Receitas incomuns

Nozes assadas doces e apimentadas

Nozes assadas doces e apimentadas

Essas nozes mistas torradas são completamente irresistíveis. Eles são um pouco doces, um pouco picantes e agradáveis ​​e tostados.

Essas nozes serão um sucesso em suas festas de fim de ano, ou um lanche redentor no meio. Adoro adicionar alecrim fresco, para que fique com o melhor sabor das férias.

Esta receita também é muito versátil. Você pode alterar facilmente as nozes e os temperos de acordo com suas preferências. Essas fotos mostram minha iteração favorita, feita com nozes, amêndoas e pepitas (sementes de abóbora).

Pronto para invadir sua despensa para os ingredientes?

Ingredientes de Nozes Assadas para Festa

Você precisará de alguns ingredientes simples para fazer as melhores nozes para festas.

Nozes Mistas Cru

Certifique-se de comprar nozes cruas (não pré-torradas) e sem sal para esta receita. Eu gosto de amêndoas, nozes e pepitas. As amêndoas ficam agradáveis ​​e crocantes, as pecãs crocam lindamente e as pepitas se aglomeram para formar cachos verdes.

Você pode usar outras nozes também. As nozes seriam ótimas no lugar das nozes, as avelãs seriam divertidas e os amendoins são sempre deliciosos.

Xarope de bordo real

Apenas duas colheres de sopa de xarope de bordo tornam essas nozes ligeiramente doces. À medida que a mistura assa no forno, o xarope de bordo se condensa e se transforma em uma leve cobertura doce. Eu amo que essas nozes são naturalmente adoçadas e nem um pouco pegajosas.

Assar as nozes em uma temperatura relativamente baixa (325 graus) e mexer com frequência são as duas chaves para obter nozes perfeitamente torradas com uma camada uniforme de cobertura de doce.

Manteiga

Um pouco de manteiga derretida oferece riqueza e profundidade extras a essas nozes mistas. Eles realmente têm gosto de um deleite.

Se você está procurando uma alternativa vegana ou sem laticínios, o azeite de oliva funciona bem.

Sal Kosher

Gosto de usar sal kosher nesta receita porque adoro as pequenas explosões de salgado que ele proporciona. Você pode usar sal comum se não tiver sal kosher à mão; suas nozes ficarão mais uniformemente salgadas (o que não é ruim, na verdade).

Você sabia que os diferentes sais variam em salinidade, por volume? Veja minhas notas de receita para encontrar a quantidade certa de sal.

Extrato de baunilha

O extrato de baunilha adiciona outra camada sutil de sabor. Nozes, xarope de bordo e baunilha são um trio de sabor.

Pimenta-caiena

Cayenne adiciona um pouco de calor sutil e equilibra a doçura do xarope de bordo. Eu amo isso.

Com meu pote fresco de pimenta de Caiena, até 1/4 de colher de chá dá um bom efeito. Sinta-se à vontade para reduzir o tempero ou omiti-lo completamente.

Variações de sabor em nozes de festa torradas

Faça esta receita sua! Basta mexer qualquer um dos seguintes itens na mistura de xarope de bordo:

Para alecrim nozes mistas (mostrado aqui), junte 2 colheres de sopa de alecrim fresco finamente cortado ou picado. Preparar o alecrim é um pouco tedioso e leva alguns minutos, mas vale 100 por cento do esforço.

Para especiarias de abóbora ou nozes mistas de canela, adicione entre 1/2 colher de chá a 1 colher de chá de mistura de especiarias de abóbora ou canela, a gosto.

Para nozes mistas com bourbon, adicione 1 a 3 colheres de chá de bourbon no lugar do extrato de baunilha, a gosto.

Para nozes de festa mais doces (estes são ligeiramente doces, como está escrito), duplique o xarope de bordo.

Para nozes extra-picantes ou nem um pouco picantes, ajuste a pimenta caiena. Você pode até dobrar a pimenta de Caiena ou ajustar a gosto - experimente as nozes colocadas na mistura de bordo e mexa mais, se quiser. Ou para nozes não apimentadas, simplesmente omita a pimenta de caiena.

Por favor, deixe-me saber como essas nozes ficaram para você nos comentários! Espero que eles apareçam em suas festas nesta temporada.

Procurando por mais lanches para festas dignos de férias? Eu cuido de você.

  • Mais nozes: Nozes cristalizadas naturalmente adoçadas ou amêndoas de festa com manjericão pesto
  • Pipoca: Pipoca de fogão perfeita, milho com caramelo de gergelim ou pipoca de caramelo com canela
  • Guloseimas de chocolate: Copos de chocolate com hortelã-pimenta ou casca de chocolate
  • Produtos de padaria: Muffins de Cranberry Orange ou The Best Granola

Nozes assadas doces e picantes

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 5 ½ xícaras 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: Torrado
  • Cozinha: Americana

Essas nozes de festa são um pouco doces e um pouco picantes. Eles são completamente irresistíveis! Certifique-se de comprar nozes cruas sem sal para esta receita. Sinta-se à vontade para fazer o seu próprio - adoro adicionar alecrim fresco! A receita rende 5 ½ xícaras de nozes mistas.

Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras de amêndoas inteiras
  • 2 xícaras de nozes ou nozes
  • 1 ½ xícara de pepitas (sementes de abóbora verdes)
  • Opcional, mas tão bom: 2 colheres de sopa de alecrim fresco finamente cortado ou picado (de 4 ramos grandes)

  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

  • 1 ½ colher de chá de sal kosher *

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • ¼ colher de chá de pimenta caiena (reduzir ou omitir se for sensível a especiarias)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga ou uma esteira de silicone para que o xarope de bordo não grude na assadeira (isso é importante). Despeje as amêndoas, nozes e pepitas na frigideira e reserve.
  2. Em uma tigela pequena, misture o alecrim opcional (ou qualquer outro tempero adicionado), o xarope de bordo, a manteiga derretida, o sal, a baunilha e a pimenta caiena (se for usar). Bata suavemente até ficar bem misturado.
  3. Despeje a mistura sobre as nozes da assadeira preparada. Mexa bem, até que todas as nozes estejam levemente revestidas. Espalhe a mistura em uma única camada na assadeira (o xarope de bordo irá se acumular no fundo da assadeira, mas tudo bem).
  4. Asse, mexendo após os primeiros 10 minutos e depois a cada 5 minutos, até que quase nenhum xarope de bordo fique no papel manteiga e as nozes estejam bem douradas, 23 a 26 minutos. (O revestimento de xarope de bordo vai ficar um pouco pegajoso quando sai do forno, mas vai endurecer quando as nozes esfriam.)
  5. Retire a panela do forno e mexa as nozes mais uma vez, espalhando-as em uma camada uniforme na panela. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e, em seguida, enquanto as nozes ainda estão quentes, separe com cuidado quaisquer torrões grandes (isso pode ou não ser necessário).
  6. Deixe a mistura de nozes esfriar completamente na assadeira. Eles podem ser mantidos por até 2 meses em uma bolsa lacrada em temperatura ambiente.

Notas

Receita adaptada de minhas receitas de Nozes cristalizadas naturalmente adoçadas e nozes torradas com alecrim.

* Nota de sal: Gosto de como os grandes flocos de sal kosher tornam algumas mordidas um pouco mais salgadas do que outras, mas o peso do sal kosher varia consideravelmente de acordo com a marca. Usei a marca de sal Diamond Crystal. Se você estiver usando sal kosher de Morton, use 1 colher de chá. Se você estiver usando sal marinho fino ou sal de mesa comum, use ¾ colher de chá.

Torne-o livre de laticínios / vegan: Substitua a manteiga por azeite de oliva extra-virgem.

Mudar: Sinta-se à vontade para brincar com as nozes desta receita; você vai precisar de 5 ½ xícaras no total. Cajus inteiros funcionam, mas não ficam crocantes. Avelãs seria bom. Tentei usar mel em vez de xarope de bordo, mas o bordo produz um sabor melhor e uma textura mais cristalizada (não pegajosa).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Bolo de nozes fácil rápido e bem fofinho. (Pode 2021).