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Como cozinhar quinoa perfeita e 10 receitas de quinoa

Como cozinhar quinoa perfeita e 10 receitas de quinoa

Gosto de me considerar um especialista em quinoa. Eu cozinhei um muitos para o meu livro de receitas. Pequenas quantidades, ou lotes de uma vez, com especiarias e verduras, ou sem - eu fiz de tudo. O método padrão de preparo da quinua começou a me falhar desde o início. Minha quinua estava mole e exagerada, todas as vezes, e estava me deixando maluco.

Tentei usar um pouco menos água do que o normal, o que foi recomendado em outro lugar. Ajudou um pouco às vezes, mas outras vezes, eu tinha que adicionar mais e mais água enquanto a quinua estava cozinhando. Então, a quinoa seca absorveu muito do molho que acrescentei depois.

Em algum momento, eu me perguntei, por que todas as receitas de quinoa sugerem cobri-la durante o cozimento? Minha quinua estava toda passada e mole, então cobri-la parecia a última coisa que eu deveria fazer.

Bingo! Aqui está o truque para uma quinoa perfeitamente fofa: Use duas vezes mais água do que a quinua, como de costume, e cozinhe descoberto até que a quinua absorveu toda a água. O tempo de cozimento varia de acordo com a quantidade.

Assim que a água for totalmente absorvida, retire a panela do fogo, tampe e deixe a quinua cozinhar por 5 minutos. É quando a quinoa se abre em perfeição de quinoa fofa, e aquele é como cozinhar quinoa corretamente.

Recebi algumas perguntas de vocês sobre como evitar a quinoa piegas, então eu só tinha que compartilhar. Digitei a receita completa e as instruções para você abaixo.

Role para baixo para ver a receita completa, além de um pequeno vídeo mostrando minha técnica e 10 das minhas receitas favoritas de quinoa. Para obter ainda mais inspiração de quinoa, você pode ver todas as minhas receitas de quinoa aqui.

Veja Como Fazer Quinoa Perfeitamente Fofa

Quinoa Perfeita

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 2 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 22 minutos
  • Rendimento: 3 xícaras 1x
  • Categoria: Grampo
  • Método: fogão
  • Gastronomia: peruana

★★★★★

4,8 de 152 avaliações

Aprenda a cozinhar a quinoa perfeita, sempre. Eu tentei todos os outros métodos de preparo da quinua e este funciona melhor. É fácil cozinhar quinoa fofa quando você sabe a maneira certa de fazer isso!

Escala

Ingredientes

  • 1 parte de quinoa não cozida (por exemplo, 1 xícara de quinoa - qualquer cor serve - você vai acabar com três vezes mais quinoa cozida)
  • 2 partes de água (por exemplo, 2 xícaras de água)
  • Sal, a gosto (cerca de ¼ colher de chá de sal por xícara de quinua seca)

Instruções

  1. Enxágue a quinua: despeje a quinua em uma peneira de malha fina e enxágue em água corrente por pelo menos 30 segundos. Seque bem. Esta etapa remove qualquer amargor na parte externa da quinua (causada por saponinas que ocorrem naturalmente).
  2. Combine a quinua lavada e água em uma panela. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, depois diminua um pouco o fogo para manter o fogo brando. Cozinhe até que a quinoa tenha absorvido toda a água, cerca de 10 a 20 minutos (pequenas quantidades de quinoa estarão prontas em cerca de 10 minutos; quantidades maiores entre 15 a 20). Reduza o fogo com o passar do tempo para manter uma fervura suave.
  3. Retire a panela do fogo, tampe e deixe a quinua cozinhar por 5 minutos. Esta etapa dá à quinoa tempo para se abrir em pequenos arabescos, por isso é agradável e fofa. Retire a tampa e afofe a quinua com um garfo. Tempere com sal, a gosto, a menos que você esteja procedendo com outra receita conforme escrito.

Notas

Sugestões de veiculação: Adoro misturar um fiozinho de azeite e um dente de alho na quinoa quente para dar um sabor extra. Outras opções incluem espinafre fresco picado ou rúcula, ou couve massageada. Ervas frescas e / ou especiarias secas são boas, assim como queijo ralado ou esmigalhado, tomates secos ao sol, azeitonas sem caroço e fatiadas, etc.
Sugestões de armazenamento: As sobras de quinua conservam-se bem, refrigeradas, por 4 a 5 dias. Certifique-se de que esfriou até a temperatura ambiente antes de cobrir e resfriar.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Espere, o que é quinoa?

Caso você ainda não tenha encontrado a quinua, é um pseudocereal que cresce perto dos Andes na América do Sul. Por pseudocereal, quero dizer que é semelhante a um grão, mas tecnicamente não é uma grama como o trigo. Quinoa é pronunciado KEEN-wah, embora meu pai goste de me provocar chamando-o de queh-NÃO-ah.

A quinoa é muito nutritiva - é cheia de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, incluindo manganês, magnésio e folato. Os benefícios da quinoa para a saúde são realmente muito longos para listar aqui, mas o ponto-chave é que a quinoa é extremamente densa em nutrientes e vale a pena incluí-la em sua dieta.

Você pode comprar quinoa na maioria dos supermercados hoje em dia, geralmente na seção de saúde ou perto do arroz. Você também pode comprar quinoa online na Amazon (link de afiliado).

10 receitas favoritas de quinoa

1) Salada de tomate seco, espinafre e quinua

“Eu fiz esta salada duas vezes por semana, é tão boa - fácil e deliciosa!” - Terri

2) Brócolis, Cheddar e Quinoa Gratinado

“Isso foi tão bom! Tenho tentado encontrar receitas de um prato que também possam alimentar o bebê e isso foi perfeito! Eu estava quase com preguiça de fazer a farinha de rosca, mas estou muito feliz por ter feito porque era simples e valeu a pena! Também usei um pouco de couve-flor porque tinha e estava bom lá dentro também. Acho que vou fazer isso de novo e levar para a Páscoa! É uma versão perfeita e saudável de um clássico! ” - Stephanie

3) Quinoa Black Bean Tacos com Cremoso Molho de Abacate

“Este é um dos meus pratos favoritos! Segui as instruções (pela primeira vez não tive inspiração para mudar nada) e desfrutei de um gostoso jantar com meu parceiro, já duas vezes. Ele também adorou! Obrigado por compartilhar e boa sorte! :) ”- Dessi

4) Salada colorida de beterraba com cenoura, quinua e espinafre

“A melhor salada de sempre! Meu marido e eu absolutamente amamos isso! Estou compartilhando com minha família e amigos! ” - Jacqueline

5) Sopa de Quinoa de Legumes com Couve

“Acabei de encontrar esta receita via pinterest! Eu fiz a sopa ontem e eu absolutamente adorei !! Nunca pensei em quinoa na sopa, mas isso faz muito sentido! Estou sempre procurando maneiras de adicionar proteína sem adicionar carne, então isso é ótimo e minha família inteira adora! (Eu sou um estudante universitário, a propósito, não uma mãe, caso você não tenha percebido. Rs) Esta sopa é ótima para todas as idades !! " - maia

6) Salada Power Southwestern Kale com Batata Doce, Quinoa e Molho de Abacate

“Fizemos isso para o jantar 2 horas atrás e não podemos parar de falar sobre isso! AMD! Estava tão delicioso e cheio de sabor e era fácil de fazer. Meus filhos também adoraram. Já não podemos esperar para fazer isso de novo :) muito obrigado! ” - Tiffany

7) Salada de Quinoa Favorita

“Receita deliciosa, Kate. Tenho enlouquecido algo leve e refrescante e esta salada de quinua atingiu o ponto. Esta é definitivamente uma das melhores saladas de quinua que já fiz. Suas receitas nunca decepcionam. Obrigado!" - Allison

8) Salada Crocante de Amendoim e Quinoa Tailandesa

“Fiz isso para o jantar esta noite, quando um amigo apareceu. Até meu filho de quatro anos adorou! Ele nem sempre gosta de vegetais crus, mas na primeira mordida, exclamou: “Eu gosto disso! Sim, eu amo isso!" e teve uma segunda porção. Deixamos o coentro de lado para ele. Estarei fazendo isso novamente em breve. ” - Lea

9) Salada de Brócolis com Quinoa e Molho de Mel e Mostarda

“Três de nós polimos esta receita de uma vez. Foi maravilhoso! Picante, doce e crocante, graças às amêndoas. Também foi tão fácil de fazer. Obrigado!" - Leah

10) Quinoa no café da manhã com torradas de canela

“Fiz isso para o café da manhã e é incrível! Definitivamente vai estar na minha rotação regular. ” - Carly

Mais recursos que você pode apreciar: 23 receitas de café da manhã preparadas, 16 receitas que embalam bem para o almoço e 20 jantares simples durante a semana. Você pode comprar meu equipamento essencial de cozinha aqui. Não se esqueça de nos seguir no Pinterest para um fluxo constante de inspiração para receitas!


Assista o vídeo: Como cozinhar quinoa BEM SOLTINHA deliciosa. Drica na Cozinha. Episódio #325 (Dezembro 2021).