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Molho de tomate e queijo feta mediterrâneo

Molho de tomate e queijo feta mediterrâneo

O mês passado foi um turbilhão. Primeiro, lançamento do livro de receitas! Nunca pensei que esse dia chegaria. Em seguida, a noite das meninas comemorativas, o aniversário da minha avó em Oklahoma, a despedida de solteira de Ali, o Memorial Day, o chá de bebê de Jordan, o casamento incrível de Ali e outra noite das meninas (mostrada aqui).

Os dias são longos e estou planejando mais viagens para este ano e no próximo. Colocar em dia e comemorar com amigos e família tem sido muito restaurador. Depois de todas essas celebrações, estou simultaneamente ansioso por outra desculpa para ir dançar e ansioso por mais noites preguiçosas com Cookie. Pós-livro de receitas, Kate está pronta para enfrentar o mundo.

Acredite ou não, por anos depois de começar a compartilhar receitas neste blog, eu ainda estava nervoso sobre cozinhar para as pessoas na vida real. Eu costumava sentir um frio na barriga antes que alguém desse a primeira mordida. Talvez você conheça o sentimento.

Agora que o livro finalmente terminou, estou tão desesperado para recuperar o tempo perdido que praticamente suborno amigos para virem aqui para poder cozinhar para eles. Tenho todo um livro de receitas de novos favoritos obsessivamente testados para fazer para eles.

Para esta edição da noite das meninas, porém, fiz uma nova receita. É uma combinação de duas receitas de séculos atrás - este molho feta mediterrâneo assado e esta salada de tomate com manjericão, que dificilmente era uma receita mas olhe para Cookie.

Eu ia refazer o mergulho (e eu fiz, na verdade), mas não foi tão épico quanto eu me lembrava. Não tive vontade de ligar o forno novamente em um dia quente de junho, então inventei esta receita. Este molho de tomate e queijo feta é delicioso, colorido e muito simples de fazer. Definitivamente se tornará meu aperitivo de festa de verão favorito, junto com o molho de abacate, espinafre e alcachofra do livro.

Sempre baseio minha fórmula de festa em torno de um mergulho e muitas frutas frescas e vegetais complementares. Costumo adicionar pipoca de fogão, um prato de queijo e biscoitos, e alguns cookies ao menu (Tessa trouxe esses biscoitos de chocolate e eles são loucos).

E vinho, é claro. Estou animado por trabalhar com a Bota Box este ano. O vinho em caixa nem sempre foi tão bom, mas Bota Box é ótimo e é tão fácil. Sempre tenho vinho rosé ou branco gelado na minha geladeira agora para festas improvisadas, ou para um copo com um amigo no pátio após um longo dia. Eu não preciso me preocupar com o vinho estragando, já que é selado a vácuo e mantém-se bem por até um mês depois de aberto. E é mais fácil reciclar uma caixa e um saco depois (a embalagem é 100% reciclável) do que reciclar quatro garrafas de vinho.

Servi este molho com o rosé seco, que é uma oferta relativamente nova. É refrescante em um dia quente e é definitivamente do lado seco (não muito doce). Vinhos rosés secos combinam bem com sabores ousados ​​de verão, como tomates, azeitonas, alho, vegetais grelhados e ervas. Rosé também vai bem com os alimentos que você já associa aos vinhos brancos, incluindo frutas, massas e queijos. O rosé gelado era o contraste perfeito com este mergulho de verão. Diga-me se gostou da receita e do vinho!

Molho de tomate e queijo feta mediterrâneo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mediterrânea

Esta receita de molho de tomate feta é perfeita para festas de verão! Este lindo mergulho é absolutamente delicioso e fácil de fazer. Você pode servir como salada ou como cobertura para ovos mexidos ou omeletes. A receita rende de 6 a 8 porções.

Escala

Ingredientes

  • 2 pintas (4 xícaras) de tomates cereja, divididos em quartos (eu amo uma mistura de vermelho e amarelo)
  • ½ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de tomates secos ao sol embalados em óleo, enxaguados e picados
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 10 torções de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 onças de queijo feta, esfarelado (não compre pré-esfarelado; compre um bloco de queijo feta!)

  • ⅓ xícara de manjericão fresco picado

  • Acompanhamentos: crostini torrado ou fatias de pita, pão crocante, chips de pita ou bolachas resistentes ...

Instruções

  1. Combine os tomates cortados em quatro partes e as azeitonas fatiadas em uma travessa grande ou em uma tigela média. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, os tomates secos, o alho, o vinagre e a pimenta. Bata até ficar bem misturado. Regue toda a mistura sobre os tomates e azeitonas e misture bem.
  3. Polvilhe o queijo feta esfarelado e o manjericão picado sobre os tomates. Misture delicadamente algumas vezes para combinar. Sirva de imediato, com acompanhamentos à sua escolha. Este mergulho é melhor quando fresco, pois os tomates continuam a liberar seus sucos com o tempo, mas as sobras (cobertas e geladas) ainda servem por um ou dois dias.

Notas

Torne-o sem glúten: O mergulho em si é sem glúten. Apenas certifique-se de escolher acompanhamentos sem glúten.

Torne-o livre de laticínios: Eu acho que esse mergulho seria fantástico em uma travessa sem o feta, com o creme azedo de caju vegano do meu livro de receitas regado por cima.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi criado em parceria com o Bota Box e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


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