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Cobertura de Queijo Creme Clássico

Cobertura de Queijo Creme Clássico

Ocasiões especiais pedem bolo, e bolo pede glacê de cream cheese. Estou certo? Não? Se o glacê de cream cheese está errado, eu não quero estar certo.

A melhor cobertura de cream cheese é deliciosamente cremosa, doce e picante. É a contrapartida perfeita para um bolo doce, macio e fofo. Para fazer isso, você só precisa de alguns ingredientes básicos: cream cheese, manteiga, açúcar em pó e extrato de baunilha.

A cobertura de cream cheese é inegavelmente fantástica em bolo de cenoura, então estou compartilhando esta receita bem a tempo para a receita de bolo de cenoura de amanhã. Também é maravilhoso em bolo de baunilha, bolo de limão, bolo de banana, bolo de gengibre e bolo de chocolate.

Sim, bolo de chocolate. Minha mãe sempre me pede um bolo de chocolate com cobertura de cream cheese para nossa padaria local favorita. Se você ainda não comeu bolo de chocolate com cobertura de cream cheese, você está perdendo!

Como fazer a melhor cobertura de cream cheese

A cobertura de cream cheese é bastante simples de fazer. Aqui estão algumas dicas para garantir que seu glacê fique sempre perfeito.

Comece com cream cheese amolecido e manteiga. Coloque-os no balcão para aquecer por pelo menos 30 minutos antes de começar.

Sempre espere para congelar seu bolo até que ele esfrie completamente. Caso contrário, seu glacê pode começar a escorrer pelas laterais.

Verifique se o açúcar de confeiteiro tem caroços antes de usar. Felizmente, você não encontrará nenhum. Se o fizer, para garantir que a cobertura esteja completamente lisa, meça o açúcar e peneire-o em uma tigela antes de usar (gostaria de ter feito isso para a cobertura do bolo mostrada abaixo).

Você pode preparar seu glacê de cream cheese de algumas maneiras diferentes. Normalmente faço o meu com a minha batedeira, já que não gosto de arrastar a minha batedeira pesada. Você também pode fazer isso em um processador de alimentos. Se você não tiver nenhum desses, pode preparar seu glacê com as mãos. Só precisa de alguns músculos!

Misture o açúcar de confeiteiro ao cream cheese com as mãos. Se você tentar bater com uma batedeira, enviará uma pluma de açúcar de confeiteiro para sua cozinha.

Por último, você pode fazer a cobertura de cream cheese com antecedência. Guarde na geladeira para mais tarde. Quando for a hora de congelar seu bolo, deixe-o descansar na bancada por 15 minutos e rebata-o brevemente antes de usar.

Espero que esta receita de cobertura leve seus bolos caseiros para o próximo nível. Por favor, deixe-me saber como ficou nos comentários!

Cobertura de creme de queijo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 1 ⅔ xícaras 1x
  • Categoria: Frosting
  • Método: chicoteado
  • Cozinha: Americana

Aprenda a fazer uma cobertura de cream cheese deliciosamente cremosa, doce e picante em casa! É tão fácil. Esta receita, conforme escrita, rende 1 ⅔ xícaras, ou cobertura suficiente para uma camada de bolo quadrada ou redonda de 9 ″, ou 12 queques. Multiplique conforme necessário (por dois para um bolo de camada dupla ou folha de bolo de 9 × 13 ″ e assim por diante).

Escala

Ingredientes

  • 8 onças de queijo cremoso, à temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 ¼ xícara de açúcar em pó *
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Você pode fazer este glacê com uma batedeira ou batedeira, em um processador de alimentos ou à mão com um batedor em uma tigela (não economize no tamanho).
  2. Para começar, combine o cream cheese e a manteiga. Bata o cream cheese e a manteiga até que estejam totalmente misturados.
  3. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e mexa a mistura com uma colher até que o açúcar de confeiteiro seja incorporado (senão o açúcar de confeiteiro voará para todo lado!). Por fim, bata a cobertura até que fique bem fofa.
  4. Use a cobertura imediatamente, ou guarde na geladeira, tampada, por até 5 dias. Antes de usar, deixe-o aquecer à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos e volte a chicotear antes de usar.

Notas

* Nota sobre açúcar em pó: Se você deseja ter certeza absoluta de que o seu glacê não tem grumos, peneire o açúcar em pó antes de misturar. Você também pode fazer seu próprio açúcar de confeiteiro com açúcar granulado comum.

Versão chocolate: Para cobertura de cream cheese de chocolate, misture ⅓ xícara de cacau em pó com o açúcar em pó. Se desejar, adoce a gosto com 1 a 2 colheres de sopa de xarope de bordo.

Versão naturalmente adoçada: Não perca minha receita de cobertura de cream cheese naturalmente adoçada aqui.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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