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Minhas 10 principais ferramentas para uma culinária saudável

Minhas 10 principais ferramentas para uma culinária saudável

Estas são as ferramentas de cozinha que não posso cozinhar sem. São as ferramentas de que sinto falta quando cozinho em outras cozinhas e os itens que procuro com mais frequência em minha própria cozinha. Na verdade, tirei a maioria dessas ferramentas da minha máquina de lavar para esta sessão de fotos. É assim que eu os uso!

Acredito na compra de utensílios de cozinha de qualidade que durarão para sempre. A boa notícia é que eles não precisam custar uma fortuna - a maioria dos itens da minha lista está na faixa de dez a vinte dólares. Embora um liquidificador, processador de alimentos ou faca de chef de qualidade o custem mais, eles podem realmente ser um investimento em seu tempo e saúde.

As ferramentas certas tornarão o cozimento mais rápido, fácil, seguro e divertido. Para sua referência, eu compilei uma lista dos meus 10 principais utensílios de cozinha. Espero que você os ache tão úteis que se pergunte como conseguiu sobreviver sem eles! Você também encontrará dicas de cuidados e segurança espalhadas por toda parte.

Eu também criei uma nova página de "loja", onde você pode comprar minha cozinha completa. Se você já se perguntou: "Eu me pergunto qual processador de alimentos Kate recomenda?" você encontrará a resposta lá! Além disso, você encontrará meus produtos de limpeza não tóxicos favoritos, produtos de beleza naturais e muito mais.

Você sempre pode encontrar minha loja no topo do nosso site - basta clicar no link “comprar”. Espero que seja um ótimo recurso se você está tentando cozinhar mais em casa. Também seria um ponto de partida útil para qualquer pessoa que está construindo uma cozinha do zero - perfeita para recém-formados, aqueles que estão preparando o registro de casamento e assim por diante.

Os produtos abaixo e na página da minha loja são links de “afiliados”. Isso significa que receberei uma pequena comissão se você fizer um pedido por meio deles (sem nenhum custo para você). Obrigado por ajudar a apoiar nossos esforços em Cookie and Kate!

1) Assadeiras grandes com bordas

Panelas de meia folha são excelentes para assar legumes e assar biscoitos. Todas as minhas receitas são projetadas para essas panelas. Na verdade, essas são as panelas que tudo cozinheiros profissionais e desenvolvedores de receitas usam. Panelas de meia folha são maiores do que uma assadeira comum, o que dá aos vegetais assados ​​espaço extra para respirar - se eles forem muito apertados, eles se transformarão em vegetais empapados no vapor em vez de vegetais torrados caramelizados.

Também é bom ter: Você também precisará de papel manteiga não branqueado ou uma assadeira de silicone para evitar que os alimentos grudem na assadeira e para facilitar a limpeza. Eu geralmente aso com um forro no lugar para evitar que minha comida entre em contato com a superfície de alumínio.

2) Boa faca de chef

Uma boa faca de chef é uma necessidade absoluta. Se você souber como usá-lo, reduzirá significativamente seu tempo de preparação e manterá seus dedos protegidos. Considere fazer um curso de habilidades com faca em sua escola de culinária local ou faculdade comunitária (traga um amigo ou um encontro!). Tive uma aula há anos e foi uma virada de jogo total.

Eu tenho várias facas de chef de aço na minha cozinha e geralmente pego o que estiver mais próximo. Para encontrar uma faca de chef que funcione para você, você pode visitar uma loja próxima para encontrar uma que caiba confortavelmente em sua mão. Esta faca é acessível (cerca de US $ 55) e tem ótimas críticas. Se você sabe que vai cuidar bem de sua faca, pode querer investir em uma que possa durar mais de 25 anos - esta é a minha favorita.

Dicas de cuidados: Sempre lave suas facas boas à mão em água com sabão. Nunca coloque-os na máquina de lavar louça, ou você vai acabar com facas muito cegas. Não atire no mensageiro - eu nunca diria para você lavar algo à mão se não fosse realmente necessário! Eu também afiava minhas facas de aço profissionalmente uma vez por ano na loja de facas local ou em Sur la Table. O afiamento profissional custa apenas alguns dólares por faca.

Você também precisará de uma boa tábua de corte que absorva o impacto da lâmina. Madeira ou plástico espesso são as melhores opções. Prefiro tábuas de cortar de plástico porque são muito fáceis de lavar na máquina de lavar louça, e compro o tamanho maior que cabe no rack inferior. A OXO faz minha tábua de corte favorita, porque tem lados antiderrapantes e bordas ranhuradas para reter o excesso de líquido. A maioria das tábuas de corte de plástico são recicláveis ​​quando chegam ao fim de sua vida útil.

Dica de segurança: Para evitar que a tábua escorregue, o que é perigoso, umedeça um pano de prato e torça o excesso de água. Coloque-o embaixo da tábua de corte e a toalha deve mantê-lo no lugar.

Também é bom ter: Embora você não precise de um bloco completo de facas para cozinhar, você vai gostar de ter mais algumas à mão. Eu recomendo uma faca serrilhada mais longa para cortar pão, uma faca serrilhada mais curta para cortar tomates e algumas facas para pequenas tarefas, como cortar limões. Na verdade, prefiro facas de cerâmica aqui - elas não duram tanto quanto o aço inoxidável de qualidade, mas são afiadas o suficiente para tais tarefas e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

3) Colheres de medição que podem alcançar seus potes de especiarias

Minhas colheres de medida favoritas são longas e finas. Isso significa que eles podem deslizar direto para meus potes de especiarias. Você pode não apreciar o quão bom é esse recurso até experimentá-lo. Isto é glorioso.

4) Processador de alimentos

Meu processador de alimentos Cuisinart de 11 xícaras está em uso constante. É perfeito para fazer pesto, molhos para salada, manteiga de amêndoa e até mesmo minha massa de pizza favorita. Os acessórios para ralar e fatiar são úteis para ralar cenouras, fatiar vegetais para salada e muito mais.

O tamanho de 11 xícaras é um tamanho médio com uma pegada relativamente pequena. Não exagere, ou você ficará limitado a usar seu processador de alimentos apenas para as tarefas maiores.

5) Liquidificador

Em um mundo perfeito, precisaríamos de um processador de alimentos ou um liquidificador, mas ambos ganharam um lugar permanente na minha bancada. Vitamix fabrica os melhores liquidificadores, em minha experiência, e posso atestar pessoalmente um dos seguintes:

O liquidificador Vitamix 5200 é um clássico e é mais barato do que os modelos mais recentes. O 5200 pode fazer tudo o que eu preciso fazer. Eu sou um grande fã do recipiente de mistura mais alto e mais fino, que permite a mistura de volumes menores do que seus modelos mais novos - com a mesma capacidade máxima. Por um tempo, tive medo de que o Vitamix eliminasse esse modelo, mas não parece que vai a lugar nenhum.

O liquidificador Vitamix A3500 é o novo modelo top de linha. Ele tem botões integrados para smoothies, sopas e muito mais, para que você possa clicar em “ir” e ir embora. O recipiente de mistura é mais largo e mais curto, então vai caber embaixo do seu gabinete - mas, como você leu acima, é necessário mais líquido para misturar. Às vezes, preciso dobrar as receitas de pequeno volume para que funcionem.

6) Copos de medição de líquidos (incluindo 2 onças)

Copos de medição de líquidos são para medir líquidos com precisão. Compre um conjunto de copos de medição Pyrex para aninhamento e eles durarão para sempre. Você também pode usá-los como recipientes de mistura para molhos de salada, massa para panquecas ou qualquer outra mistura fria ou quente (o vidro Pyrex é adequado para forno, microondas, geladeira, freezer e lava-louças).

O jigger de 2 onças da OXO é muito bom ter para medir pequenas quantidades de líquido. É mais fácil e menos complicado medir uma colher de sopa (até 4 ou 1/4 de xícara) nesta ferramenta do que usar colheres de medição.

7) Espremedor de frutas cítrico portátil

O Chef’n Citrus Juicer é tão acessível. Eu procuro sempre que preciso espremer um limão ou lima, o que é comum! É feito de plástico, mas é mais resistente do que qualquer espremedor de sumos de metal que já usei. Na verdade, o plástico propositalmente tem uma leve curvatura, o que fornece um pouco mais de força para espremer até a última gota.

Dica: Esprema seu suco de limão ou lima diretamente no jigger de 2 onças da OXO (mostrado acima) para facilitar a medição. Para quantidades maiores, esprema o suco em um copo medidor de líquido.

8) Prensa de alho

Um bom espremedor de alho é indispensável, na minha opinião. Eu ódio cortando alho à mão, e não tenho medo de dizer isso. Eu tenho vários espremedores de alho e todos funcionam bem, mas cada um tem sua peculiaridade ou dificuldade de limpeza. Se você não odeia picar alho, passe para o número nove!

Dica: Por favor, não recorra ao alho picado comprado em loja. Nunca é bom e, na verdade, tem o potencial de estragar o sabor da sua refeição. Um espremedor de alho é uma legítima economia de tempo, mas alho picado comprado em loja é um risco.

9) Bom vinagre balsâmico

O vinagre balsâmico Napa Valley Naturals Grand Reserve é um vinagre balsâmico acessível com um sabor incrível. Custa cerca de US $ 8 a US $ 10 na Whole Foods e lojas semelhantes. Certifique-se de obter a garrafa com “25 estrelas” no rótulo.

Eu costumava pensar que todos os vinagres balsâmicos eram iguais, mas este foi uma virada de jogo! É espesso, rico e garoa lindamente. Você pode usá-lo em qualquer receita que requeira redução balsâmica, ou servir como molho para pão com azeite.

Dica: Meu molho de salada super-rápido favorito é simplesmente uma garoa de azeite, seguida por uma garoa mais leve de vinagre balsâmico de Napa Valley, seguida por uma pitada de sal em flocos e pimenta preta.

10) Sal marinho em flocos

O sal marinho de Maldon é um sal “final”. Você pode usá-lo para adicionar tempero extra a alimentos salgados (ou doces, como biscoitos ou caramelos) antes de servir. Esmague os flocos levemente entre os dedos enquanto espalha para quebrá-los um pouco.

Eu adoro o irresistível salgado crocante e crocante que Maldon oferece. É uma maneira fácil de adicionar outra camada de sabor aos seus alimentos caseiros!

Bônus: The Love Real Food Cookbook

Posso introduzir uma ficha descarada para o meu livro de receitas, Love Real Food? Quando elaborei a introdução, escrevi: “Espero que este livro de receitas ofereça uma coleção de novas receitas favoritas que você possa ouvir no sofá e salpicar com molho de tomate na cozinha”. Estou constantemente abrindo o livro para referência e fico extremamente feliz em saber que você está fazendo o mesmo. Obrigado por apoiar meu livro!

Love Real Food é dividido em sete capítulos: Bom dia (café da manhã todos os dias e opções divertidas de brunch), saladas (acompanhamentos de saladas às porções de jantar), sopas (perfeitas para dias frios), Happy Hour (petiscos divertidos, lanches e coquetéis), Let's Feast (farto, pratos principais quentes), Sweet Treats (todos muito saudáveis, no que diz respeito a sobremesas) e Extras (molhos para ajudá-lo a improvisar e muito mais).

Aí está! Meus utensílios de cozinha favoritos. Não se esqueça de que você pode comprar minha cozinha a qualquer momento - basta clicar no link "comprar" no topo da página. Para ficar por dentro das minhas últimas receitas, não deixe de se inscrever por e-mail e nos seguir no Instagram, Facebook e Pinterest.


Assista o vídeo: Como construir um hábito alimentar saudável #ML (Novembro 2021).