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Tarte de maçã sem glúten

Tarte de maçã sem glúten

Bom fim de semana! Espero que todos vocês estejam absorvendo este glorioso clima de outono. Longas caminhadas e piqueniques no parque são apenas a minha velocidade, e é a época do ano perfeita para eles. Se você está com vontade de um projeto de confeitaria no outono, no entanto, tenho um divertido para você. Espero que não pareça muito intimidante - acredite em mim, se eu posso fazer isso, você também pode.

Fazer crostas de torta padrão com manteiga na temperatura certa é não minha ideia de diversão, então estou animado para compartilhar esta receita de crosta de torta com você. Desenvolvi para meu livro de receitas, mas acabei cortando as receitas que o utilizavam.

A massa fica super fácil de fazer com farinha de amêndoa, farinha de aveia, manteiga derretida ou óleo de coco e um pouco de xarope de bordo e sal. Sem amassar, sem enrolar, sem confusão. Basta pressioná-lo e espetá-lo com um garfo e ele sairá do forno com uma aparência tão bonita.

Se você ainda não trabalhou com farinha de amêndoa ou farinha de aveia, elas são exatamente o que parecem - farinhas feitas de amêndoas moídas e aveia. Usei a farinha de amêndoa superfina do Bob’s Red Mill, que produziu uma massa mais fácil de moldar do que as farinhas de amêndoas mais grossas que usei no passado. Eu fiz minha própria farinha de aveia no meu liquidificador (veja as notas da receita), mas Bob’s Red Mill oferece farinha de aveia também, se você preferir apenas comprá-la.

A cobertura de maçã é um pouco mais envolvente, e até tentei uma versão alternativa com compota de maçã caseira. Mas! A cobertura da fatia de maçã assada provou ser válida tanto no aspecto quanto no sabor. Tive que assistir a alguns clipes do YouTube para descobrir como cortar as maçãs corretamente (veja este, mas não se esqueça de descascar as maçãs primeiro).

O resultado final é uma torta de maçã de aparência impressionante com uma crosta de nozes e tenra, mas facilmente fatiada. Espero que você ame isto. Por favor me avise, como sempre, nos comentários!

Tarte de maçã sem glúten

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimento: 1 torta 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Assado
  • Cozinha: sem glúten

Esta deliciosa tarte de maçã apresenta uma crosta fácil feita com farinha de amêndoa e aveia. É sem glúten e facilmente vegano / sem laticínios também (basta usar óleo de coco em vez de manteiga). A receita rende uma torta de 9 polegadas, o suficiente para 6 a 8 fatias.

Escala

Ingredientes

Crosta de amêndoa e aveia

  • 1 xícara (135 gramas) de farinha de amêndoa firmemente embalada
  • 1 xícara (90 gramas) de farinha de aveia * (certificado sem glúten, se necessário)
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ xícara de manteiga derretida ou óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo

Recheio de maçã

  • 2 maçãs Honeycrisp grandes ou 3 maçãs Granny Smith médias (cerca de 1 ¼ libras)
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de canela em pó, e mais para espanar, se desejar

Instruções

  1. Para preparar a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e unte levemente uma forma de torta de 9 ″ (mesmo que sua forma seja antiaderente). Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, a farinha de aveia e o sal e mexa bem. Regue com a manteiga e o xarope de bordo e mexa até que a mistura esteja umedecida por completo.
  2. Despeje a mistura na forma de torta preparada. Pressione a mistura uniformemente na base e, em seguida, use a palma da mão para pressioná-la nas laterais também. Use os dedos para tentar fazer a massa nas laterais uniformemente em altura e profundidade (veja a foto). Pique a base da crosta toda com um garfo para evitar que borbulhe. Asse por 10 a 12 minutos, até que esteja levemente firme ao toque e apenas começando a dourar nas bordas. Deixou de lado.
  3. Entretanto, para preparar o recheio: descasque as maçãs e corte-as em rodelas de ⅛ a ¼ ″ de espessura. Transfira as fatias para uma tigela média e adicione apenas 1 colher de sopa de xarope de bordo, o suco de limão e a canela. Mexa até que a mistura esteja bem distribuída.
  4. Organize as fatias de maçã na base da maneira que quiser, sobrepondo-as o máximo possível (tentei organizar as minhas como uma rosa e sobraram algumas fatias de maçã). Reserve a mistura de xarope de bordo / limão no fundo da tigela para escovar as maçãs mais tarde.
  5. Asse a torta por 25 minutos, em seguida, retire-a do forno e pincele suavemente a mistura de xarope de bordo / limão restante sobre as maçãs (está tudo bem se você empurrar algumas das fatias no processo). Leve a torta de volta ao forno e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, até que as maçãs estejam bem macias e a crosta bem dourada nas bordas. Enquanto a torta ainda está quente, pincele as maçãs com as 2 colheres de sopa de xarope de bordo restantes.
  6. Deixe a torta esfriar por pelo menos 15 minutos. Se desejar, peneire ou polvilhe um pouco mais de canela por cima. Se você usou uma forma de torta com fundo removível, remova as laterais. Use um chef afiado para fatiar a torta em fatias uniformes e servir.

Notas

* Como fazer sua própria farinha de aveia: Simplesmente despeje pelo menos 1 xícara de aveia tradicional ou de cozimento rápido em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma farinha muito fina.
Torne-o livre de laticínios e vegano: Use óleo de coco em vez de manteiga.
Se você adora esta receita: Confira meus muffins de maçã saudáveis ​​e compota de maçã com canela de bordo.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Esta postagem foi criada em parceria com Bob’s Red Mill e recebi uma compensação por minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


Assista o vídeo: Bolo invertido de maçã de frigideira SEM GLÚTEN. Viver sem Trigo por Paula Martins (Pode 2021).