Receitas tradicionais

As melhores receitas vegetarianas de Cookie and Kate

As melhores receitas vegetarianas de Cookie and Kate

Depois de um grande fim de semana, estou ansioso por algumas refeições restauradoras, frescas e saudáveis. Você também? Você está no lugar certo.

Como temos muitos novos visitantes aqui este ano (bem-vindos!), Eu reuni 29 dos pratos vegetarianos mais populares no Cookie and Kate. Tenha em mente que tudo das minhas receitas são vegetarianas, por isso não foi fácil limitar a lista a um número razoável.

Estas receitas são para você, se você é vegetariano como eu ou:

  • Tentando comer menos carne este ano.
  • Procurando por receitas Meatless Monday.
  • Querer comer mais vegetais e grãos inteiros.
  • Interessado em experimentar receitas divertidas e diferentes.

Basicamente, eles são para todos! Essas receitas que agradam às multidões convencerão até os carnívoros mais céticos de que receitas sem carne podem ser deliciosase satisfatório.

Você encontrará mais opções populares em nossa categoria “Favoritos do leitor” na barra lateral. Se você estiver procurando por algo em particular, experimente passar o mouse sobre “Todas as receitas” na barra de menu e você encontrará muitas outras categorias para explorar. Ou para uma visão geral de nossas receitas de receitas, clique em “Ver todas”.

Para mais receitas favoritas, verifique meu livro de receitas, Love Real Food, que tem mais de 100 receitas (a maioria das quais você não encontrará no blog). Sem nenhuma ordem específica, aqui estão as 29 melhores receitas vegetarianas de acordo com os leitores.

1) Arroz Frito com Legumes Extra

Sem glúten e facilmente vegano

“Eu fiz este último fim de semana e o amor, o amor adorei, então vou fazer de novo neste fim de semana! Meu marido também gostou muito, e é difícil fazê-lo comer muitos vegetais, então isso será inserido em nossa rotação regular com certeza. Que bom que encontrei este blog, me inscrevi por e-mail e acabei de comprar seu livro de receitas! Obrigado Kate !! ” - Julia

2) Melhor sopa de lentilha

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“Esta é uma das minhas receitas favoritas de sempre. Acho que poderia comer todos os dias. Uma vez, quando eu estava comendo enquanto estava enrolado no sofá, eu ficava dizendo: “Isso é tão bom”, após cada mordida. O curry em pó e o suco de limão FAÇA. Obrigado, Kate! ” - Lauren

3) Falafel Assado Crocante

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“Ok, esses bebês são literalmente OS melhores falafels que eu já comi. Vou ficar com esta receita, cinco em cinco !! Nós os comemos com pita de trigo integral, homus, maionese pesto vegan, tomates, azeitonas kalamata e folhas verdes. OMG é tão bom. Obrigado!!! Você é o melhor! Eu poderia chorar que eles são tão bons! ” - Connie

4) Tacos vegetarianos épicos

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“Uau, só servi no jantar. “Epic” é uma ótima descrição. Como você disse, Kate, as cebolas em conserva complementam os outros ingredientes perfeitamente! Ofereci todos os condimentos que você sugeriu e os favoritos eram repolho ralado e queijo feta. Vou fazer burritos para o almoço amanhã, com as sobras (dobrei a receita, felizmente) ”- Erikb

5) Salada de Amendoim com Macarrão Soba

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“Já fiz esta receita tantas vezes! Principalmente para mim, mas eu também trouxe para alguns encontros estilo potluck e foi um sucesso todas as vezes. Super simples de fazer e muito viciante! ” - Diane

6) Pinto Posole

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“Pouco depois de fazer este prato delicioso que toda a família gostou, perguntei ao meu filho de seis anos sobre a sua comida favorita. Ele respondeu rapidamente: "Esse prato que você fez!" (Pinto Posole). Obrigado por isso e por todas as suas receitas maravilhosas! ” - Mariah

7) Paella Vegetal

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“Fellow KC residente aqui! Eu amo a paella do La Bodega, então minhas expectativas eram muito altas. Fiz esta receita ontem à noite (com o socarrat) e ficou incrível. Absolutamente adorei e estarei fazendo de novo em breve! ” - Toni

8) Melhor Lasanha de Vegetais

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“Decidi experimentar a receita e fiquei maravilhada com a sua delícia incrível. Minha experiência com lasanhas de vegetais tem sido descobrir como encobrir o pesadelo aguado que se esconde sob a camada de queijo. Esta receita me deixou com a lasanha mais saborosa que já fiz. Recebi alguns amigos e ninguém comentou que estava faltando carne. Todo mundo estava apenas comendo rápido para garantir uma segunda peça. Além disso, comprei todos os ingredientes com um orçamento apertado, então gastei $ 8,50! ” - David

9) Tacos de couve-flor e lentilha assados ​​com molho cremoso de chipotle

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"Sucesso! Meu marido carnívoro expressou preocupação com "Vamos ficar sem lentilhas." Meu enteado carnívoro de dez anos, que a princípio desdenhosa de uma refeição sem carne, logo alegou que iria comer dez tacos e que "Este prato poderia estar em um restaurante chique". Finalmente, nosso filho de dois anos de idade não parava de clamar: "Mais couve-flor!" A única coisa que farei diferente da próxima vez é dobrar a receita! ” - Brooke

10) Sopa Minestrone Clássica

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“Este é o melhor minestrone de todos! É tão gratificante em todos os aspectos, desde sabores deliciosos até a facilidade de preparar todos os ingredientes e desfrutar de uma sopa saudável! (Minha família acha que é uma receita melhor do que a da premiada padaria / café perto de nós!) Obrigado por criar um verdadeiro clássico! ” - Beth

11) Enchiladas de batata doce de feijão preto

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“Isso é celestial! Decidi fazer o jantar para minha mãe e o namorado dela na noite anterior à viagem para Londres. Sabendo que o namorado dela é vegetariano, tive que recorrer ao google. Eu encontrei sua página e nunca mais voltei! Os dois não conseguiam parar de delirar sobre este prato. E honestamente, eu também não! Eu combinei com arroz de limão coentro - perfeição. Vou preparar mais receitas suas na próxima semana. Obrigado, Kate! ” - Danielle

12) Curry Vermelho Tailandês com Legumes

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“Fiz ontem seguindo a receita com bastante fidelidade. Marido disse que tem gosto exatamente como o curry vermelho em nosso restaurante tailandês favorito! Este é um vencedor e será marcado e feito com frequência! Os detalhes fornecidos na receita, como tempo para cozinhar em cada etapa, garantem que você não possa errar com a receita. E assim eu me sentiria confiante fazendo esta receita para a empresa também. ” - Poornima

13) Ziti assado de lentilha

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“Isso foi absolutamente fantástico! Amei a surpresa da textura lentilha foi TÃO satisfatório! Mal posso esperar pela próxima receita ... obrigado! ” - Cait

14) Arroz Frito com Couve Picante e Coco

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“Eu simplesmente amei este refogado e estou tão feliz que tropecei nele! Eu fiz isso pela primeira vez na semana passada e só fiz de novo hoje. Meu marido não estava reclamando :) Eu usei óleo de coco porque era o único óleo que eu tinha em mãos além de azeite e usei oelek de sambal para o molho de alho e pimenta. Esta é uma receita tão diferente com combinações de sabores únicas, mas funciona muito bem juntos. Obrigado por uma receita fabulosa, Kate! ” - Moriah

15) Caçarola Enchilada Vegetal Assada

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“Isso foi tããão BOM! Obrigado por uma receita incrível que foi fácil de seguir para este cozinheiro novato. Eu adicionei alguns chiles verdes em cubos para adicionar sabor, mas teria sido tão excelente sem. Eu amo o seu site, sou novo na culinária vegetariana e suas receitas e instruções fáceis de seguir estão realmente me ajudando a construir confiança. ” - Joseph

16) Cenouras assadas com farro, grão de bico e creme de ervas com ervas

Facilmente sem glúten e facilmente vegano

"Ó meu Deus! Esta receita é simplesmente ESPETACULAR! Substituí as cenouras normais e acrescentei uma colher de sopa extra de sementes de abóbora só porque as amo tanto! Este pode ser meu prato favorito por ela ainda! Obrigado Kate! ” - Madison

17) Spaghetti Squash Burrito Bowls

Sem glúten e facilmente vegano. Esta receita apresenta meu método preferido para cozinhar espaguete abóbora!

“Eu absolutamente AMO essa receita! Eu fiz isso ontem à noite para a noite das meninas da minha família. Meu filho de 4 anos exclamou "isso é tão bom mamãe!" e "Eu amo isso!" uma vez que ela finalmente ficou quieta o suficiente para comer mais do que as partes roxas. Quanto a mim ... exatamente o que eu precisava ... sabor fabuloso, cor incrível e muito rápido para nos prepararmos para o jantar da Quaresma na sexta-feira. E meu marido estava fora, então sem reclamar de squash! Vitórias em todas as direções. ” - Erin

18) Salada de Couve-Flor Assada com Farro com Feta e Abacate

Facilmente sem glúten e facilmente vegano

"AMD!! Fiz esta salada ontem à noite e não acredito que exista uma receita da minha vasta coleção de que goste mais. Eu nunca tinha ouvido falar de farro, mas lá estava, na prateleira do meu armazém favorito! A mastigabilidade macia do farro com sabor de alho com couve-flor assada, tomate seco e azeitonas kalamata era divina. O queijo feta e o abacate amanteigado foram o final perfeito para uma receita deslumbrante. Mal posso esperar para fazer isso para meus amigos! ” - Linda

19) Arroz Frito com Abacaxi Tailandês

Sem glúten e facilmente vegano

“Isso foi incrível! Foi criado muito rapidamente e tinha o equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Adoro como o abacaxi caramelizado e suculento se mistura com a sriracha e a soja. Kate, suas receitas são tão detalhadas e fáceis de fazer. Minha única reclamação é que não tropecei no seu site antes - posso dizer que vou fazer muitas das suas receitas nas próximas semanas e que vou encontrar muitas das favoritas para colocar minha rotação. ” - Sarah

20) Risoto de arroz integral fácil com cogumelos e orégano fresco

Sem glúten e facilmente vegano

“Este é um dos melhores risotos que já comi. Até minha filha com fobia de risoto estava se esgueirando por segundos. Eu fiz de acordo com as instruções da receita e gostei muito. Eu também mudei e dei um sabor de tomilho fresco e Sherry, que era tão delicioso. Obrigado por uma receita tão fabulosa. Eu adoro quando eles são nutritivos e deliciosos - uma combinação comum em C e K. Obrigado novamente. ” - Chelsea

21) Sopa de Quinoa de Legumes com Couve

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“Absolutamente delicioso. Comi na casa da minha filha ontem à noite e gostei tanto que fiz hoje na minha casa para o jantar esta noite. Usei cerca de 6 xícaras de vegetais e acrescentei um pouco de jalapeño e couve vermelha. Será uma receita de “fazer de novo” muitas vezes. ” - Michael

22) Tigelas de Burrito com Batata Doce Picante e Arroz Verde

Sem glúten e vegano

“Eu fiz isso ontem à noite, e meu cunhado, um devoto comedor de carne, adorou. Mas o mais importante é que os vegetarianos presentes adoraram. Ficamos todos maravilhados com a combinação de texturas e sabores: macio, crocante, quente, fresco. O toque de lima no feijão e o arroz temperado estragaram o show. Estou curioso para experimentar outro arroz com sabor, mas por enquanto, muito obrigado por um prato tão maravilhoso da empresa. ” - Juli

23) Wraps de couve de manga tailandesa com tofu crocante e molho de amendoim

Sem glúten e facilmente vegano

“Ok, ok, sempre adorei esse blog e as receitas, mas essa receita me deixou exagerada. É DELICIOSO. Meu marido disse: “Quando você se tornou gourmet?” E então eu imediatamente fui e pré-encomendei seu livro. Obrigado novamente por outra ótima receita. ” - Erin

24) Tigela de Burrito de Couve, Feijão Preto e Abacate

Sem glúten e vegano

“Foi um sucesso na nossa casa! Eu tenho 2 meninos que comeram isso e pediram segundos. Até a couve. Eu fiquei maravilhado. Estou imprimindo para ter certeza de que vou lembrar de fazê-lo quando as noites agitadas da semana começarem no outono. Foi tão rápido de fazer! ” - Brittani

25) Enchiladas de feijão preto vegetariano

Facilmente vegano

“Eu fiz isso esta noite para alguns amigos vegetarianos. Meu marido, que não é um fã de comida mexicana ou vegetariana ADOROU, e meus convidados tiveram três porções! Servi com molho caseiro, creme de leite e uma salada verde simples. Definitivamente estarei fazendo isso de novo! ” - Kate

26) Abóbora Bolota Recheada Vegetariana

Sem glúten e facilmente vegano

"Eu amo isto! Fiz com grão e sem grão - os dois são excelentes. Eu fiz isso para o prato principal do nosso jantar de véspera de Ano Novo e todos ficaram impressionados. Tem uma ótima apresentação e bate na minha caixa de seleção para comida caseira. Obrigado, Kate! ” - Paulo

27) Chili Vegetariano Caseiro

Sem glúten e vegano

“Eu usei esta receita (dimensionada para 50 porções) ontem para um evento local de Chili Cook-off e ganhei o melhor chili vegetariano - então você pode realmente dizer que é a melhor receita de chili vegetariano!” - Tess

28) Hambúrgueres vegetarianos de batata doce e feijão preto

Sem glúten e vegano

“Há 3 anos tornei-me vegetariano e esta foi uma das primeiras receitas que experimentei. Estava tão delicioso que me deixou feliz por ser vegetariano e nunca senti vontade de voltar a comer carne. Este ainda é um dos meus produtos básicos, e até mesmo meus pais carnívoros os amam! Obrigado por compartilhar a sua receita!" - Emily

29) Fresh Huevos Rancheros

Livre de glúten

“A primeira vez fazendo (ou até comendo) huevos rancheros! Isso foi tão delicioso e foi um grande sucesso com meu marido e filho adulto (que normalmente são amantes de carne!). Estou gostando de descobrir novas receitas vegetarianas em seu site. ” - Kathy

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Assista o vídeo: Seis receitas vegetarianas (Dezembro 2021).