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Pimentas Shishito Com Bolhas

Pimentas Shishito Com Bolhas

Você conhece pimentas shishito? São pequenos pimentões verdes de casca fina que você pode preparar em uma frigideira em dez minutos. Uma vez que eles têm um pouco de charme, eles são tão irresistíveis.

Nove entre dez shishitos são bastante suaves, mas então você vai encontrar um que faz seus olhos lacrimejarem! Isso faz parte da diversão.

Eu tenho desejado shishitos com bolhas desde que voltamos da Espanha, onde encontramos os primos do shishito cozinhados da mesma maneira. Então, tenho recolhido na Whole Foods e jogado em uma frigideira em casa.

Levei algumas tentativas para dominar minha técnica. A maioria das receitas dirá para você cozinhar os pimentões em fogo alto, mas isso encherá sua cozinha de fumaça. Eu reduzi o calor e descobri como fazer consistentemente grandes shishitos empolados. Pronto para a receita de aperitivo mais fácil de sempre?

Como cozinhar pimentas shishito

Pimentas shishito com bolhas são tão fáceis de cozinhar que você saberá esta receita de cor após a primeira tentativa. Eu ofereço quantidades exatas de pimenta e óleo abaixo, mas você realmente só precisa pimentas suficientes para cobrir a base da sua frigideira e óleo suficiente para cobrir levemente os pimentões.

Aqui estão algumas dicas:

  • Lave e seque os pimentões antes de começar. Você não quer respingos ao adicioná-los à frigideira.
  • Jogue os pimentões em óleo antes de cozinhar, em vez de óleo de aquecimento na frigideira. Shishitos são de formato irregular, então não há como o óleo entrar em todas as fendas de outra forma.
  • Esse truque também reduz a quantidade de óleo na panela a qualquer momento, o que significa que há menos óleo para superaquecer. Acessórios para este vídeo do YouTube para a sugestão.
  • Aqueça sua frigideira em temperatura média até que esteja tão quente que uma gota de água chia e evapora rapidamente. A maioria das receitas diz para você cozinhar os pimentões em fogo alto, mas isso é muito quente para o azeite (especialmente em ferro fundido).
  • Em seguida, adicione os pimentões untados com óleo. Deixe-os descansar por um minuto antes de mexer, para que tenham a chance de carbonizar. Mexa a cada minuto até que os pimentões estejam macios e com bolhas nos pontos. Sons de estouro são bons! Isso levará cerca de dez minutos.

É isso aí! Transfira todos para uma travessa e termine com uma borrifada de suco de limão e uma generosa pitada de sal. Eu tentei outros aromas, mas shishitos são realmente melhores quando estão simplesmente vestidos.

Opções de pimenta

Conheça os primos do shishito, que você pode preparar da mesma maneira. Shishitos são mais fáceis de encontrar nos Estados Unidos, então é por isso que eles aparecem no título deste post.

Pimentas Shishito

Pimentas Shishito vêm do Leste Asiático, e eu as pedi como aperitivo em menus de sushi. São pequenos pimentões verdes que parecem jalapeños enrugados e de casca fina. Não se preocupe, eles não são tão picantes (bem, 90 por cento não são).

Onde comprar pimentas shishito: Em geral, você pode encontrar shishitos à venda na Whole Foods, pelos jalapeños e Trader Joe’s, embalados na seção de produtos refrigerados.

Padron Peppers

Encontramos pimentas Padrón em Barcelona quando visitamos Ali e Barclay. Padróns são um pouco mais grossos que shishitos, mas intimamente relacionados. Aparentemente, é mais provável que você encontre um Padrón picante (um em cinco, contra um em dez).

Guindilla Peppers

Encontramos pimentas guindilla em San Sebastián, no norte da Espanha. Eles são mais magros do que shishitos e minha variedade favorita. Você também vai encontrá-los em conserva em vinagre e têm gosto de pimenta pepperoncini firme e picante.

A primeira vez que pedimos guindillas com bolhas, meu marido presumiu que não conseguiríamos terminar a tigela cheia e ofereceu-as aos nossos vizinhos para provar. Admirei sua generosidade enquanto procurava outro, e outro, e antes que você percebesse, eu mesmo os acabei.

Guindillas são uma especialidade basca, e eu nunca os vi em outro lugar. Eu os amo tanto que encontrei sementes para plantar no próximo ano.

O que servir com pimentas Shishito

Shishitos são um lanche leve e saudável por conta própria. Eles seriam bem-vindos em quase todas as refeições e são uma maneira fácil de completar um aperitivo para barrar com queijo e azeitonas.

Se você quiser experimentar as tapas espanholas, sirva-as com qualquer um dos seguintes aperitivos mediterrâneos:

  • Bruschetta de manjericão de tomate
  • Molho Easy Romesco com vegetais crus ou grelhados
  • Best Hummus
  • Epic Baba Ganoush
  • Queijo de Cabra Assado com Molho de Tomate

Por favor, deixe-me saber como suas pimentas ficaram nos comentários! Eles realmente são tão divertidos de fazer e comer.

Pimentas Shishito Com Bolhas

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: fogão
  • Cozinha: Asiática

Shishitos com bolhas são fáceis de fazer e totalmente irresistíveis! Você só vai precisar de shishitos, azeite, uma frigideira e esta receita simples. A receita rende 4 porções de aperitivo; você pode dobrar a receita em uma frigideira grande.

Escala

Ingredientes

  • 8 onças (3 xícaras cheias) de pimentas shishito
  • 2 colheres de chá de azeite virgem extra ou óleo de abacate
  • Rodela de limão, opcional
  • Sal, de preferência sal marinho em flocos ou sal kosher, a gosto

Instruções

  1. Enxágüe e seque os pimentões em um pano de prato limpo. Transfira os pimentões para uma tigela média, regue com o óleo e mexa até que os pimentões estejam uniformemente revestidos. Deixou de lado.
  2. Pré-aqueça uma frigideira média em fogo médio até que esteja quente o suficiente para que uma gota de água chie e evapore rapidamente com o contato. Adicione os pimentões e deixe cozinhar, mexendo a cada minuto ou assim (não com muita freqüência), até que estejam macios com manchas carbonizadas, cerca de 8 a 12 minutos.
  3. Transfira os pimentões para um prato de servir. Spritz com uma rodela de limão, se desejar. Polvilhe com sal, a gosto (não economize). Sirva com uma tigela pequena ao lado para os pés de pimenta.

Notas

Opções de pimenta: Esta receita também funciona com pimentas de Padrón e pimentas guindilla.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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