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Julep de Menta com Infusão de Morango

Julep de Menta com Infusão de Morango

Às vezes, acho um ingrediente tão delicioso ou um conceito tão empolgante que sinto que estou guardando um grande segredo. Quando finalmente tenho a chance de compartilhar essas grandes descobertas com todos vocês, me sinto como uma criança tonta por dentro (palmas palmas, pulando para cima e para baixo, rah rah rah!).

Hoje é um daqueles dias. Eu descobri as delícias dos licores infundidos. Eles são tão bons, pessoal! E tão fácil! Eu sempre ficava desanimado com o tempo de espera pelas infusões, mas depois de um gole de meu primeiro licor infundido, percebi que as infusões absolutamente valem a espera. As infusões permitem captar a essência da fruta madura no seu auge. Depois de fazer a infusão, você pode saboreá-la de maneira simples, com gelo ou misturada com club soda e um toque de frutas cítricas, ou dar um passo adiante e fazer uma bebida tradicional ter um sabor mágico.

Se você também se sentiu intimidado com a perspectiva de fazer suas próprias infusões, ouça-me: tudo o que estou pedindo é que você fatie alguns morangos, despeje um pouco de bebida sobre eles e feche a tampa. Você consegue fazer isso!

Bourbon com infusão de morango

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 72 horas
  • Tempo total: 72 horas e 10 minutos
  • Categoria: Coquetel
  • Método: Infusão
  • Cozinha: Americana

Bourbon tornado mais doce com os verdadeiros morangos. É tão simples! Esta é uma receita básica de infusão, então você pode substituir o bourbon por outro licor forte ou por frutas diferentes pelos morangos.

Ingredientes

  • Morangos orgânicos
  • Bourbon

Instruções

  1. Lave os morangos, corte as folhas e descarte-os. Pique os morangos em pedaços pequenos. Transfira os morangos para uma jarra grande o suficiente para conter todos os morangos e deixe alguns centímetros de espaço no topo.
  2. Despeje o bourbon sobre a mistura, aperte bem a tampa e agite. Guarde o frasco em local escuro, como em um armário, por 3 a 7 dias. Tente agitar a jarra uma vez por dia (eu deixava a jarra em um armário bem ao lado do meu café, então me lembrei de sacudi-la todas as manhãs).
  3. Quando estiver pronto para coar a mistura, coloque uma peneira de malha sobre uma tigela de tamanho apropriado. Se você tiver um, pode usar um saco de leite de nozes, um saco de passar tinta limpo, um pano de queijo ou até mesmo um filtro de café no lugar ou além da peneira. Despeje a mistura sobre o coador / saco / filtro para coletar os morangos e qualquer resíduo de morango. Descarte os morangos. Se você vir qualquer resíduo na tigela, despeje a vodka no coador uma ou duas vezes mais para removê-la.
  4. Guarde o bourbon de morango na geladeira por até um mês ou no freezer para reter seu sabor fresco por mais tempo.

Notas

  • Adaptado de David Lebovitz e Tracy of Shutterbean.
  • Minha receita especifica morangos orgânicos porque morangos cultivados convencionalmente são ricos em pesticidas, e você definitivamente não quer tomar mais produtos químicos, certo? Use as frutas orgânicas mais saborosas que encontrar.
  • Não há necessidade de usar bebidas de alta qualidade aqui, embora eu também não recomende nenhuma bebida que você não queira consumir em seu estado original (por exemplo, McCormick). Usei Weller para este frasco, mas Jim Beam é outra boa escolha.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

A série de coquetéis do verão passado foi toda sobre frutas confusas, e acho que confundi todas as frutas que consegui confundir, então este verão será o verão das infusões. Espero que todos vocês estejam tão animados quanto eu. Como os morangos estão começando a chegar ao mercado (e meu amor por bourbon não é segredo), decidi que minha primeira receita de infusão seria um julep de menta com infusão de morango.

Os tradicionalistas do sul fazem seus juleps de hortelã com hortelã, açúcar, bourbon e gelo (somente!) E os servem em xícaras de julep de prata. Não sou um tradicionalista, entretanto! Tomei liberdade com a minha receita, temperando o forte sabor do bourbon com o sabor dos morangos frescos e um fiozinho de mel em vez de açúcar. Servi os coquetéis resultantes em copinhos do brechó para mostrar seu tom rosa chocante. Apesar de sua cor feminina, garanto que esse toque ainda tem um impacto e vai agradar a ambos os sexos.


Receita de Julepe de Menta com Infusão de Morango

Ingredientes:

  • 7 folhas de hortelã fresca
  • 1/2 colher de chá de mel (a gosto)
  • 2 1/2 onças de bourbon com infusão de morango (ver receita acima)
  • 1 morango, para enfeitar (opcional)

Instruções:

  1. Em um copo de gelo, misture a hortelã com um pouco de mel (a receita original pedia 1 colher de chá de açúcar superfino).
  2. Despeje o bourbon, encha o copo com gelo (de preferência gelo picado) e mexa até o copo começar a suar. Adicione um ou dois respingos de água, se desejar, e mexa novamente. Enfeite com folhas de hortelã adicionais e / ou a seção média de um morango (como mostrado nas fotos).

Notas: Adaptado de The Seasonal Cocktail Companion, de Maggie Savarino.

P.s. Montei um álbum no facebook com links para minhas receitas do Cinco de Mayo! Confira!


Assista o vídeo: Bons drinks #1: Caipiroska de morango e hortelã! (Pode 2021).