ou um pouquinho de vinagre.

Notas

Mudar: Sirva esta receita como molho de feijão preto (você pode omitir o óleo) com chips de tortilha. Se você não gosta de milho, omita-o e adicione uma xícara extra de tomates cereja aos quatro.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: COMO FAZER SALADA DE FEIJÃO (Dezembro 2021).