Receitas tradicionais

Muffins de farelo de mel de mirtilo

Muffins de farelo de mel de mirtilo

Obrigado a todos por serem vocês. Não tive a intenção de causar preocupação com a minha última postagem. Agradeço suas garantias, no entanto. Ainda estou limpando a poeira, mas muito tempo real com os amigos no fim de semana passado ajudou. Passamos não uma, mas duas tardes na piscina, festejamos com batatas fritas e guacamole para o jantar e comemoramos o aniversário de um bom homem em sua varanda.

Não tenho muitas grandes ideias sobre minha vida futura, mas sei que quero uma grande varanda. Um pátio traseiro protegido também seria bom. E um deck, já que estamos nisso. Eu não me importaria com uma varanda. Não posso falar por você, mas algo mágico acontece quando cruzo a soleira para um espaço ao ar livre. Na ausência de telas piscando e distrações mecânicas, meus ombros relaxam, meu trabalho desaparece e me sinto presente.

Estou fazendo um esforço proposital neste verão para desacelerar. A temporada exige isso. Dias longos são para caminhadas noturnas e vinho com os amigos. Eu não tenho nenhum Instagrams colorido para mostrar nos momentos divertidos do último fim de semana porque eu queria estar no momento. Eu entendo que todos os aspectos da minha vida podem ser aproveitados para o conteúdo, mas às vezes me ressinto desse conceito. Enquadrar eventos para consumo social causa distração. É assim meta e eu só quero estar. Você sabe o que quero dizer, cara?

Eu poderia falar sobre todos os "deverias" que supostamente levaram ao sucesso do blog, mas prefiro falar sobre esses muffins de farelo. Eles são tão bons. Eu não sabia que muffins substanciais de farelo (100 por cento de grãos inteiros, nada menos!) Podiam ser tão fofos e delicadamente doces.

Os muffins de farelo de céu azul de Deb já estavam na minha lista obrigatória quando minha amiga entregou alguns. Uma amostra dos muffins caseiros foi a motivação para adaptá-los para o meu blog. Substituí a farinha de trigo por farinha de trigo integral. Reduzi a temperatura do leitelho e do cozimento para adoçar os muffins com mel em vez de açúcar mascavo. O sabor do mel é adorável aqui. Eu não pude resistir a polvilhar os topos com açúcar bruto para um top brilhante e levemente crocante.

Esses muffins são uma delícia de café da manhã com a qual você pode se sentir bem (isto é, se você não acha que o glúten é o diabo). O farelo de trigo é a camada externa nutritiva, fibrosa e protetora dos bagos de trigo, removida quando os bagos de trigo são processados ​​em farinha multiuso. Um dos maiores benefícios de uma dieta baseada em alimentos integrais é obter muitas fibras sem nem mesmo tentar.

Tenho gostado desses muffins com iogurte natural no café da manhã. Eles fazem bons lanches também! Não posso dizer que são os muffins mais bonitos, mas muffins de farelo nunca vão ganhar um concurso de beleza. Felizmente, seu sabor e textura compensam sua aparência modesta e desequilibrada.

Muffins de farelo de mel de mirtilo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 12 1x
  • Categoria: Assado bom

Muffins de farelo 100% integral, adoçados com mel, leves, fofinhos e deliciosos! Adicione mirtilos ou qualquer outra fruta que desejar. Esta receita é flexível!

Escala

Ingredientes

  • 1 xícara de leitelho *
  • ⅓ xícara de azeite ou óleo de coco derretido
  • ⅓ xícara de mel
  • 1 ovo grande
  • Raspas de 1 limão
  • 1 ½ xícara de farelo de trigo
  • 1 xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral regular
  • 1 ½ colher de chá de fermento sem alumínio
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • 6 onças (1 xícara) de mirtilos frescos ou congelados
  • 2 colheres de chá de açúcar turbinado, também conhecido como açúcar bruto

Instruções

  1. Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e cubra uma forma de muffin de 12 xícaras com spray antiaderente.
  2. Em uma tigela pequena, misture o leitelho, o óleo, o mel, o ovo e as raspas. Em uma tigela grande, misture o farelo, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Despeje a mistura úmida na mistura seca e misture até incorporar (alguns restos de farinha estão bem). Misture delicadamente as bagas.
  3. Trabalhando rapidamente, divida a massa entre as 12 forminhas de muffin. Polvilhe cada topo de muffin com açúcar turbinado.
  4. Asse muffins por cerca de 20 minutos, girando a forma na metade do cozimento para dourar uniformemente, até que um palito inserido no centro dos muffins saia com apenas algumas migalhas. Deixe os muffins esfriarem na forma sobre uma gradinha por 10 minutos antes de retirá-los da forma.

Notas

Receita adaptada dos muffins de farelo do céu azul da Smitten Kitchen.
* Faça seu próprio leitelho (com opção sem laticínios): Despeje 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão em um copo medidor de líquido. Despeje o leite de sua escolha (leite de nozes ou leite de coco com baixo teor de gordura deve servir) até atingir a linha de 1 xícara. Deixe o “leitelho” descansar por 5 a 10 minutos e use conforme as instruções.
Por que comprar orgânico? As bagas são geralmente pulverizadas com pesticidas. As partes externas das frutas cítricas também são pulverizadas com pesticidas, por isso é melhor comprar cítricos orgânicos quando estiver usando as raspas.
Sugestões de armazenamento: Esses muffins devem conservar-se bem por dois a três dias em temperatura ambiente. Guarde em um saco seguro para freezer no freezer por mais tempo.
Mudar: Deb diz que você pode usar qualquer tipo de fruta nestes muffins, exceto abacaxi ou pedaços de frutas cítricas. Ela usou a fruta como recheio em vez de dobrá-la. Verifique seu post para obter detalhes. Sinta-se à vontade para substituir as raspas de laranja ou limão pelas raspas de limão e / ou omitir as raspas e adicionar especiarias complementares.
Se você adora esta receita: Você também vai adorar o meu bolo de chá de bordo de mirtilo, muffins de mirtilo e limão, scones de mirtilo, muffins de semente de limão e iogurte gelado de mirtilo.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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