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Salada Francesa de Cenoura

Salada Francesa de Cenoura

Eu nunca soube que ficaria tão animado com uma salada de cenoura crua. Então, novamente, eu não tenho certeza se já comi salada de cenoura francesa antes! Você já? Aparentemente, as saladas francesas são onipresentes na França e estamos perdendo isso.

Eu geralmente sou um fã de sabor forte e ousado, mas a salada de cenoura francesa é um equilíbrio delicado de cenoura crua doce, suco de limão picante, azeite, mostarda Dijon e ervas. Esta salada de cenoura é uma lição de contenção e tem um sabor mais complexo do que realmente é.

Descobri esta salada de cenoura no French Market em Kansas City. As garotas atrás do balcão sempre têm sotaque francês, então você sabe que o lugar é legítimo.

Eles oferecem uma variedade de saladas e sanduíches pré-preparados, e eu não pude resistir à brilhante salada de cenoura com laranja. Sua versão inclui grão de bico, que oferece alguma proteína e volume.

Fiquei realmente surpreso com o quanto adorei aquela salada de cenoura fresca, crocante, doce e saborosa, então aqui estamos. A salada de cenoura francesa é um acompanhamento adorável para oferecer em piqueniques, em almoços embalados, com sanduíches e assim por diante.

Dicas de preparação de salada de cenoura francesa

As cenouras são responsáveis ​​pelo sabor e textura predominantes nesta receita - portanto, é importante como você as prepara. A salada de cenoura do French Market apresenta pequenas lascas de cenoura que absorvem prontamente o molho, mas são difíceis de conseguir em casa. David Lebovitz diz que eles estão usando um dispositivo especial chamado “Moulinex hachoir a leguminosa”.

Consegui obter uma textura semelhante usando meu descascador de juliana (link de afiliado) em movimentos curtos, mas foi um trabalho tedioso. Você também pode passar as cenouras no processador de alimentos com o acessório para ralar ou ralar as cenouras nos orifícios grandes do ralador de caixa. A melhor opção em seu espiralizador também pode funcionar - por favor, relate novamente se você tentar!

Não se estresse sobre como você rala suas cenouras. Acho que você vai gostar desta salada de qualquer jeito!

Por favor, deixe-me saber se você gostou desta salada de cenoura nos comentários. Procurando mais saladas de cenoura? Não perca esta salada de cenoura crua e torrada com abacate, salada de lentilha com masala com cenoura assada e salada de amendoim com macarrão soba.

Salada Francesa de Cenoura

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo total: 20 minutos (mais 20 minutos de tempo de marinada)
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: Raw
  • Cozinha: Francesa

Esta receita de salada de cenoura francesa é simples e fresca! Você vai precisar de cenouras, azeite, limão, mel, cominho, salsa e cebolinha. O grão de bico é opcional, mas recomendado. A receita rende 4 porções.

Escala

Ingredientes

Salada de cenoura

  • 1 libra de cenouras descascadas
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou cebola verde picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Opcional: 1 lata (15 onças) de grão de bico, lavado e escorrido, ou 1 ½ xícara de grão de bico cozido

Curativo

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino

Instruções

  1. Para preparar as cenouras: Você pode ralá-las nos orifícios grandes de um ralador de caixa, ou fazer movimentos curtos com um descascador de juliana, ou processá-las em um processador de alimentos equipado com um acessório para ralar. Você vai acabar com cerca de 3 xícaras de cenouras raladas.
  2. Coloque as cenouras em uma tigela média. Adicione a cebolinha, a salsa e o grão-de-bico opcional à tigela.
  3. Para fazer o molho, bata todos os ingredientes em uma tigela pequena até incorporar completamente.
  4. Despeje o molho sobre a mistura de cenoura e mexa até que a mistura esteja uniformemente revestida com o molho. Para melhor sabor, deixe a salada marinar por 20 minutos antes de servir. Misture novamente antes de servir. Essa salada fica bem na geladeira, tampada, por cerca de 4 dias.

Notas

Receita inspirada no mercado francês de Kansas City.

Torne-o vegano: Substitua o mel pelo xarope de bordo.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Como Fazer Salada Francesa - Receita do Dia a Dia (Outubro 2021).