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Amo comida de verdade está aqui e uma tarte de chocolate com manteiga de amendoim para comemorar!

Amo comida de verdade está aqui e uma tarte de chocolate com manteiga de amendoim para comemorar!

Está aqui, finalmente está aqui! Após mais de 2 anos de trabalho árduo, Love Real Food está finalmente nas lojas. Também está esmagando na Amazon (atualmente é o número 1 nas categorias de alimentos vegetarianos, veganos e naturais). Obrigado!

Isso é absolutamente devido ao seu apoio, e eu não posso te dizer o quanto eu aprecio isso. Quando estávamos pesquisando esse conceito de livro para as editoras, me gabava dos leitores da Cookie e Kate por serem as melhores pessoas na Internet. Os editores disseram, “Sim, claro, é o que todos os blogueiros dizem”.

Quero abraçar e cumprimentar você por me provar que estou certo. Eu não mereço você, mas eu fiz para você uma torta de manteiga de amendoim de chocolate para comemorar! É uma receita que cortamos do livro. É mais envolvente do que eu queria que as receitas do livro estivessem, mas se você tiver uma ocasião digna, definitivamente vale a pena o esforço.

Se você já fez o pré-pedido, espero que o livro chegue à sua caixa de correio hoje, e estou muito ansioso para ouvir o que você pensa. Compartilhe suas fotos no Instagram com #LoveRealFood para que eu possa ir vê-las.

Vou manter esta postagem curta porque estou morrendo de vontade de ver meu livro em uma loja. Barnes & Noble, aqui vou eu! Antes de ir, aqui estão alguns links que você não pode perder:

  • Ali fez meu DIY Instant Oatmeal
  • Jeanine fez meus biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim
  • Eu compartilhei meus ingredientes favoritos com McKel em Nutrition Stripped
  • Discuti minha jornada com a alimentação emocional com Sonja no podcast A Couple Cooks
  • Se você encomendou o livro, não se esqueça de baixar o PDF do Guia do Companion grátis (e rápido!)
  • Estou dando um forno holandês Le Creuset para comemorar, entre aqui!

Tarte De Manteiga De Amendoim De Chocolate

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos (principalmente tempo de resfriamento)
  • Tempo total: 1 hora e 45 minutos
  • Rendimento: 8 a 10 fatias 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Cozinha: Americana

Esta receita de torta de manteiga de amendoim com chocolate é cremosa e deliciosa! Também é vegano, sem glúten e naturalmente adoçado, acredite ou não! Embora esta receita seja muito fácil de fazer, ela requer algum tempo de resfriamento / refrigeração. Certifique-se de colocar latas de leite de coco normal na geladeira com pelo menos 12 horas de antecedência (geralmente guardo algumas na minha geladeira o tempo todo). A receita rende uma torta de 9 ″ (cerca de 8 a 10 fatias).

Escala

Ingredientes

Crosta de aveia e amêndoa

  • 2 xícaras de aveia antiquada (certificado sem glúten, se necessário)
  • ½ xícara de amêndoas cruas
  • ½ colher de chá de sal
  • Pitada de canela em pó
  • ⅓ xícara de óleo de coco derretido
  • 3 a 4 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel, conforme necessário

Camada de chocolate

  • 1 ¼ xícara de gotas de chocolate agridoce (cerca de 60% de conteúdo de cacau é perfeito)
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco normal, refrigerado por pelo menos 12 horas
  • ¼ xícara de xarope de bordo ou mel, a gosto
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • Pitada de sal

Camada de creme de coco batido

  • 1 lata (14 onças) de leite de coco normal, refrigerado por pelo menos 12 horas
  • ½ xícara de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Guarnições opcionais

  • Polvilhe leve de cacau em pó (espalhe por cima em uma peneira ou peneira de malha fina)
  • Granulado (usei estes granulados de cor natural)

Instruções

  1. Para fazer a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e unte levemente uma forma de torta de 9 ″, de preferência uma com base removível, com óleo de coco derretido.
  2. Na tigela de um processador de alimentos com lâmina S, misture a aveia, as amêndoas, o sal e a canela. Processe a mistura até que os pedaços se pareçam com areia grossa. Despeje o óleo de coco e 3 colheres de sopa de adoçante na mistura e processe até formar uma massa maleável. Adicione até 1 colher de sopa de adoçante se a massa precisar de um pouco mais de umidade para ficar pronta.
  3. Despeje a massa em sua forma de torta preparada e dobre em quaisquer migalhas de amêndoa ou aveia que ainda não tenham sido incorporadas à massa. Pressione a massa na forma de torta uniformemente, usando a palma da sua mão para alisar o fundo, o que ajudará a empurrar a crosta para os lados. Procure obter espessura uniforme na parte inferior e nas bordas (não fui longe o suficiente nas bordas em minhas fotos). Pique a base da crosta toda com um garfo. (Se a massa não estiver cooperando, coloque a crosta na geladeira por 10 minutos para firmar antes de assar.)
  4. Asse a crosta da torta não preenchida por 12 a 14 minutos, até que esteja firme ao toque e dourando levemente nas bordas. Coloque-o em uma grade de resfriamento até esfriar, cerca de 30 minutos.
  5. Enquanto isso, para fazer a camada de chocolate: Derreta suavemente as gotas de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em uma tigela própria para micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Deixe o chocolate esfriar por 15 a 20 minutos, de modo que ainda esteja quente o suficiente para misturar com o creme de coco, mas não tão quente a ponto de derreter o creme.
  6. Para fazer a cobertura de chantilly de manteiga de amendoim: Abra uma lata gelada de leite de coco. Você deve ver uma camada espessa e branca de creme de coco condensado no topo (se não, guarde o conteúdo desta lata para outro uso e abra outra lata). Coloque o creme de coco condensado em uma tigela média, deixando para trás a “água” de coco mais clara (você pode guardar a água de coco para smoothies ou descartá-la). Adicione a manteiga de amendoim, adoçante e extrato de baunilha. Na batedeira elétrica, bata a mistura até ficar lisa e leve, com pontas suaves.
  7. Para finalizar a camada de chocolate: Assim que o chocolate esfriar, abra outra lata gelada de leite de coco. Coloque o creme de coco condensado em uma tigela média e limpa. Adicione o chocolate semirrefecido, adoçante, baunilha e sal. Usando uma batedeira elétrica, bata a mistura até ficar lisa e um pouco fofa. Prove e acrescente adoçante adicional, se desejar, tendo em mente que, uma vez resfriado, o sabor será um pouco menos doce.
  8. Coloque a mistura de chocolate na crosta da torta assada. Use uma espátula de borracha ou silicone para distribuir uniformemente o recheio e alisar a superfície. Enxágüe e seque a espátula, em seguida, use-a para espalhar a camada de chantilly por cima, deixando uma polegada descoberta nas bordas para que a camada de chocolate permaneça visível. Refrigere a torta por pelo menos 1 hora, de preferência 2 horas ou mais, para que o chantilly de coco tenha tempo de endurecer.
  9. Antes de servir, polvilhe com cacau em pó e / ou polvilhe, se desejar. Se a sua forma de torta tiver um fundo removível, remova a torta com cuidado para que seja mais fácil cortá-la pelas bordas. Corte a torta em fatias uniformes usando uma faca afiada de chef, limpando a lâmina após cada fatia. Sirva imediatamente. Esta torta conserva-se bem, refrigerada e tapada, até 5 dias.

Notas

Torne-o livre de laticínios: Use gotas de chocolate sem leite. Gosto da marca Enjoy Life, que está disponível na Target.

Torne-o vegano: Use gotas de chocolate sem leite e xarope de bordo em vez de mel.

Faça com que seja sem amendoim: Omita a manteiga de amendoim para uma torta de creme de chocolate ou substitua a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa.

Mudar: Você pode omitir a manteiga de amendoim para uma torta de creme de chocolate. Você pode transformar isso em uma torta de chocolate mexicano omitindo a manteiga de amendoim e substituindo-a por ½ colher de chá de canela em pó e uma pitada de noz-moscada. Transforme-o em uma torta de chocolate de café, omitindo a manteiga de amendoim e substituindo-o por 2 colheres de sopa de café tripla força, resfriado, e 1 colher de chá de café moído (moagem média ou mais fina).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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