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Bolo de gengibre com cobertura de cream cheese

Bolo de gengibre com cobertura de cream cheese

Este é o meu tipo de bolo. O interior é naturalmente adoçado com mel e melaço e temperado com minhas especiarias favoritas. Nenhum mixer necessário!

Depois, espalhei no topo nuvens almofadadas de glacê de cream cheese, porque não? É a temporada de férias. Vamos enfeitar os corredores. Traga a cobertura de cream cheese. Polvilhe canela por cima.

Recebi vários pedidos de bolo de gengibre ao longo dos anos, e este oferece. É mais um bolo saudável e saudável do que um bolo de confeitaria delicado, mas a cobertura equilibra tudo.

Usei os temperos do meu parceiro Frontier Co-op, que sempre cheiram e têm gosto muito fresco. Sua canela vietnamita é doce como snickerdoodles, em vez de ardente como Red Hots.

A Frontier Co-op obtém sua canela do norte do Vietnã, onde uma comunidade de fazendeiros colhe canela cortada da caixa da árvore para garantir uma alta concentração de óleo (e sabor).

Combinado com gengibre em pó, cravo e noz-moscada, este bolo é o deleite de férias perfeito. Como sempre, deixe-me saber se gostou nos comentários!

Bolo de gengibre com cobertura de cream cheese

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 9 fatias 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

Este bolo de gengibre saudável é coberto com uma rica cobertura de cream cheese. É o feriado perfeito. A receita rende 9 fatias de bolo.

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Unte levemente uma forma quadrada de 23 cm.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o sal, o cravo, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio.
  3. Em uma tigela média, bata o ovo até ficar levemente batido. Adicione o mel e o melaço e bata até incorporar, depois acrescente o leite e a manteiga derretida.
  4. Despeje a mistura úmida na mistura seca e misture apenas até incorporar. Despeje a massa na assadeira preparada e asse por cerca de 21 a 25 minutos, até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no meio saia limpo.
  5. Coloque o bolo em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Espere para fazer a cobertura até que o bolo esfrie completamente.
  6. Para preparar a cobertura: Em uma tigela média ou na tigela grande da batedeira, combine o cream cheese amolecido e a manteiga. Usando uma batedeira manual ou uma batedeira (ou da sua própria força), bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e mexa com uma colher até incorporar (ou então o açúcar de confeiteiro voará para todo lado), depois bata a cobertura até que fique bem fofa.
  7. Espalhe a cobertura uniformemente por cima do bolo. Se desejar, peneire mais canela por cima. Em seguida, corte e sirva. Este bolo é melhor armazenado na geladeira por até 4 dias.

Notas

* Nota sobre o melaço: A força do seu melaço determinará o quão intensamente o sabor do seu bolo é. Usei melaço normal (não blackstrap).

Torne-o sem glúten: Com base em bolos semelhantes, acho que você pode substituir a farinha de trigo sem glúten para todos os fins.

Faça cupcakes / muffins: Acho que você poderia fazer uma dúzia de muffins com esta massa. Asse a 400 graus Fahrenheit por cerca de 14 a 18 minutos.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi criado em parceria com a Frontier Co-op e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


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