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Salada Vibrante de Laranja e Rúcula

Salada Vibrante de Laranja e Rúcula

Aqui está uma salada verde fresca para iluminar os dias sombrios de inverno. Eu tenho mantido esta receita de salada até que aquelas laranjas maduras e irresistivelmente suculentas foram parar no supermercado. O inverno é a estação dos cítricos, então a hora é agora!

Desenvolvi esta salada para um evento divertido na cidade de Nova York há alguns meses, com meus amigos da Osmia Organics. Sarah me pediu para desenvolver uma receita em torno do óleo essencial de gerânio rosa, o que me deixou perplexo por um tempo.

Pensei em minha viagem ao Marrocos e em toda a água de rosas que eles incorporam à comida. Então me lembrei das flores de laranjeira nas árvores, e combinei laranjas com amêndoas, queijo de cabra e rabanetes. Uma pequena pitada de canela em cima amarra no tema marroquino e cria uma salada lindamente vibrante e perfumada.

Para esta versão do blog, na verdade deixei de lado o óleo de gerânio rosa, já que não é um ingrediente que espero que você tenha em mãos. Aprendi com meus experimentos com óleo essencial que é muito fácil ir ao mar com eles. Mesmo uma gota extra de óleo pode transformar uma refeição suada em uma mistura não comestível. Além disso, existem considerações de segurança com óleos essenciais que nem posso começar a abordar aqui.

Dito isso, adorei essa salada sem o gerânio rosa, e espero que ilumine e ilumine sua mesa de inverno. Seria um belo contraste com pratos principais grelhados e também iria bem com refeições mediterrâneas ou cítricas. Aqui estão ainda mais receitas de saladas para explorar!

Salada Vibrante de Laranja e Rúcula

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mediterrânea

Você vai adorar esta bela salada verde com laranjas frescas, queijo de cabra, amêndoas e rabanetes! Um simples molho de limão une tudo. A receita rende 6 saladas laterais.

Escala

Ingredientes

Salada

  • ¼ xícara de amêndoas fatiadas
  • 5 a 6 onças de rúcula bebê
  • 2 laranjas, descascadas e fatiadas em rodelas finas
  • 60 gramas de queijo de cabra esfarelado (cerca de ½ xícara)
  • ¼ xícara de rabanetes em fatias finas e rudemente picados
  • Pitada de canela em pó, para polvilhar por cima

Molho de limão

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 ½ colher de chá de mel
  • ¼ colher de chá de sal

Instruções

  1. Primeiro, toste as amêndoas: em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça as amêndoas até que estejam cheirosas e comecem a dourar nas bordas, mexendo com frequência (cuidado, elas vão queimar!), Cerca de 5 minutos. Transfira-os para uma tigela para esfriar.
  2. Coloque a rúcula em uma travessa grande ou em uma tigela grande. Disponha as laranjas, as amêndoas torradas, o queijo de cabra e os rabanetes por cima. Polvilhe o topo levemente com uma pitada ou duas de canela. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o mel e o sal. Bata até ficar bem misturado. Prove e adicione um pouco mais de mel se estiver desagradavelmente azedo.
  4. Quando estiver pronto para servir, regue o molho levemente sobre a salada (você pode ter um pouco mais), misture e sirva imediatamente.

Notas

Sugestões de armazenamento: Se você pretende comer sobras de salada, guarde a salada e o molho separadamente e misture porções individuais antes de servir.

Torne-o livre de laticínios: Omita o queijo de cabra.

Torne-o vegano: Omita o queijo de cabra e use xarope de bordo em vez de mel.

Deixe-o livre de nozes: Substitua as amêndoas por sementes de girassol ou omita-as por completo.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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