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Cobertura de Requeijão Adoçado Naturalmente

Cobertura de Requeijão Adoçado Naturalmente

Venho experimentando com glacê de cream cheese adoçado naturalmente. Depois de muita tentativa e erro, aqui está minha receita! Em vez de açúcar em pó, usei tâmaras Medjool.

As tâmaras contribuem com um adorável sabor de caramelo e cor, que tenho certeza de que você já percebeu. Eles também adicionam um pouco de fibra, que você normalmente não encontra em receitas de glacê.

Mesmo que esta cobertura não pareça ou tenha gosto exatamente como a clássica cobertura de cream cheese, esta cobertura adoçada com frutas é cremosa e verdadeiramente deliciosa. Além disso, é muito fácil de preparar em seu processador de alimentos!

Por que encontros? Mel e xarope de bordo são meus adoçantes naturais preferidos, mas não funcionam na cobertura. Seus sabores são muito difusos e eles produzem uma geada tão líquida que escorre para o bolo.

As datas são a resposta. Gosto de chamá-los de "caramelos da natureza". Quando você mistura tâmaras sem caroço com um pouco de água, elas produzem uma pasta de tâmaras que é espessa e cremosa, não muito diferente da textura do cream cheese batido.

Além de tâmaras, você só precisará de cream cheese, manteiga e baunilha para esta receita. Uma pitada de sal realça o sabor de tudo. Por favor, deixe-me saber se você gostou dessa cobertura nos comentários!

Cobertura de Requeijão Adoçado Naturalmente

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 2 xícaras 1x
  • Categoria: Frosting
  • Método: chicoteado
  • Cozinha: Americana

Aprenda a fazer cobertura de cream cheese adoçada naturalmente! É tão fácil. Esta receita, conforme escrita, rende 2 xícaras, ou cobertura suficiente para uma camada de bolo quadrada ou redonda de 9 ″, ou 12 cupcakes. Multiplique conforme necessário (por dois para um bolo de camada dupla ou folha de bolo de 9 × 13 ″ e assim por diante).

Escala

Ingredientes

  • 18 tâmaras Medjool (cerca de 1 ½ xícara firmemente embalada)
  • ½ xícara de água à temperatura ambiente, mais água quente para imersão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pequena pitada de sal
  • 8 onças de queijo cremoso
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções

  1. Para preparar, retire o cream cheese e a manteiga da geladeira para que tenham alguns minutos para esquentar. Corte o cream cheese em quartos e reserve.
  2. Coloque as tâmaras em uma tigela à prova de calor e despeje água quente sobre elas até que estejam cobertas (isso garante que as tâmaras sejam hidratadas e macias o suficiente para misturar - não pule esta etapa!). Deixe-os de molho por 10 minutos e depois escorra.
  3. Assim que as tâmaras estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, remova os caroços e descarte-os. Em um processador de alimentos, misture as tâmaras sem caroço, ½ xícara de água em temperatura ambiente, baunilha e uma pitada de sal.
  4. Processe até que a mistura de tâmaras esteja bem lisa, cerca de 1 a 2 minutos, parando para raspar as laterais conforme necessário. Em seguida, adicione o cream cheese e a manteiga e bata até ficar homogêneo e fofo.
  5. Use a cobertura imediatamente, ou guarde na geladeira, tampada, por até 5 dias. Antes de usar, deixe-o aquecer à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos e volte a chicotear antes de usar.

Notas

Versão chocolate: Para a cobertura do cream cheese de chocolate, misture ⅓ xícara de cacau em pó com o cream cheese e a manteiga.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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