Receitas incomuns

Lentil Baked Ziti

Lentil Baked Ziti

Depois de alguns dias gloriosos de sol e tempo sem mangas, nevou novamente ontem. Este ziti assado é exatamente o que eu quero comer quando estiver frio lá fora. Massa suculenta, picante e com queijo com grãos inteiros redentores e lentilhas ricas em proteínas para me manter abastecido por horas.

Este prato está em nítido contraste com os jantares de massa que eu adorava quando criança, que consistiam apenas em carboidratos refinados e muito molho marinara com açúcar. Não importa o quão picante eu pudesse engolir a massa, eu sempre estava com fome 30 minutos depois. Não admira!

Rapidamente perco a paciência com receitas que exigem preparação no fogão, seguida de um longo cozimento, mas mantive esta o mais simples possível. Vale a pena o esforço [mínimo] e a espera, eu prometo. Uma maneira de simplificar a receita - sem sacrificar fatores de saúde ou qualidade - foi usando molho marinara comprado em lojas. Você provavelmente notou que nem todos os molhos marinara pré-fabricados são criados igualmente.

Minha nova marca é a marinara orgânica do meu parceiro Newman’s Own, que é espessa e rica com sabor de tomate cozido lentamente. É difícil replicar esse nível de sabor em casa sem realmente cozinhar tomates no fogão por horas.

É orgânico, o que é especialmente importante para produtos de tomate, uma vez que os tomates cultivados convencionalmente tendem a ser ricos em resíduos de pesticidas. Seu molho também não contém açúcar, ao contrário de tantos outros molhos que são disfarçados de marinara para sobremesa. Meu favorito de infância coloca o açúcar em terceiro lugar na lista de ingredientes, logo depois dos tomates.

Por último, mas certamente não menos importante - adoro essa marca porque ela doa 100% dos lucros para instituições de caridade. Não 5 por cento ou 10 por cento - tudo isso. Desde 1982, a Newman’s Own Foundation doou mais de US $ 475 milhões a milhares de instituições de caridade. Estou tremendamente inspirado por seu modelo de negócios e adoraria ver mais empresas fazendo o mesmo. Talvez eu comece um meu próprio algum dia.

Lentil Baked Ziti

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora 5 minutos
  • Tempo Total: 1 hora 25 minutos
  • Rendimento: 6 a 8 porções 1x
  • Categoria: entrada
  • Método: cozido
  • Cozinha: Italiana

Esta receita vegetariana saudável ziti cozida inclui lentilhas para proteína É um jantar delicioso que faz ótimas sobras. Certifique-se de servir com uma salada verde grande; minha salada italiana picada ou uma versão reduzida seria perfeita. A receita rende de 6 a 8 porções.

Escala

Ingredientes

Lentilhas *

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picada
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 1 ¼ xícaras de lentilhas marrons regulares, recolhidas em busca de detritos e enxaguadas
  • 3 xícaras de água

Macarrão e tudo mais

  • 12 onças de ziti de grãos inteiros, rigatoni ou massa penne
  • 8 onças (2 xícaras embaladas) de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado, dividido
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha (omitir se for sensível a especiarias)
  • 23,5 onças Newman’s Own Organics Marinara (mais 1 xícara de molho extra, se você gosta de ziti extra picante como eu), dividido
  • 1 xícara de queijo cottage ou queijo ricota **
  • Punhado de folhas frescas de manjericão, para enfeitar

Instruções

  1. Para cozinhar as lentilhas: Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite até cintilar. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione as lentilhas e a água e misture bem.
  2. Aumente o fogo e leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente até que as lentilhas estejam macias e cozidas, cerca de 30 a 40 minutos. Escorra bem a mistura em uma peneira de malha fina e coloque as lentilhas de volta na panela. Deixou de lado.
  3. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e leve uma panela grande de água com sal para ferver. Cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte a colocar o macarrão na panela.
  4. Adicione as lentilhas à massa. Adicione ½ xícara de queijo, reservando o resto para depois. Tempere a gosto com sal (geralmente adiciono ¼ a ½ colher de chá), pimenta-do-reino moída na hora e pimenta vermelha em flocos (se for usar).
  5. Despeje 1 xícara do molho marinara em uma assadeira de 13 × 9 polegadas. Espalhe o molho com uma espátula de modo que a base do padeiro fique uniformemente revestida. Despeje a mistura de lentilha e macarrão no padeiro e espalhe para que seja distribuída uniformemente. Usando uma colher, coloque o queijo cottage em colheradas grandes sobre o macarrão e, em seguida, apenas agite levemente a mistura para que o queijo cottage esteja concentrado nessas áreas.
  6. Regue o resto do molho uniformemente sobre o prato (adicionando molho extra, se desejar) e espalhe suavemente sobre a massa. Polvilhe o restante da mussarela uniformemente sobre o prato. Cubra bem o padeiro com papel alumínio - não deixe tocar no queijo - ou enfie alguns palitos de madeira no centro e coloque um pedaço de papel pergaminho de tamanho generoso, dobrado no meio para fazer uma "tenda" sobre o padeiro.
  7. Asse por 30 minutos, retire a cobertura, aumente o fogo para 450 e continue assando até que o queijo em cima esteja dourado e com manchas, mais 3 a 9 minutos. Retire o padeiro do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir (confie em mim). Polvilhe manjericão recém-rasgado por cima, corte e sirva.

Notas

* Notas de lentilha: Se você quiser usar lentilhas pré-cozidas para economizar um passo (elas não serão tão saborosas), você precisará de cerca de 17 onças ou 3 ½ xícaras de lentilhas cozidas.

** Queijo cottage vs. ricota: Eu realmente prefiro queijo cottage à ricota aqui, embora eu não suporte queijo cottage sozinho. A ricota tende a ficar pegajosa quando aquecida, o que me incomoda, enquanto o queijo cottage torna-se magicamente mais cremoso e delicioso. Use o que você preferir nas receitas de lasanha.
Torne-o sem glúten: Substitua massas resistentes sem glúten (como uma mistura de milho e quinua).
Mudar: Você pode adicionar vegetais cozidos ou verduras salteadas à mistura de lentilha e macarrão, se desejar!
Preparação prévia: Acredito que você possa fazer as lentilhas e o macarrão com antecedência, refrigerar e montar antes de assar. Na verdade, você provavelmente poderia montar tudo e refrigerar até assar. É provavelmente um bom candidato para congelar antes de assar também. Por favor, deixe-me saber se você tentar.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Esta postagem foi criada em parceria com a Newman’s Own e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


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