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Batata doce torrada perfeita

Batata doce torrada perfeita

Batatas-doces assadas são minhas favoritas! Eles são macios e doces por dentro, e deliciosamente salgados e caramelizados por fora.

Ao contrário das caçarolas de batata-doce com marshmallows por cima, a batata-doce assada tem um lado salgado inerente. É por isso que os amo.

Na verdade, eu nem mesmo gostar batata doce até que descobri batata-doce frita. Batatas-doces torradas estavam a apenas um passo de distância e são certamente mais saudáveis ​​do que as variedades fritas. Você sabia que a batata-doce é uma ótima fonte de fibra, além de vitaminas A e B6?

Já que estamos voltando ao básico este mês, Estou compartilhando minha receita testada e aperfeiçoada de batata-doce assada. Como você verá, as batatas-doces assadas são um acompanhamento maravilhoso, um lanche ou um componente nutritivo para uma refeição à base de plantas. Ligue o forno e vamos lá!

Como assar batata doce

Batatas-doces torradas são fáceis de fazer e deliciosas, se você conhece essas dicas e truques básicos.

1) Compre boas batatas-doces.

Procure batatas-doces que pareçam pesadas para o tamanho, com pele lisa e sem pedaços moles. Tento comprar batatas-doces mais arredondadas e de formato uniforme, o que ajuda quando se trata de cortá-las em pedaços iguais. Guarde as batatas-doces em um local seco, fresco e escuro (como uma despensa ou armário, não na geladeira). Eles devem durar uma ou duas semanas.

Qualquer variedade de batata-doce servirá para esta receita. Quanto mais coloridas suas batatas-doces são por dentro, mais antioxidantes elas contêm - de verdade! É por isso que eu sempre compro batata-doce de polpa laranja (ou ocasionalmente de polpa roxa), em vez de batata-doce. Observe que, nos Estados Unidos, "inhame" normalmente é apenas batata-doce com outro nome (aqui está a aparência de um inhame real).

2) Descasque ou esfregue para limpar.

Isso é com você. Eu tendo a descascar minhas batatas-doces por hábito, mas você pode deixar a casca se não se importar com alguma textura adicional. Se você decidir deixar a pele, certifique-se de esfregá-los com água corrente e secá-los antes de cortá-los.

3) Corte-os em cubos iguais, ou perto deles.

Comece cortando cada batata-doce em rodelas de 2,5 cm. Em seguida, corte cada rodada conforme necessário para fazer pedaços de cubos de aproximadamente 2,5 cm. Eles não serão perfeitamente uniformes, mas tudo bem.

4) Não sobrecarregue a panela.

Como todos os vegetais, a batata-doce precisa de algum espaço para respirar na panela. Caso contrário, os cubos produzirão tanto vapor que nunca ficarão dourados nas bordas. É melhor usar duas panelas, dispostas em prateleiras separadas perto do meio do forno, do que amontoar demais em uma panela.

Dica: Aqui estão minhas assadeiras grandes favoritas com aros (elas são chamadas de panelas de meia folha e isso é um link de afiliado). Cada uma dessas panelas pode acomodar até um quilo de batata-doce.

5) Asse em temperatura relativamente alta, virando na metade.

Queremos que o forno fique alto o suficiente para produzir deliciosas bordas douradas. Não tão forte que o azeite de oliva queime, que cheira e tem gosto ruim. Eu recomendo assar a 425 graus Fahrenheit.

6) Não pare até que esteja profundamente caramelizado.

Se você assar as batatas-doces por tempo suficiente, seus açúcares começarão a caramelizar na frigideira. Esses pedaços caramelizados são as melhores partes! Não se preocupe se você vir alguns pontos que parecem queimados - considere isso como um sinal de que suas batatas-doces estão prontas. Com toda a probabilidade, a batata-doce ainda terá um gosto ótimo.

Usos para batata doce torrada

Batatas-doces assadas são um ótimo acompanhamento para uma grande variedade de refeições. Eles são uma opção especialmente boa para jantares rápidos no fogão. Coloque suas batatas-doces no forno antes de começar com o resto, e elas estarão prontas na hora que sua entrada for terminada.

Conforme você folheia as sugestões fornecidas abaixo, verá que adoro incorporar batata-doce em refeições mexicanas (ou mesmo tailandesas). Eles são doces o suficiente para contrastar com ingredientes picantes, e eu não consigo o suficiente.

Sirva batata-doce assada como acompanhamento para estas refeições:

  • Salada de Rúcula e Arroz Selvagem com Molho Zippy de Limão
  • Chilaquiles Rojos ou Chilaquiles Verdes
  • Tostadas de feijão crocante ou tacos de café da manhã favoritos
  • Sopa De Feijão Preto Picante

Você também pode incorporar batata-doce assada para dentro seus pratos principais. Aqui estão alguns exemplos:

  • Tacos ou tostadas: Tacos de batata doce e feijão preto com molho de abacate e pepita ou tostadas de batata doce e feijão preto
  • Burritos ou tigelas de burrito: Burrito de batata doce envolto em molho verde de abacate ou tigelas de burrito de batata doce picante e arroz verde
  • Caçarolas: Caçarola Enchilada Vegetal Assada

Por fim, batata-doce assada é um ótimo complemento para saladas saudáveis ​​com grãos inteiros, incluindo arroz selvagem, farro e quinua. Aqui está a prova:

  • Salada de batata doce, rúcula e arroz selvagem com molho de gengibre
  • Batata doce torrada mediterrânea e salada de farro
  • Salada de quinua com batata doce assada, couve e vinagrete pesto

Diga-me como ficou a sua batata-doce torrada nos comentários. Qual é a sua maneira favorita de saborear batata-doce?

Se você deseja mais vegetais torrados, aqui estão algumas receitas mais versáteis:

  • Aspargos Assados
  • Brócolis torrado (mais quatro variações)
  • Couves de Bruxelas torradas ou couves de Bruxelas torradas balsâmicas com cranberries e nozes
  • Cenouras assadas (três maneiras)
  • Couve-flor assada (quatro maneiras)

Para uma variação divertida de batata-doce assada, experimente as minhas batatas-doces fritas crocantes. Eles são o lanche perfeito!

Batata doce torrada perfeita

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: Torrado
  • Cozinha: Americana

Batatas-doces torradas são verdadeiramente deliciosas e tão fáceis de fazer! Esta receita saudável se tornará seu novo prato favorito. A receita rende 4 porções laterais.

Ingredientes

  • 2 libras de batata-doce (3 a 4 batatas-doces médias)

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

  • Opcional: 1 colher de chá de pimenta em pó ou pimenta do reino moída na hora, a gosto

  • ¼ colher de chá de sal marinho fino

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza.
  2. Esfregue as batatas-doces para limpar e seque, ou descasque-as (geralmente eu descasco as minhas). Para fatiar, use uma faca afiada de chef para cortá-los em rodelas de 2,5 cm de espessura. Em seguida, corte cada rodada para fazer cubos de 1 polegada. Os "cubos" não ficarão perfeitamente uniformes, mas tudo bem.
  3. Coloque as batatas-doces na assadeira preparada. Regue com o azeite. Se for usar, polvilhe a pimenta ou várias rodelas de pimenta-do-reino moída na hora por cima, seguida do sal. Misture até que as batatas-doces estejam todas uniformemente revestidas com óleo e arrume-as em uma única camada.
  4. Asse por 30 a 40 minutos, mexendo na metade, até que a batata-doce esteja macia e caramelizada nas bordas. Sirva quente. As sobras de batata-doce serão mantidas na geladeira, tampadas, por cerca de 4 dias. Reaqueça suavemente no microondas ou forno, se desejar.

Notas

Ideias fáceis para molhos: Para um lanche, servirei essas batatas-doces assadas com ketchup, meu aioli atalho ou maionese picante (maionese misturada com sriracha, gochujang ou molho picante, a gosto).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Torradas de batata doce. Uma receita saudável Hospital da Luz (Julho 2021).