Receitas tradicionais

Sopa Cremosa De Couve-Flor Assada

Sopa Cremosa De Couve-Flor Assada

Ver! Sopa de couve-flor deliciosamente cremosa, mas sem creme. Esta receita de sopa de couve-flor irá absolutamente satisfazer seu desejo por uma sopa cremosa e quente - sem necessidade de queijo.

Eu sei que "sopa de couve-flor" pode não soar muito atraente se você nunca comeu antes. Confie em mim, pode ser tão delicioso! Hoje, estou compartilhando minha receita favorita de sopa de couve-flor e mal posso esperar para que você faça em casa.

Minha amiga Tessa me apresentou à sopa de couve-flor alguns anos atrás. Eu adorei tanto que desenvolvi minha própria receita para meu livro de receitas, Love Real Food.

Como as temperaturas e as folhas caíram neste outono, tive um desejo ardente por sopas quentes e cremosas. Então, pensei em compartilhar uma versão ligeiramente simplificada da minha sopa de couve-flor para que todos possam desfrutar. Vamos fazer alguns!

Por que você vai adorar esta sopa de couve-flor

Esta sopa requer ingredientes básicos, mas produz um sabor incrível. Se você tem uma cabeça de couve-flor na geladeira, provavelmente tem tudo o mais que precisa.

Esta sopa de couve-flor é o acompanhamento perfeito para saladas e sanduíches. Esta sopa tradicional de couve-flor vai com quase todos os outros sabores de outono ou inverno, incluindo abóbora, couve de Bruxelas e verdes como rúcula e couve. Isso vai aquecê-lo sem sobrecarregá-lo!

Esta sopa congela bem para depois. Esta receita não rende uma tonelada (cerca de 4 tigelas médias), mas se você tiver extra, apenas congele!

Esta sopa cremosa é especialmente amiga da dieta. É sem glúten conforme está escrito. Verifique minhas notas de receita para aprender como fazer esta sopa vegana / sem laticínios usando castanha de caju em vez de manteiga.

Como fazer a melhor sopa de couve-flor

1) Asse sua couve-flor

Por trás daquele exterior bege cremoso, você encontrará muito sabor irresistível de couve-flor torrada. Torrado a couve-flor é a chave aqui - a couve-flor desenvolve notas caramelizadas com um sabor mais profundo ao assar no forno.

2) Construir sabor

Quando a couve-flor assada estiver quase pronta, refogue as cebolas em uma panela de sopa até ficarem macias e, em seguida, adicione o alho e o caldo de legumes. Em seguida, adicione a couve-flor torrada e cozinhe a mistura no fogão por cerca de 20 minutos para derreter os sabores.

3) Adicione manteiga para obter cremosidade

Você vai transferir o conteúdo da panela para um liquidificador e adicionar manteiga. A manteiga é uma maneira fácil de adicionar um sabor e uma textura mega cremosa e luxuosa sem nenhum creme (peguei essa técnica da minha sopa de abóbora). Se você é como eu, sempre tem manteiga na geladeira, mas raramente creme de leite!

4) Misture até ficar completamente liso

Eu recomendo misturar esta sopa em um liquidificador, ao invés de um liquidificador de imersão, porque os liquidificadores fornecem os resultados mais cremosos. Felizmente, os ingredientes usados ​​aqui são bastante macios, então até mesmo um liquidificador de mesa barato deve funcionar bem (usei meu Vitamix sofisticado, link de afiliado). A textura final, na minha opinião, vale a pena sujar a tigela do liquidificador.

5) Tempere com Noz-moscada e Suco de Limão

Estamos usando pequenas e sutis quantidades de noz-moscada e suco de limão aqui. Você provavelmente não será capaz de identificá-los enquanto toma sua sopa, mas eles oferecem um certo je ne sais quoi fator. Eles levam essa sopa de ótima a fantástica!

6) Polvilhe algo fresco por cima

Tentei enfeitar minha sopa com salsa fresca, cebolinha e cebolinha. Eu amei todos eles e não consegui escolher um favorito, então use o que você tiver em mãos!

Veja como fazer sopa de couve-flor

Por favor, deixe-me saber como essa receita ficou para você nos comentários! Eu realmente amo ouvir de você.

Tomando um momento com couve-flor? Aqui estão mais algumas das minhas receitas favoritas de couve-flor no Cookie and Kate:

  • Couve-flor assada (quatro maneiras!)
  • Arroz de couve-flor mediterrâneo
  • Risoto de couve-flor assada com limão
  • Bifes de couve-flor com crosta de parmesão e marinara
  • Salada de Couve-Flor Assada com Farro com Feta e Abacate

Desejando mais sopas? Não perca as outras oito receitas de sopa em Love Real Food! Você também encontrará mais algumas sopas aqui no blog.

Sopa Cremosa De Couve-Flor Assada

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 55 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 4 tigelas 1x
  • Categoria: Sopa
  • Método: Torrado e misturado
  • Cozinha: Vegetariana

★★★★★

4,8 de 487 avaliações

Esta receita de sopa de couve-flor é a melhor! Couve-flor torrada torna o sabor incrível, e um pouco de manteiga (em vez de creme) torna-o luxuosamente cremoso. A receita rende 4 tigelas de sopa.

Escala

Ingredientes

  • 1 cabeça grande de couve-flor (cerca de 2 libras), cortada em pequenas florzinhas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • Sal marinho fino
  • 1 cebola roxa média, picada
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 4 xícaras (32 onças) de caldo de vegetais
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco ou mais, se necessário
  • Pouca ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • Para enfeitar: 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca finamente picada, cebolinha e / ou cebolinha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Se desejar, forre uma assadeira grande de borda com papel manteiga para facilitar a limpeza.
  2. Na assadeira, misture a couve-flor com 2 colheres de sopa de azeite de oliva até revestir de forma leve e uniforme o óleo. Disponha a couve-flor em uma única camada e polvilhe levemente com sal. Asse até que a couve-flor esteja macia e caramelizada nas bordas, 25 a 35 minutos, jogando até a metade.
  3. Quando a couve-flor estiver quase pronta, em um forno holandês ou panela de sopa, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em fogo médio até cintilar. Adicione a cebola e ¼ colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e ficando translúcida, 5 a 7 minutos.
  4. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até perfumado, cerca de 30 segundos, em seguida, adicione o caldo.
  5. Reserve 4 das mais belas florzinhas de couve-flor torradas para enfeitar. Em seguida, transfira o restante da couve-flor para a panela. Aumente o fogo para médio-alto e leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo conforme necessário para manter a fervura suave. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos, para dar tempo aos sabores para se fundirem.
  6. Assim que a sopa estiver pronta, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, transfira cuidadosamente a sopa quente para um liquidificador, trabalhando em lotes se necessário. (Não encha além da linha de enchimento máximo ou a sopa pode transbordar!)
  7. Adicione a manteiga e bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão e a noz-moscada e bata novamente. Adicione mais sal, a gosto (geralmente adiciono outra ¼ a ¾ colher de chá, dependendo do caldo). Esta sopa tem um gosto incrível, uma vez que é bem salgada! Você também pode tomar um pouco mais de suco de limão, se precisar de mais energia. Misture novamente.
  8. Cubra as tigelas individuais de sopa com 1 flor de couve-flor assada e um toque de salsa picada, cebolinha e / ou cebolinha. Essa sopa fica bem na geladeira, tampada, por cerca de quatro dias, ou por vários meses no freezer.

Notas

Receita adaptada do meu livro de receitas, Love Real Food.

Torne-o livre de laticínios / vegan: Use castanhas de caju em vez de manteiga. Deixe de molho ¼ xícara de castanha de caju por 4 horas, depois escorra e enxágue (se você tiver um liquidificador potente como o Vitamix ou o Blendtec, pode pular este). Adicione as castanhas de caju quando for adicionar a manteiga.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: O que fazer com.. COUVE-FLOR! (Novembro 2021).