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Salada picada colorida com molho de cenoura e gengibre

Salada picada colorida com molho de cenoura e gengibre


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Olá, de Kansas City! Estou feliz por estar em casa com Cookie. Temos muitos aconchegos para pôr em dia. Ainda estou processando mentalmente minhas férias pós-livro de receitas no Marrocos, mas compartilharei mais sobre isso em breve. Na verdade, estou pensando em criar uma seção separada de viagens / estilo de vida no blog, com sua própria lista de e-mail separada - você estaria interessado?

Hoje, estou compartilhando minha próxima receita de desafio de salada gigante - a ideia é que você faça a salada e o molho no início da semana e os armazene separadamente. Assim, você pode saborear salada durante toda a semana! Adorei seu entusiasmo pelo conceito.

Aqui está uma versão enorme da pequena salada com molho de cenoura e gengibre que você conheceu algumas semanas atrás. É exatamente o que desejo depois de duas semanas longe de casa.

Este está cheio de folhas verdes (você sabe que são saudáveis), vegetais crucíferos (notáveis ​​lutadores de radicais livres) e pimentões e cenouras ricos em beta-caroteno. Eu adicionei um pouco de edamame cozido (soja) para proteína. Resumindo, é crocante e delicioso e acho que você deveria fazer isso!

Deixe-me saber se gostou desta receita nos comentários! Eu adoro ouvir de você.

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Salada colorida picada com molho de cenoura e gengibre

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: Asiática

Esta salada verde saudável apresenta alface crocante, edamame, repolho picado, pimentão e brócolis em molho caseiro de salada de cenoura e gengibre. Muito gostoso! A receita rende 4 saladas de tamanho médio.

Escala

Ingredientes

  • 6 onças de manteiga de alface picada ou alface romana
  • 1 ½ xícara de edamame, de preferência orgânico, descongelado se necessário
  • 1 ½ xícara de repolho roxo picado
  • ¾ xícara de cebola roxa picada
  • Florets de 1 cabeça de brócolis, finamente fatiada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ⅓ xícara de coentro fresco picado
  • 1 lote de molho caseiro de cenoura com gengibre

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture tudo, exceto o molho. Jogue para combinar.
  2. Quando estiver pronto para servir, misture molho suficiente para cobrir levemente todos os ingredientes - ou, se você pretende deixar as sobras, guarde a salada separadamente do molho e misture as porções individuais com o molho antes de servir. A salada vai ficar bem assim por 3 a 4 dias.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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